A tudatos húsevő feltámadása

A tudatos húsevő feltámadása

Ez a barbecue szezon, az évszak, amely általában boldoggá teszi a húsipart. De egyre több kanadai, különösen a 35 év alatti, kivágja a húst az étrendjéből - ez a tendencia komoly riadalmat okozhat a hústermelőknek. (Shutterstock)

Közeleg az augusztusi hosszú hétvége, és sok kanadaiak piknikezéssel és grillezéssel ünnepelnek. A hús gyakran központi szerepet játszik a családi és baráti összejövetelek menüjének kiválasztásakor. De úgy tűnik, hogy a húsfogyasztás egyre vitásabbá válik, akárcsak az eladása.

A libamájbarát-barát Franciaországban például egyre többen vannak húsellenes eseményekről számolt be. Az elmúlt hetekben több hentesüzletet és vágóhidat is permeteztek hamis vérrel. Más tüntetők a szavak használatát választják, és aggodalmukat fejezik ki a húsfogyasztással kapcsolatban. Kanadában még nincsenek ilyen jelentések, de valami egyértelműen folyamatban van.

Évekig hallgatólagos választás volt az önkéntes elkötelezettség egy speciális étrend mellett. Ezek a döntések lehetővé teszik, hogy egy növekvő kollektíva támadásba lendüljön. Becslések a legutóbbi széles körű adatokból Dalhousie Egyetemi tanulmány azt sugallják, hogy Kanada több mint 2.3 millió vegetáriánust és 850,000 XNUMX vegánt tart fenn.

A vegetáriánusok száma Kanadában majdnem megegyezik Kanada egyik legnagyobb városának, Montréalnak a népességével.

A vegetáriánusok és a vegánok többnyire 35 év alattiak

De ami aggasztóbb a húsipar számára, az az, hogy a vegetáriánusok 52 százaléka 35 év alatti. Ami a vegánokat illeti, ez a szám 51 százalék.

A fiatalabb generáció sokkal jelentősebben befolyásolja élelmiszergazdaságunkat, mint az idősebb generációk. Ez azért van, mert ezek a számok csak időben emelkedhetnek.

Napjainkban, amikor vegetáriánus vagy vegán lett, vagy másfajta saját maga által meghatározott különleges étrend, a húsipar elleni, sokat politizált mozgalomra utal. A növényi étrend-elbeszélés szinte minden mást legyőz. Egyre több élelmiszerbolt, feldolgozó és étteremlánc kínál növényi alapú lehetőségeket.

Ami ronthatja a helyzetet a húsipar számára, az az, ami idén ősszel várható. A Health Canada közzéteszi azt a régóta várt új étkezési útmutató novemberben. Sokan úgy vélik, hogy a következő étkezési útmutató nagyon más lesz, mint a jelenlegi. Erősen ösztönözni fogjuk a növényi alapú választásokat, és több állati fehérjét fogyasztunk.

Svájc most szabadult júliusi új étkezési útmutatója, ösztönözve a fogyasztókat a húsfogyasztás 70 százalékos csökkentésére. Mindenhol történik.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Igaz, hogy sok kanadaiak értelmetlen politikának tartják az étkezési útmutatót, de az intézményi vásárlók igen, és az iskolák is. A dietetikusok és táplálkozási szakemberek képzési programjai is valószínűleg módosulnak. Egy generáció alatt az étkezési útmutató végső soron megváltoztatja az ételekkel való kapcsolatunkat.

A tudatosság nőtt

Mindez gyorsan történik, és ennek több oka is van.

A fogyasztók jobban ismerik a növényi fehérjék alternatíváit. Ezt köszönhetjük a közösségi médiának, mivel az információ könnyebben hozzáférhetővé vált a fogyasztók számára. Kevés új, egészséggel kapcsolatos tanulmány létezik, amelyek arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy több állati fehérjét vegyenek be. És ha környezetvédelmi és állatjóléti aggályokat is hozzáadunk az egészségügyi érveléshez, napról napra gyengül a húsevés esete.

De talán ugyanilyen fontos, hogy a fogyasztók kezdenek rájönni, hogy a növényi étrend olcsóbb. A növényi fehérjék forrásai, mint a csicseriborsó vagy a lencse, sokkal olcsóbbak mint a marha, sertés vagy csirke.

Az amerikaiak messze a legnagyobb húsfogyasztók a világon. Egy átlagos amerikai évente közel 100 kilogramm húst eszik meg. Ausztrália, Argentína és Franciaország a többi jelentős húsevő.

Kanada a kilencedik helyen áll, az egy főre eső éves húsfogyasztás körülbelül 70 kg. Kanada a világ 10. legnagyobb hústermelője is, minden árut együttvéve. Ezek a számok néhány év alatt nem mozdultak el, de sokan arra számítanak, hogy ezen országok, köztük Kanada, az egy főre jutó fogyasztás csökkenni fog.

Sokan a húsiparban továbbra is tagadják, de mély társadalmi változások zajlanak abban, hogy hogyan fogadjuk el és viszonyulunk az állatokhoz, mint táplálékforráshoz.

A fogyasztók választékot akarnak

Kulináris hagyományaink, beleértve a grillezés iránti szeretetünket, kétségtelenül megmaradnak. De a dolgok kicsit bonyolultabbá válnak. Ennek eredményeképpen a húsiparnak valamilyen módon meg kell barátkoznia a növényi mozgalommal.

Ez már nem az egyik választásról szól a másiknál, hanem az olyan összetevők kiválasztásáról, amelyek együtt létezhetnek és a piacon is értékelhetők. A mezőgazdaságban a refrén gyakran az volt, hogy uralja a piacot más árukkal szemben. A fogyasztók ma választékot, felfedezést és rugalmasságot várnak, természetesen a jó árak és kényelem mellett.

A húsipar minden bizonnyal kihívást jelent napjainkban a hangosabb csoportok a húsfogyasztás ellen. Egyesek azt javasolják, hogy teljesen tiltsuk be a húsfogyasztást.

A beszélgetésA hús megérdemli, hogy továbbra is helyet kapjon étrendünkben. De a húsiparnak is fel kell ismernie, hogy szükség van az egyensúlyra. Az átlagos húsimádónak való eladás nagyon különbözik a tudatos húsevő udvarlásától. Egyre több fogyasztó beszél, és a húsiparnak hallgatnia kell, és meg kell próbálnia megérteni, merre tart a piac.

A szerzőről

Sylvain Charlebois, az élelmiszer-elosztás és -politika professzora, Dalhousie Egyetem

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek

at InnerSelf Market és Amazon

 

A cikk további cikkei

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

BELSŐ HANGOK

Holdfogyatkozás, 12. május 2022
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 23. május 29-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 21 a képzelet újraindítása veszélyes időkben 5362430 1920
A képzelet felvillanyozása veszélyes időkben
by Natureza Gabriel Kram
Egy olyan világban, amely gyakran úgy tűnik, önmaga elpusztítására törekszik, azon kapom magam, hogy a szépséget ápolom – azt a fajta…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
elefánt séta a lenyugvó nap előtt
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 16. május 22-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
Leo Buscaglia fotója a Living, Loving and Learning című könyvének borítójáról
Hogyan változtassuk meg valaki életét néhány másodperc alatt
by Joyce Vissell
Az életem drámaian megváltozott, amikor valaki azt a pillanatot vette rá, hogy rámutasson szépségemre.
teljes holdfogyatkozás összetett fényképe
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 9. május 15-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 08 együttérző gondolkodás fejlesztése 2593344 elkészült
Együttérző gondolkodás kialakítása önmagam és mások felé
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Amikor az emberek együttérzésről beszélnek, többnyire arra utalnak, hogy együtt éreznek másokkal… mert…
egy fiatal pár, védőmaszkot viselő, egy hídon állva
Híd a gyógyulásért: Kedves koronavírus...
by Laura Aversano
A koronavírus-járvány olyan áramlatot jelentett pszichés és fizikai valóságunkban, amely…
Tinnitus és vertigo: A fül rendellenességei, amelyek változatosak és mégis összefüggenek
Tinnitus és vertigo: A fül rendellenességei, amelyek változatosak és mégis összefüggenek
by Anton Stucki
A hallás bonyolult folyamata a szimmetriához és az egyensúlyhoz kapcsolódik. Tekintsünk 2 különleges ...
Ezzel a visszanyúló higanyval itt az ideje, hogy felfedjük valódi arcunkat
Ezzel a visszanyúló higanyval itt az ideje, hogy felfedjük valódi arcunkat
by Sarah Varcas
Csalódhatunk, ha azt akarjuk, hogy az élet finoman haladjon az érzéseinkkel, amikor az év zár, mert ott
Mennyire szerencsés?
Mennyire szerencsés? Négylevelű lóhere megtalálása
by Alan Cohen
Meg tudja mondani, amit keres, azzal, amit talál. Ha találsz szerelmet, örömöt,…

A legolvasottabb

A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
by Gretchen E. Ely, Tennessee Egyetem
Ha az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága hatályon kívül helyezi a Roe kontra Wade ügyet, az 1973-as döntést, amely legalizálta az abortuszt…
környezet újjáépítése 4 14
Hogyan térnek vissza az őshonos madarak Új-Zéland helyreállított városi erdeibe
by Elizabeth Elliot Noe, Lincoln University et al
Az urbanizáció és az ezzel járó élőhelyek pusztulása komoly veszélyt jelent az őshonos madarakra…
a citromos víz előnyei 4 14
A citromos víz méregtelenít vagy energetizál?
by Evangeline Mantzioris, a Dél-ausztráliai Egyetem
Ha hiszel az internetes anekdotákban, langyos vizet inni egy csípős citromlével…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
a szem egészséget jósol 4 9
Amit a szemed elárul az egészségedről
by Barbara Pierscionek, Anglia Ruskin Egyetem
A San Diego-i Kaliforniai Egyetem tudósai olyan okostelefon-alkalmazást fejlesztettek ki, amely…
az olaj eltávolításának előnyei 4 7
Hogyan kínálhat jobb életet sokaknak az olaj fokozatos kivonása?
by Jack Marley, A beszélgetés
Ha minden olaj iránti kereslet megszűnne, és a járműveket vagy villamosítanák, vagy elavulnának…
a Covid gyorstesztekről 5 16
Mennyire pontosak a gyors antigéntesztek?
by Nathaniel Hafer és Apurv Soni, UMass Chan Medical School
Ezek a tanulmányok kezdenek bizonyítékokkal szolgálni a hozzánk hasonló kutatóknak arról, hogy ezek a tesztek…
ha hiszel, ez megtörténik 4 11
Egy új tanulmány azt állapítja meg, hogy az a hiedelem, hogy képes vagy tenni valamit, összefügg a magasabb jóléttel
by Ziggi Ivan Santini, Dél-Dániai Egyetem és munkatársai
Érdekes módon azonban azt tapasztaltuk, hogy – függetlenül attól, hogy válaszadóink valóban tettek-e lépéseket annak érdekében, hogy…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.