hamburger, hasábburgonya és sör
Kép Engin Akyurt 

A városi életmód elősegíti az „étkezés” nevű jelenséget. Az emberek különféle okokból étkeznek. Munka után elfáradnak, és nincs érdeklődésük, időjük és energiájuk saját ételük elkészítésére, ezért külön pénzüket éttermi ételekre költenek. Talán lustának érzik magukat az élelmiszerek vásárlásához; vigye haza a táskákat; tegye az ételt a kamrájába; vágja, aprítsa, darálja, szeletelje és tisztítsa meg a különféle összetevőket; és bármi mást tegyen meg az ételkészítéshez.

Sok étterem van odakinn, és minden árkategóriában és a föld minden földrészéről szolgálnak fel ételeket, így a sokszínűség látszatát és a kozmopolita kifinomultság érzését nyújtják. Azok az emberek, akik semmit sem tudnak Indiáról vagy az ott termő fűszerekről, élvezhetik a curry ételeket. Azok az indiánok pedig, akik nem sokat tudnak Kínáról, élvezhetik a dim sumos ételeket, a wonton levest vagy a Kung Pao csirkét.

Mivel az éttermek az ízlelőbimbóink számára készítik és szolgálják fel az ételeket, és nem az egészségünk érdekében, finomított összetevőket, színezékeket, tartósítószereket, sót, cukrot és zsírt használnak a remek ízléshez szükséges maximális mennyiségben. Ételük, legalábbis néhány ember számára, jobban néz ki és ízlik, mint az otthon készített ételek.

Az éttermek hangulatát és berendezését úgy tervezték, hogy felidézze az étvágyat, és a pincérek jó modorral és dekorációval szolgálják fel az ételeket (legalábbis a csúcskategóriás éttermekben). Ez az étkezők számára az újdonság, az osztály, a gazdagság és a luxus élményét nyújtja. Egy kis plusz készpénzzel mindezeket megszerezhetik, miért küzdenének azért, hogy otthon főzzenek, és utána foglalkozzanak az edények tisztításával?

Amerikai éttermi szokások

Íme néhány felmérési statisztika az amerikaiak éttermi szokásairól:


belső feliratkozási grafika


• 25 százalékuk rendszeresen étkezik a kávézókban
• 20 százaléka hetente egyszer látogat el egy gyorséttermet
• 20 százaléka hetente egyszer látogat el teljes körű szolgáltatást nyújtó étterembe
• 11 százaléka hetente egyszer étkezik a barátokkal
• 9 százaléka hetente egyszer étkezik együtt a családdal
• 8 százaléka hetente egyszer étkezik együtt párjával
• 10 százaléka hetente egyszer egyedül étkezik

A szabadban való étkezés tehát jelentős modern időtöltés, és teljesen el van választva a szezonalitás és a jó egészség érdekében való étkezés fogalmától. Ez a jelenség a rendelkezésre álló készpénzen, az időhiányon, az érdeklődésen, az energián és az egészséges ételek otthoni főzésének hiányán, valamint azon a vágyon alapszik, hogy felöltözzenek és üljenek egy kényelmes, serkentő éttermi környezetben, és pincérek szolgálják ki őket takarítás nélkül. a konyhában, vagy mosogasson utána.

Az 1960-as évekbeli indiai gyermekkoromban azonban az éttermek kevesen voltak. Az emberek azt ettek, amit a nagymama, az anya és a nagynénik főztek otthon. Az én közösségemben a kinti étkezést még kósernak sem tekintették, mert a profit-vezérelt éttermek az ételek főzésénél a legkevesebb figyelmet szentelték az ayurvédikus elveknek. Tehát nem ettünk kint.

Minden gyümölcsöt és zöldséget családunk a saját konyhakertünkben termesztett, a kapcsolt termékeinket helyi gazdálkodóktól szereztük be, a tejtermékünket pedig pár saját tehenünktől kaptuk. Vegetáriánus ételeket ettünk, és nem volt szükségünk tojásra, baromfira, húsra vagy tenger gyümölcseire. Minden élelmiszer egy lakóhelyünk száz mérföldes körzetéből származik.

Az étkezés magas ára

Az egyik népszerű gyorsétterem a McDonald's, ahol sok ebédlő különféle méretű hamburgert rendel, beleértve a Big Mac-et is. Ez az étkezés az év 365 napján kapható a McDonald's helyszínein a világ minden tájáról, és annyira népszerű, hogy az amerikaiak kitalálták a „Big Mac támadás” kifejezést, ami azt jelenti, hogy a Big Mac elfogyasztásának vágya átvette az eszüket - megtámadta őket - és most meg kell találniuk a legközelebbi McDonald's-t, hogy megehessenek egyet.

Itt található az összetevők listája csak a zsemlében:

Dúsított liszt (fehérített búzaliszt, malátázott árpaliszt, niacin, redukált vas, tiamin, mononitrát, riboflavin, folsav), víz, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és / vagy cukor, élesztő, szójaolaj és / vagy repceolaj 2% -ot tartalmaz vagy kevesebb az alábbiak közül: só, búzaglutén, kalcium-szulfát, kalcium-karbonát, ammónium-szulfát, ammónium-klorid, tészta kondicionáló szerek (tartalmazhatnak egyet vagy többet a következőkből: nátrium-sztearoil-laktilát, datem [mono- és digliceridek], aszkorbinsav, azodikarbonamid, mono- és digliceridek, etoxilezett monogliceridek, monokalcium-foszfát, enzimek, guargumi, kalcium-peroxid), szorbinsav, kalcium-propionát és / vagy nátrium-propionát (tartósítószerek), szója-lecitin.

Ahelyett, hogy mindezeket az összetevőket felhasználná, egyszerű zsemléket készíthetünk otthon liszttel, sóval, élesztővel és vízzel. A további kémiai összetevőkre nincs szüksége a testének, és valóban károsak lehetnek. Vegyünk például néhányat a listából:

• Ammónium-klorid - tűzijátékok készítéséhez, biztonsági gyufák és kontakt robbanóanyagok készítéséhez. Ez a vegyi anyag szerepel a New Jersey-i Egészségügyi Minisztérium „Joga a veszélyes anyagok listájának megismeréséhez”. Irritálhatja a bőrt, az orrot, a torkot és a tüdőt; károsítja a szemet; és asztmát okozhatnak és hasonló allergiákat okozhatnak, és a vesékre is hatással lehetnek.

• ammónium-szulfát - leggyakrabban lúgos talajok műtrágyájaként. Lángálló anyagokban is van. Az ammónium-szulfát aktiválja az élesztőt, így elősegíti az iparilag előállított kenyér kelését. Ez a vegyi anyag irritálhatja a bőrt, a szemet és a légzőrendszert, és lenyelve károsnak tekinthető.

• Szójabab- és / vagy repceolaj - Nagy valószínűséggel géntechnológiával módosított magvakból készül, amelyek állatkísérletek szerint károsak az emberre az emésztőrendszer toxikus reakcióiban, a máj és más szervek károsodásában, reproduktív elégtelenségben, csecsemőhalandóságban, immunreakciókban és allergiákban. . Ezen túlmenően ezek az olajok magas hő hatására rákot okozó szabad gyököket szabadítanak fel, és a finomítási folyamat, amelyen keresztül mennek, vagy nagyon magas hőmérsékleten, vagy káros vegyszerekkel jár. A szójaolajat anyagcsere és neurológiai állapotokhoz is kötik

• Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup - Szinte minden feldolgozott élelmiszerben használják, így nehéz elkerülni, de nagyon káros. Megállapították, hogy gyulladást, elhízást, cukorbetegséget, szívbetegségeket és rákot okoz.

• Dúsított liszt - A „dúsított” azt jelenti, hogy az összes táplálékot kivették, majd egy részét kémiai formában adták hozzá. A finomított lisztek nagyon gyorsan emésztenek, így gyorsabban éhezik, és mivel minden rostot eltávolítanak, a finomított liszt, bár „dúsított”, nem mozog könnyen a belekben, ami gyakran székrekedést okoz.

A zsemle többi alkotóeleme közül sok szintén káros az egészségre, és az étel összeállításához használt hamburger, hagyma, sajt, saláta és savanyúság vegyi műtrágyák, növényvédő szerek, gyomirtók, mesterséges színezékek, káros hormonok, stb. Több ezer mérföldre szállítják őket, és emberi fogyasztásra alkalmatlanok jönnek hozzánk.

Az elfogyasztott ételek eredete

Felhívjuk figyelmét, hogy az összetevők felsorolása nem fedi fel származási helyüket, de képzett találgatást tehetünk. A zsemléhez való búzát valószínűleg Kínában termesztik, és a zsemlét valószínűleg Kínában is gyártják. A szarvasmarhákat Brazíliában nevelik. A burgonyát Idahóban termesztik. A szójaolaj és a zsírzsír Vietnamból származik, ahol az esőerdőket megtizedelték, hogy helyet kapjanak a géntechnológiával módosított szójababok termesztésére és a sertésgyárak elhelyezésére. A cukor Brazíliából származik, só Hollandiából és a Coca-Cola előállításához szükséges víz India vidéki talajvizeiből.

Amerika minden vegyi műtrágyát, géntechnológiával módosított vetőmagot, tartósítószert, rovarirtót, rovarölő szert, mesterséges színezéket, antibiotikumokat és bármi mást szállít a mérgező étkezés előállításához, forgalmazásához és forgalmazásához a világ minden országába. Ez igazi étel? Helyi? Szezonális? Melyik vadász-gyűjtögető vagy önellátó-gazdálkodó törzs tudta volna elképzelni, hogy egy napon a városban élő és dolgozó leszármazottaik fizetnek azért, hogy megvásárolják ezt az élelmiszerként értékesített szemetet?

Összefoglalva: a városi életmód modern jelensége teljes mértékben a szupermarketekben értékesített, magasan feldolgozott, iparilag előállított élelmiszerekre támaszkodik. Az étel mindig ugyanaz, az évszaktól függetlenül, és általában több ezer mérföldre terem, ahonnan fogyasztják. A meredek ár, amelyet ezért a függésért fizetett, a friss, ízletes és tápláló szezonális ételek elvesztése, és ezzel együtt a prána (energia), a vitalitás és az általános jó egészség elvesztése.

Csak ezen okokból a jól táplálkozásunk elengedhetetlenné válik az ayurvédikus egyszerű technikával, amely a testünk újraindításához szükséges (étrendes évek elfogyasztása után), egyszerre egyfajta egyszerű ételt fogyasztunk, majd a kompatibilis ételeket ésszerűen kombináljuk. lény. Megtanulhat tényeket, amelyek lehetővé teszik, hogy jobb döntéseket hozzon az elfogyasztott ételről.

Szerzői jog 2021, Vatsala Sperling. Minden jog fenntartva.
Újra nyomtatva a kiadó engedélyével,
A Healilng Arts Press, az Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com 

Cikk forrás

Az ayurvédikus alapállapotú étrend: Ragyogó egészség a koplalás, a mono-diéta és az intelligens ételek kombinálásával
írta Vatsala Sperling

Az ayurvédikus étrend visszaállítása: Ragyogó egészség a koplalás, a mono-diéta és az intelligens ételek kombinálásával, Vatsala SperlingEbben a könnyen követhető, az ayurvédikus étrend-visszaállítási útmutatóban Vatsala Sperling, Ph.D. részletesen bemutatja, hogyan lehet pihenni és gyengéden megtisztítani az emésztőrendszert, leadni a felesleges kilókat, és újraindítani a testét és az elméjét az ayurvédikus technikákkal, a koplalással, mono -dietek és ételek kombinálása. Először az indiai ayurvéda gyógyító tudományának egyszerűsített bevezetését osztja meg, és elmagyarázza az ételhez fűződő lelki, figyelmes viszonyt. Részletes utasításokat kínálva a teljes 6 vagy 8 hetes ájurvédikus étrend visszaállításához, valamint egy egyszerűsített 1 hetes programhoz, napról napra részletesen ismerteti, mit kell enni és inni, valamint recepteket és ételkészítési tippeket ad technikák.

További információért és / vagy a könyv megrendeléséért kattints ide

A szerző további könyvei.

A szerzőről

Vatsala sperlingVatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, egy klasszikus homeopata, aki Indiában nőtt fel és a klinikai mikrobiológia doktorátusát szerezte meg. Mielőtt az 1990-es években az Egyesült Államokba költözött, az indiai Chennaiban található Childs Trust Kórház klinikai mikrobiológiai vezetője volt, ahol széles körben publikált és kutatásokat végzett az Egészségügyi Világszervezetnél. A Costa Rica-i erdősítési projekt, a Hacienda Rio Cote alapító tagja, saját homeopátiás gyakorlatot vezet Vermontban és Costa Ricán egyaránt.