Aggódnunk kell a glifozátért a sörünkben és a borunkban?Az USA-ból származó kutatások különböző sör- és borfajtákat teszteltek a glifozát jelenlétére nézve - de a megállapítások értelmezésekor rengeteg szempontot kell figyelembe venni. A shutterstock.com oldalról

A glifozát ismét visszatért a hírek közé. A közönséges gyomirtó, amely korábban vita vonzotta a rákkal való lehetséges összefüggése miatt találtak a sörben és a borban.

Az amerikai kutatók 15 különféle sört és öt különféle bort teszteltek, nyomok megtalálása a peszticid 19 italból 20-ben.

Tehát mennyire kell aggódnunk? Tipp: egyáltalán nem. A kimutatott mennyiség jóval olyan szint alatt volt, amely kárt okozhat. A módszerek részben pedig nincs elegendő részlet ahhoz, hogy magabiztosnak érezzük az eredményeket.

Hogyan készült ez a tanulmány?

Az egyik első dolog, amit egy kutatás értékelésekor teszek, a módszerek ellenőrzése - tehát a kutatók hogyan folytatták az adatok gyűjtését. Amit találtam, nem töltött el bizalommal.


belső feliratkozási grafika


A szerzők szerint kísérletüket az a nevű technika alapján állították fel tömegspektroszkópiai módszer. Ezt a módszertant alkalmazták a mennyiségű glifozát a tejben (de nem alkoholos italokat). A tömegspektroszkópia nagyon érzékeny és specifikus módszer, és a szerzők idézik azokat a koncentrációkat, amelyek ezzel a megközelítéssel megbízhatóan kimutathatók a tejben.

De az általuk ténylegesen alkalmazott módszert hívják enzimmel kapcsolt immunszorbens vizsgálat (ELISA). Fontos, hogy a tömegspektroszkópiával megbízhatóan kimutatható koncentrációkat nem lehet felhasználni az ELISA érzékenység leírására. Nem kompatibilisek.

Az ELISA érzékeny, de általában nem olyan érzékeny, mint a tömegspektroszkópia, amely egy teljesen más fizikai módszert alkalmaz a glifozát mérésére.

Az ELISA-nak keresztkontaminációs kérdései is vannak. A glifozátméréshez használt biológiai minták, legyenek azok ELISA vagy tömegspektroszkópia, gondos mintakészítést igényelnek, hogy elkerüljék a mintában található bármely más anyaggal, például a közönséges aminosav-glicinnel való keresztreakciót, amely meglehetősen hasonlít a glifozátra, és sokkal nagyobb mennyiségben van jelen. De a szerzők nem közöltek részleteket az alkalmazott minta-előkészítésről.

Ezek a kérdések megnehezítik az eredmények bizalmát.

Ezt már láthattuk állítások a glifozát kimutatásáról az anyatejben, Amely nem lehetett lemásolni. Tekintettel arra, hogy az alkalmazott módszertan nem részletezett, óvatosnak kell lennünk, ha ezeket az adatokat névértékre vesszük.

Mit találtak?

Érvelés céljából fogadjuk el a kutatók értékeit, és vessünk egy pillantást arra, hogy mit jelentenek.

Az általuk mért legmagasabb glifozátszint 51.4 milliomodrész volt egy borban (az italok többségében sokkal kevesebbet találtak). Ez egyenértékű 0.0514 milligramm / liter (mg / l).

A szerzők a kaliforniai Környezeti Egészségügyi Veszélyek Hivatalának a „Jelentős kockázati szintet” javasolja a glifozátfogyasztáshoz. 0.02 mg / testtömeg-kg / nap. A határértékek a testtömegen alapulnak, így a testtömeg és az anyagcsere figyelembevételével egy nehezebb ember többet is ki lehet téve, mint egy kisebb súlyú.

Ez jóval alacsonyabb, mint az EU Élelmiszerbiztonsági Hatóságainak és Ausztrália által megengedett napi bevitel 0.3 mg / testtömeg-kg / nap.

Aggódnunk kell a glifozátért a sörünkben és a borunkban?A glifozát a növényvédő szer, amely számos gyomirtót alkot. A shutterstock.com webhelyről

De érvelésképpen ismét használjuk a kaliforniai által javasolt határértékeket, és nézzük meg azt a bort, amelyben a kutatók a legnagyobb glifozátmennyiséget mérték. Ezekkel a korlátokkal egy átlagos ausztrál férfi súlya 86 kg lenne, ha inni kellene 33 liter naponta, hogy elérje a kockázati küszöböt. Egy 60 kg-os embernek naponta 23 liter ebből a borból kellene inni.

Ha napi 33 liter bort iszol, sokkal-sokkal nagyobb problémáid vannak, mint a glifozátnál.

Az alkohol a 1. osztályú rákkeltő anyag. Az alkoholfogyasztás ezen szintje a ötször nagyobb kockázat fej-, nyak- és nyelőcsőrák (és más rákos megbetegedések fokozott kockázata). A glifozát rákot okozó kockázata közel sem áll közel ehhez a szinthez. Az irónia kézzelfogható.

Ez még csak nem is veszi figyelembe annak valószínűségét, hogy ilyen mértékű alkoholfogyasztással hal meg az alkoholos mérgezés - ezáltal jóval megelőzhet minden rákot.

És ez a rendkívül konzervatív kaliforniai korlátokat használja. A nemzetközileg elfogadott határértékeket alkalmazva egy átlagos felnőtt hímnek naponta több mint 1,000 liter bort kell innia, hogy elérje a kockázat bármely szintjét.

Tehát hogyan kell értelmezni az eredményeket?

A jelentés nem tartalmazza a glifozát kockázatainak kiegyensúlyozott ábrázolását.

Idézik a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség megállapítását glifozát mint 2. osztály (valószínűleg) rákkeltő (az alkohol 1. osztály, ismert rákkeltő).

De nem említik a Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megállapítása hogy a glifozát nem jelentett rák kockázatát, vagy a A WHO közös ülése a peszticid-szermaradványokról nem mutat jelentős rákkockázatot a fogyasztók számára normál expozíció esetén.

Idéznek egy dokumentumot a glifozátról, amely állítólag növeli a az emlőrák sejtjeinek növekedési üteme, De nem a papírok hogy megtalálja nem létezik.

Nem idézik az emberi expozíció legfontosabb tanulmányát, a Mezőgazdasági Egészségügyi Tanulmány amely a glifozáthasználat hatásának legnagyobb és leghosszabb vizsgálata. Ez a tanulmány nem talált szignifikáns növekedést a rákban az erősen kitett felhasználók körében.

A „jelentés”, miszerint a borban és a sörben glifozát van, nem megfelelő információt nyújt az állítás kimutatásának pontosságának megítéléséhez, és nem helyezi a megállapításokat az expozíció és a kockázat összefüggésébe.

Az alkoholfogyasztás kockázata még a névleges értéken is figyelembe véve jelentősen felülmúlja a glifozát bármilyen elméleti kockázatát. Megbeszélésük nem veszi figyelembe a bizonyítékokat, és a glifozát biztonságosságának kétségbe vonására irányul.

Szóval élvezheti sörét és borát (mértékkel), a glifozáttól való félelem nélkül.

Vak szakértői értékelés

Ez a tanulmány és annak eredményeinek igazságos és pontos értékelése. Mindazonáltal körültekintő, hogy a tudományos közösség figyelmes maradjon az élelmiszerellátásban bekövetkező változásokra és a közegészségügyre potenciálisan veszélyeztetett kérdésekre. Figyelembe véve az élelmiszeripar növekvő glifozát-felhasználását, továbbra is szorgalomra van szükségünk ezen a területen. - Ben Desbrow

A szerzőről

Ian Musgrave, a farmakológia főelőadója, University of Adelaide

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek

at InnerSelf Market és Amazon