A japán emberek nagyobb valószínűséggel vágynak sushi-ra, mert ezt eszik rendszeresen. Kana Hata / Flickr, CC BY

Az étel utáni vágy heves vágy hogy egy bizonyos ételt fogyasszon, amelynek nehéz ellenállni. Ez eltér az éhségtől, mivel tetszőleges számú élelmiszer fogyasztása kielégíti az éhséget.

Az étvágy nagyon gyakori. Egy tanulmány több mint 1,000 emberből kiderült, hogy a nők 97% -a és a férfiak 68% -a tapasztalt sóvárgást. Az étvágy gyakrabban fordul elő a nap folyamán, átlagosan kettő -négy vágy Epizódok mert hét.

Táplálkozási hiányosságok

Ez már hosszú gondolkodás hogy az étvágy annak köszönhető, hogy a szervezet igyekezett kijavítani a táplálkozási hiányosságokat vagy az élelmiszer -korlátozásokat. Ezen elmélet szerint a lédús steak iránti vágy jelezheti a szervezet vas- vagy fehérjeigényét. A csokoládé iránti vágy azt jelezheti, hogy az embereknek hiányzik a feniletilamin, egy olyan vegyi anyag, amelyhez társul romantikus szerelem. A feniletilamin jelentős mennyiségben található a csokoládéban.

A táplálkozási hiányosságok bizonyos helyzetekben az étvágyhoz kapcsolódnak. Ciceró szokatlan viselkedés, amikor az emberek nem élelmiszer jellegű anyagokra, például jégre, agyagra vagy nyers keményítőre vágynak. A Pica viselkedését néha olyan mikrotápanyag -hiányokkal együtt tapasztalják, mint a cink.

A vitaminok hiánya étvágyat okozhat. A C -vitamin súlyos hiánya skorbuthoz vezetett a tengeri felfedezőkben, akik hosszú tengeri útjaik során nem jutottak hozzá friss gyümölcsökhez és zöldségekhez. Egy brit lelkész, aki a skorbutban szenvedő tengerészek beszámolóiról írt jelentett intenzív vágyakoztak a gyümölcsök iránt, és amikor végre meg tudták enni, „a legmenőbb luxus érzelmeit” tapasztalták.

Általánosságban azonban nincs valódi bizonyíték arra, hogy közös ételvágyunkat a táplálkozási hiányosságokkal kapcsoljuk össze.

Először is bebizonyosodott, hogy az étvágy csökken a súlycsökkentő diéták során, nem pedig növekszik, ahogy az várható volt.

In egy tanulmány, az elhízottak egy csoportja nagyon alacsony kalóriatartalmú étrendre korlátozódott 12 hét alatt. Csak hús, hal vagy baromfi volt megengedett, és minden más étel tilos volt. Az alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú ételek és összetett szénhidrátok iránti vágyuk jelentősen csökkent az étrendben. Nem számoltak be arról, hogy fokozott vágy lenne a tiltott élelmiszerek iránt.

Úgy tűnik, hogy bizonyos típusú élelmiszerek korlátozása inkább csökkenti az étvágyat, mint növeli azokat. A tanulmány Az elhízott felnőttek alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú étrendje szerint a szénhidrátok korlátozása csökkentette az étvágyat, és a zsírok korlátozása csökkentette a zsíros ételek iránti vágyukat.

Ha a táplálkozási hiányosság elmélete igaz lenne, ez nem magyarázza meg, hogy egyes tápanyagokban gazdagabb élelmiszerek miért vezetnek általában kevesebb sóvárgáshoz, mint más élelmiszerek. A cheddar sajtban és a szalámiban például sokkal magasabb a feniletilamin -szint, mint a csokoládéban közel sem ugyanaz a vágy intenzitása.

Mi okozza az étvágyat?

Az étel utáni sóvárgást hiszik jönni valahonnan társadalmi, kulturális és pszichológiai tényezők keveréke. Észak-Amerikában a csokoládé a leginkább vágyott étel, de ez máshol nem így van. Egyiptomban a fiatal egyiptomi férfiaknak csak 1% -a és a fiatal egyiptomi nőknek 6% -a jelentette a vágyat csokoládé. A japán nők azok inkább vágynak a rizsre és a sushira, tükrözve a hagyományos élelmiszerek és kultúra hatását.

Fontos az egyes ételek és a vágyak közötti kapcsolat jellege. Az éhségvágy kialakulhat, ha bizonyos élelmiszerek fogyasztását az éhséggel párosítjuk, ami kondicionáló válaszra utal. Ban ben egy tanulmány, egyes résztvevők csak éhesen (étkezések között) kaptak csokoládét. Két hetes időszak után nagyobb vágyakoztak a csokoládé iránt, mint más résztvevőknél, akik kizárólag telve (közvetlenül étkezés után) ettek csokoládét.

Az éhségvágy elmélete, amely magában foglalja a biológiai, pszichológiai és társadalmi szempontokat is, azt sugallja, hogy ezek az ételbevitel más körülményekhez való igazításával keletkezhetnek. érzelmi állapotok („Stressz evés”). Kimutatták, hogy az éhségvágy összefügg magasabb szintű stressz.

Van még feltörekvő bizonyíték ami arra utal, hogy a bélmikrobáink (a belekben lévő baktériumok) befolyásolják étvágyunkat.

Az étvágy szabályozása

Amint azt korábban leírtuk, bizonyos típusú élelmiszerek korlátozása lehet csökkenés étel utáni sóvárgás. Az elhízott betegek szénhidrát- és magas cukortartalmú ételeket korlátozó vizsgálatában azt találták, hogy az étkezési preferenciákat és kisebb mértékben az étvágyat két év alatt elnyomták, ami hosszú távú előnyökre utal.

A változás megvalósítása nem könnyű. Az olyan kognitív technikák, mint a mindfulness segíthetnek. Kutatók 110 azonosított csokoládévárat adott mindenkinek, egy zacskó csokoládét, amit egy hétig hordozhatott. A csoport felét a „kognitív szerkezetátalakításra” utasították, amely technika magában foglalja a pontatlan gondolatok megkérdőjelezését és ezek helyesebb helyettesítését.

A csoport másik felét mindfulness-alapú technikára tanították-„kognitív zavar”. A résztvevőket arra kérték, hogy ne változtassanak gondolataikon, hanem egyszerűen vegyék észre a gondolataikat, és képzeljék el magukat másnak, mint a gondolataik. A vizsgálat végén a defúziós csoport résztvevői több mint háromszor nagyobb valószínűséggel tartózkodtak a csokoládé fogyasztásától, mint a szerkezetátalakítási csoport résztvevői.

A defúziós beavatkozások ellenállnak az étel utáni sóvárgásnak azáltal, hogy távolodást keltenek tőlük, ahelyett, hogy megpróbálnák felszámolni és pótolni őket.