A brit kormány új irányelvei azt tanácsolják, hogy az alkoholfogyasztást heti 14 egységre csökkentse mind a férfiak, mind a nők számára, és egyenesen kijelenti, hogy egyes száj-, torok- és mellrákok esetében „bármilyen kockázattal növekszik a kockázat”. Az üzenet egyértelmű: egészségünk érdekében a kormány inkább azt akarja, hogy egyáltalán ne igyunk.

Tehát mi van a Földközi-tenger sok millió emberével, akiknek étrendjük van az egyik legegészségesebb a világon és melyik tartalmaz egy-két italt szerves részként? A válasz nem csak az elfogyasztott alkohol mennyiségében rejlik, ahogyan azt az Egyesült Királyság kormányának irányelvei megfogalmazták, hanem abban is, hogy milyen módon iszik és mit iszik.

Ma már jó bizonyíték van arra, hogy a mediterrán étrendben számos étel, beleértve a zöldségeket, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat és olívaolajat is tartalmaz védőanyagokat, amelyek segítenek ellensúlyozni az alkohol káros hatásait.

Például számos tanulmány azt sugallja, hogy még alacsony alkoholmennyiség is növeli az emlőrák kockázatát. De egy nemrégiben folytatott tárgyalás, a nagyra értékelt rész része Előre tervezett tanulmány, megállapította, hogy a mediterrán étrendet fogyasztó nőknél a csökkent az emlőrák kockázata, annak ellenére, hogy majdnem a fele napi két egység alkoholt (egy 175 ml-es pohár bort) ivott.

Úgy gondolták, hogy az étrendjükben lévő extra szűz olívaolaj szerepet játszik. Az alkohol növeli az emlőrák kockázatát az ösztrogénszint emelésével, de az extra szűz olívaolaj különféle antiösztrogéneket tartalmaz, amelyek gátolják az ösztrogének rákkeltő hatását. Egy másik nagy, 368,000 XNUMX nő bevonásával végzett európai tanulmányban meggyőzően bebizonyosodott, hogy a folátok - amelyek nagy mennyiségben találhatók a mediterrán étrend zöld, leveles zöldségében és hüvelyesében - védőintézkedést is nyújtanak az alkohol hatásaival szemben.

Bár ezek fontos megállapítások, a nőknek, akiknek családtörténetében emlőrák van, még mindig javasoljuk, hogy kerüljék az ivást.

Szorosabb vizsgálatot érdemel a száj- és torokrák és az alacsony alkoholfogyasztás közötti kapcsolat, amelyről az irányelvek szerint „minden ital mennyiségére” igaz. Ismét a mediterrán étrend jelenik meg: még akkor is, ha az étrend részeként alacsony vagy közepes alkoholt fogyasztanak, csökken ezeknek a rákoknak a kockázata.

Az számít, hogy iszunk

Megalapozott, hogy a dohányzás és az ivás kombinálása drámai módon növeli a száj- és torokrák kialakulásának kockázatát. Egyes tanulmányok, például a Million Women Study (amely valóban jóval több mint egymillió nőt érintett) nem mutatta meg a rákos megbetegedések fokozott kockázatát azoknál a nőknél, akik napi két egységet isznak, amíg nem dohányzók voltak. Úgy gondolják, hogy az alkohol oldószerként működik, ami növeli a rákkeltő anyagok felszívódását a cigarettafüstben. Ha a legtöbb ivás étkezés közben történik, a dohányzás veszélyei kevésbé valószínűek.

Tehát egyértelmű, hogy az ivás módja nagyon fontos. Az ételekkel való italozás a mediterrán országokban jellemző, míg az Egyesült Királyságban a mértéktelen alkoholfogyasztás sokkal gyakoribb - ahol az alkoholt nem csak túlzottan, hanem étel nélkül isszák. A teljes gyomor étel lelassítja az alkohol felszívódásának sebességét, korlátozva a magas vérnyomáshoz és agyvérzéshez kapcsolódó veszélyes alkoholszintek emelkedését a vérben. A mediterrán országokban még az étkezés nélkül fogyasztott alkoholt is szokták kísérni valamilyen étellel: néhány olajbogyó ouzóval Görögországban, tapas vagy darab tortilla egy sör kíséretében egy spanyol bárban. Milyen kár, hogy az Egyesült Királyságban ilyen kevés kocsma biztosítja ezeket a védő falatokat.

Pontszámozási rendszert fejlesztettek ki a mediterrán ivás módjának rögzítésére: a héten elterjedt mérsékelt alkoholfogyasztás, az étellel együtt fogyasztott vörösbor előnyben részesítése, kevés szeszes ital fogyasztása és a mértéktelen alkoholfogyasztás elkerülése. Ezeknek a kritériumoknak megfelelő magas pontszámot szignifikánsan csökkent mortalitással korrelált.

Természetesen a mediterrán étrendnek számos más előnye is van: ez a vezető étrend a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése, számos tanulmány megerősíti a a mérsékelt alkoholfogyasztás kardio-védő hatása, különösen a mediterrán étrend részeként, és egyre több bizonyíték, amely összeköti a mediterrán étrendet a csökkent a demencia kockázata. Figyelembe véve, hogy milyen kevés egyéb lehetőség áll rendelkezésre ennek a pusztító betegségnek a leküzdésére, ezek fontos megállapítások.

Ahogy az étkezési irányelvek ma már elismerik, hogy az étrend egészét kell figyelembe venni, ahelyett, hogy elkülönítenénk az egyes ételeket vagy tápanyagokat, mint például a cukor vagy a telített zsír, jó ok van arra, hogy ugyanazt a gondolkodást alkalmazzuk az alkoholfogyasztás kockázatainak és előnyeinek mérlegelésére. A nagy mértékű alkoholfogyasztás növeli a különböző rákos megbetegedések kockázatát, ez kétségtelen - és még az alacsony alkoholfogyasztás is megteheti bizonyos étrendekkel, például a magas feldolgozott élelmiszerekben. De a bizonyítékok arra utalnak, hogy egy vagy két pohár bor, amennyiben ízletes mediterrán étkezés kíséri, nem árt neked - bármit is mondanak a kormány irányelvei.

A szerzőről

Richard Hoffman, a táplálkozási biokémia oktatója, Hertfordshire-i Egyetem. Jelenlegi kutatása azt vizsgálja, hogy az étrendi fitokemikáliák hogyan befolyásolják a glükóz felszívódását és ezáltal az étkezés glikémiás terhelését.

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyv:

at InnerSelf Market és Amazon