Öt étel, ami régen rosszul esett neked ... De most nem az

Öt étel, ami régen rosszul esett neked ... De most nem az

A táplálkozási irányelvek és ajánlások folyamatosan változnak az új kutatások fényében. Nehéz lehet lépést tartani azzal, hogy mely ételek egészségesek és melyek nem. Itt öt olyan ételt nézünk meg, amelyek átmentek a táplálkozástudomány gazembereként, de most, régi és néhány új tudományon alapulva, nyilvánvalóan rendben vannak, ha újra megeszik.

Tojás

Sokáig azt hitték, hogy a tojás káros a szívre. Egy nagy tojás vaskos 185 mg koleszterint tartalmaz. Úgy vélték, hogy az étrendi koleszterin hozzájárul a magas vér koleszterinszinthez. De az elmúlt 20 évben a táplálkozási és orvosi kutatások többször is kimutatták, hogy normál bevitel esetén az étrendi koleszterin nagyon kismértékben befolyásolja az ember vérkoleszterinszintjét.

Bár eltartott egy ideig, a táplálkozási szakértők most kijavítják a tojás és más koleszterint tartalmazó élelmiszerek (például csirke máj és kagyló) rekordját azáltal, hogy eltávolítják azt aggodalomra okot adó tápanyagként a étrendi irányelvek. A tojás kiváló fehérjeforrás, egészséges zsírok, valamint számos vitamin és ásványi anyag.

Zsír kenhető

A zsír terjedésének története, mint pl margarin és vaj, valószínűleg a táplálkozás egyik legzavaróbb története. A növényi zsírból készült margarin eredete az 1800-as évek közepére nyúlik vissza. Azóta a margarin helyettesíti a vajat a választott zsír terjedése a legtöbb fejlett országban. Ezt a váltást a vajhoz képest alacsonyabb margarinár, valamint az egészségügyi szakemberek ajánlása vezette, hogy kevesebb telített zsírt fogyasszanak a koszorúér -betegség (CHD) megelőzése érdekében.

Míg a telített zsíroktól való eltávolodás kezdett csökkenni a CHD gyakoriságában a populációban, a kutatók független kapcsolatot is azonosítottak transzzsír (zsír, amely a növényi zsírok részleges hidrogénezésénél, margarinok előállításához keletkezik) bevitel és CHD. Mivel ezt a kapcsolatot a transzzsírok és a CHD között több tanulmány is megerősítette szabályozó ügynökségek szerte a világon törekedtek arra, hogy a transzzsírokat kiiktassák az étrendből.

Az élelmiszeripar gyorsan reagált, és évek óta termel transzzsírmentes margarint. A fogyasztók körében azonban továbbra is zűrzavar van abban, hogy a zöldséges, zsíralapú kenetek biztonságosak-e. A rövid válasz igen, mindaddig, amíg az élelmiszer címkéjén nem szerepel a „részben hidrogénezett növényi olaj” összetevő.

A modern növényi olaj alapú zsírkrémek helyettesíthetik a telített zsírsavakat, miközben növelik a többszörösen telítetlen zsírokat-ez az étrendben bekövetkezett változás csökkenti a CHD -t nagy kohorsz vizsgálatokban.

Burgonya

A burgonya egyike azon kevés zöldségeknek, amelyeket egészségtelennek tartanak. Mert ők a magas glikémiás indexű élelmiszer hajlamosak arra, hogy kerüljék a finomított szénhidrátokból készült ételeket. De a burgonya a gazdag szénhidrátforrás, C -vitamin, néhány B -vitamin és ásványi anyag.

A burgonya előkészítésének módja megváltoztatja azoknak a keményítőknek a szempontjait is, amelyek rossz rap -et kapnak. A burgonya főzése és hűtése növeli a rezisztens keményítő mennyiségét a burgonyában. Ez az ellenálló keményítő ezután úgy működik, mint az élelmi rost, amely „ellenáll” az emésztésnek a bélben, és potenciálisan pozitív hatással lehet a gut baktériumok.

Tejcsarnok

A tejtermékeket-beleértve a tejet, vajat, joghurtot és sajtot-egykoron sokak étrendjének tekintették, de a fogyasztási szokások részben megváltoztak a nehezen értelmezhető egészségügyi üzenetek miatt.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

A tejtermékek pozitív tulajdonságai közé tartozik a magas fehérje- és kalciumtartalom. A tejtermékek kiválasztásakor fontos a zsírtartalom és a zsírtípus, mivel egyesek adagonként nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, és ez a zsír általában magas telített zsírtartalmú.

Bár a legjobb, ha kerüljük a telített zsírokban gazdag étrendet (a CHD kockázati tényezője), a tejtermékek rendszeres fogyasztása nem kell, hogy aggodalomra ad okot, ha a teljes kalóriabevitel és a zsírbevitel egészséges. Mivel számos tanulmány foglalkozik a tejtermékek egészséges és egészségtelen vonatkozásaival, nehéz konkrét bevitelt vagy tejtermék -típusokat ajánlani az egészség javítása érdekében. A legutóbbi frissítések a UK Eat Well Plate továbbra is népszerűsíti a tejtermékeket az egészséges táplálkozás részeként, amennyiben a tejtermékek alacsonyabb zsírtartalmúak.

Nyers dió és dióvaj

A dió rossz hírnevet is szerez, mivel magas a zsírtartalma és a kalóriatartalma, ezért egyesek azt sugallják, hogy kerülni kell azokat, akik fogyni szeretnének. De egyre több bizonyíték utal arra, hogy a nyers dió kulcsfontosságú az egészséges táplálkozáshoz és az egészséges testsúly fenntartásához. Egy friss tanulmány, amelyet a British Journal of Nutrition, kimutatták, hogy a nyers dió fogyasztása csökkenti a halált minden okból, a szív- és érrendszeri betegségeket, a koszorúér -betegséget és a hirtelen szívhalált.

Bár a vizsgálatok még folyamatban vannak annak megállapítására, hogy a diófélék mely összetevői elősegítik ezeket a pozitív egészségügyi eredményeket, már tudjuk a táplálkozási előnyöket. A nyers dió tartalmaz fehérje, egészséges zsírok (alacsony telített zsír és magas egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsír), élelmi rost és mikrotápanyagok.

A dióvaj, például a mogyoróvaj is része lehet az egészséges étrendnek. A mogyoróvajban lévő zsír a egészséges profil és a mogyoróvaj kiváló fehérje-, rost-, B6 -vitamin- és magnéziumforrás is. Néhány legújabb bizonyítékok fokozott súlycsökkenést mutatott azoknál az embereknél, akik a kevésbé egészséges fehérjéket, például a feldolgozott húsokat mogyoróvajjal helyettesítik.

A dió- és dióvajfogyasztás része lehet az egészséges táplálkozásnak, de figyelni kell a kalóriákra.

Ne feledje, ha az ételről és az egészségről van szó: minden étel illeszkedik az egészséges étrendhez. Ne essen abba a csapdába, hogy hisz a „szuperételekben” vagy az „élelmiszer gazemberekben”. Egy adott „szuperétel” lelkes fogyasztása rosszabb lehet, mint az úgynevezett „élelmiszergonosz” fogyasztása.

A szerzőről

kemény skótScott Harding, a táplálkozástudományok vendégoktatója, a King's College London. Kutatásai az étrendre és az életmódra összpontosítanak, hogy csökkentsék a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Ez a cikk eredetileg a The Conversation oldalon jelent meg

Kapcsolódó könyv:

at

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

BELSŐ HANGOK

Holdfogyatkozás, 12. május 2022
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 23. május 29-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 21 a képzelet újraindítása veszélyes időkben 5362430 1920
A képzelet felvillanyozása veszélyes időkben
by Natureza Gabriel Kram
Egy olyan világban, amely gyakran úgy tűnik, önmaga elpusztítására törekszik, azon kapom magam, hogy a szépséget ápolom – azt a fajta…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
elefánt séta a lenyugvó nap előtt
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 16. május 22-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
Leo Buscaglia fotója a Living, Loving and Learning című könyvének borítójáról
Hogyan változtassuk meg valaki életét néhány másodperc alatt
by Joyce Vissell
Az életem drámaian megváltozott, amikor valaki azt a pillanatot vette rá, hogy rámutasson szépségemre.
teljes holdfogyatkozás összetett fényképe
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 9. május 15-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 08 együttérző gondolkodás fejlesztése 2593344 elkészült
Együttérző gondolkodás kialakítása önmagam és mások felé
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Amikor az emberek együttérzésről beszélnek, többnyire arra utalnak, hogy együtt éreznek másokkal… mert…
egy férfi levelet ír
Az igazság megírása és az érzelmek áramlásának engedélyezése
by Berger Barbara
A dolgok lejegyzése jó módja az igazmondás gyakorlásának.
Mi a teendő, ha kiabálni akarsz a gyerekeiddel (vagy más felnőttekkel)
Mi a teendő, ha kiabálni akarsz a gyerekeiddel (vagy más felnőttekkel)
by Hunter Clarke-Fields MSAE
Furcsa, elvárjuk, hogy a gyerekek tiszteletteljesek legyenek, mégis folyamatosan megrendeljük őket. Mi csináljuk…
Reggeli aurora Læsø felett, Dániában.
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 2. május 8-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
Az öröm és a bátorság segítséget kérni
Az öröm és a bátorság segítséget kérni
by Barry Vissell
Be kell vallanom. Nehezen kérek segítséget. Van bennem az a „hamis büszkeség”, hogy…

A legolvasottabb

környezet újjáépítése 4 14
Hogyan térnek vissza az őshonos madarak Új-Zéland helyreállított városi erdeibe
by Elizabeth Elliot Noe, Lincoln University et al
Az urbanizáció és az ezzel járó élőhelyek pusztulása komoly veszélyt jelent az őshonos madarakra…
A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
by Gretchen E. Ely, Tennessee Egyetem
Ha az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága hatályon kívül helyezi a Roe kontra Wade ügyet, az 1973-as döntést, amely legalizálta az abortuszt…
mennyi alvásra van szüksége 4 7
Mennyi alvásra van valójában szüksége
by Barbara Jacquelyn Sahakian, Cambridge-i Egyetem, et al
Legtöbben nehezen gondolkodunk egy rossz éjszakai alvás után – ködösnek érezzük magunkat, és nem teljesítünk…
a citromos víz előnyei 4 14
A citromos víz méregtelenít vagy energetizál?
by Evangeline Mantzioris, a Dél-ausztráliai Egyetem
Ha hiszel az internetes anekdotákban, langyos vizet inni egy csípős citromlével…
a megbízó társadalmak boldogok 4 14
Miért boldogabbak a megbízható társadalmak?
by Enjamin Radcliff, a Notre Dame Egyetem
Az ember társas állat. Ez szinte logikai szükségszerűségként azt jelenti, hogy az emberek…
figyelni tanulni 4 14
Ezek a stratégiák és életre szóló hackek bárkinek segíthetnek, akinek figyelemproblémája van
by Rob Rosenthal, Colorado Egyetem
A folyamatos negatív visszajelzések miatt, amelyeket az emberek a termelékenységükről kapnak,…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
gazdaság 4 14
5 dolog, amit a közgazdászok tudnak, de a legtöbb ember számára rosszul hangzik
by Renaud Foucart, Lancaster Egyetem
Különös dolog a szakmánkban, hogy amikor mi, akadémiai közgazdászok nagyrészt egyetértünk mindegyikkel…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.