Az önszigetelés azt jelentheti, hogy sok kanadaiak kénytelenek lesznek több időt tölteni a konyhában, egy olyan helyen, amely az évezredek többségétől idegen volt egy új felmérés szerint. (Shutterstock)
Ezek soha nem látott idők. A jelenlegi koronavírus-járvány kezelésével megváltoztattuk és megzavartuk szokásos szokásainkat és szokásainkat. Nem túl kecses megjelenítései pánik vásárlás szinte mindenhol látni lehetett. Az emberek impulzívan ürítik a polcokat, irracionálisan.
A karanténok, a törlések, a bezárások és a társadalmi távolságtartás otthon tartják az embereket, hogy lassítsák a betegség terjedését. Egy pozitív dolog ebből a szerencsétlen helyzetből az lehet, hogy az emberek több időt töltenek a konyhájukban, egy olyan hely, ahová az utóbbi években kevesebb kanadaiak vállalkoztak.
Az erre utaló bizonyítékok A kanadaiak kevesebb időt töltenek a konyhában. A Kanadai Statisztika szerint A kanadaiak 54 százaléka hetente egyszer vagy ennél többet étkezik; 40 százaléka állítja, hogy kényelmi okokból étkezik, nincs ideje főzni, vagy nem szeret vagy nem tud főzni.
A főzés sokak számára fantázia
Az átlagos kanadai ember heti több mint 250 órányi főzést vagy étellel kapcsolatos műsort nézhet a televízióban. Néhány hálózat kizárólag az élelmiszereknek szól. Ennek ellenére a főzés csak egy fantázia egyre több kanada számára.
Az idő barátságtalan volt a konyhák számára. Egy felmérésben, amelyet a Dalhousie Egyetem Agri-Food Analytics Lab laboratóriumában végeztünk, Az 95 előtt született emberek 1946 százaléka jelezte, hogy felnőttkor otthon szülei vagy gondozója által készített ételeket fogyasztott. Ez a százalék jelentősen csökkent a generációk során.
A leállított élelmiszerüzlet üres polcai, Észak-Vancouver, BC A pánikvásárlás a koronavírus-járvány egyik szerencsétlen mellékhatása volt. A Kanadai sajtó / Jonathan Hayward
Az ezredfordulók nem voltak annyira kitéve házilag készített ételeknek, és a Z generáció sem. Az ezredfordulók mintegy 64 százaléka rendszeresen fogyasztott otthon főtt ételeket felnőttkorában, míg a Z gen 55 százaléka. Ez arra utal, hogy a fiatalabb generációk más nagyra értékeli a konyhát, és azt, hogy az étel hogyan készül és fogyasztható otthon. A COVID-19 járvány a fiatalabb generációkat jobban megismerheti egy számukra idegennek tűnő térben.
Az otthoni több idő előnyös lehet mindannyiunk számára. Ugyanebben a felmérésben, amelyet a Dalhousie Egyetem végzett, 68.4 százalék mondta, hogy több időt szeretne otthon tölteni. A jelenlegi közbiztonsági intézkedésekkel sokan megkapják kívánságukat.
Vegyünk le szakácskönyveket a dohányzóasztalról
Szakácskönyv olvasása olyan, mint egy jó filmet nézni. Kivetíthetjük magunkat a történetbe, elképzelhetjük, hogy olyan dolgokat tehetünk meg, amikről soha nem gondoltuk, hogy álmodozunk. Néhány szakácskönyv manapság műalkotás. De sok szakácskönyvet dohányzóasztal könyvként használnak. A COVID-19 ezen változtathat.
Mivel kénytelenek vagyunk több időt otthon tölteni, és a szekrényekbe és fagyasztókba biztonságosan befészkelt felszerelésekkel még soha nem volt ilyen jó a lehetőség konyhánk napi látogatására. Olvasatlan szakácskönyvekkel és nem használt konyhai eszközökkel felszerelve a kanadaiaknak most ideje lépéseket tenni a konyhában. A főzés lehet olyan tevékenység is, amely összehozza a családtagokat és a szobatársakat; a közös főzés és étkezés csodálatos kötődés lehet.
Ezt úgy fogjuk átvészelni, hogy meghallgatjuk illetékes közegészségügyi tisztviselőinket és otthon maradunk. Addig leporoljuk a szakácskönyveket, és ismerkedjünk meg egy szobával, amelyet valóban bárki otthonának tekinthetünk: a konyhát.
A szerzőről
Sylvain Charlebois, az Agri-Food Analytics Lab igazgatója, az élelmiszer-elosztás és -politika professzora, Dalhousie Egyetem
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
