Ízletesnek néz ki? Vigyázat: a szintetikus festékek megölhetnek

 

élénk színű cukormázfestékkel bevont cukros keksz
Az 1990-es évek óta növekszik a korai megjelenésű vastag- és végbélrák aránya. kajakiki/E+ a Getty Images segítségével

A korai kezdetű vastag- és végbélrák előfordulása a fiatalok körében, azaz az 50 év alattiak körében globálisan emelkedik az 1990-es évek eleje óta. A vastag- és végbélrákok aránya várhatóan növekedés 90% -kal és 124% -kal2030-ig.

Ennek a tendenciának az egyik feltételezett oka az megnövekedett globális fogyasztás Egy Nyugatias étrend amely erősen vörös és feldolgozott húsokból, hozzáadott cukorból és finomított gabonából áll. A standard amerikai étrend hatvan százaléka, más néven „SAD” ultra-feldolgozott élelmiszerekből áll, mint például ipari sült édességek, üdítőitalok és feldolgozott hús. Az SAD egy a vastagbélrák fokozott kockázata.

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek egyik szempontja, ami miatt aggódom, az, hogy milyen színesek. Ez a jellemző számos ízletes ételben és csemegében megjelenik az év végi ünnepek alatt. Azonban a cukornádból, cukros kekszből, sőt áfonyaszószból és sült sonkából álló színek közül sok szintetikus. És van néhány bizonyíték arra, hogy ezek a mesterséges élelmiszer-festékek rákot okozó folyamatokat indíthatnak el a szervezetben.

Mivel az a Colon Cancer Research Center igazgatója a Dél-Karolinai Egyetemen tanulmányoztam ezeknek a szintetikus élelmiszer-festékeknek a vastag- és végbélrák kialakulására gyakorolt ​​hatását. Míg a szintetikus élelmiszer-festékek lehetséges rákkockázatának kutatása még csak most kezdődik, úgy gondolom, hogy érdemes kétszer is meggondolni, mielőtt az ünnepi szezonban ehhez a színes csemegéhez nyúl.

Mik azok a szintetikus élelmiszerfestékek?

Az élelmiszeripar szintetikus színezékeket használ, mert ezek javítják az élelmiszerek megjelenését. Az első ételfestékek voltak kőszénkátrányból készült az 1800-as évek végén. Manapság gyakran kőolajból nyert vegyi anyagból, az úgynevezett naftalinból szintetizálják őket, hogy egy végterméket állítsanak elő azo festék.

Az élelmiszergyártók előnyben részesítik a szintetikus színezékeket a természetes színezékekkel, például a répakivonattal szemben, mert azok olcsóbb, fényesebb és tovább tart. Míg a gyártók több száz szintetikus élelmiszer-festéket fejlesztettek ki az elmúlt évszázad során, a többségük mérgező. Az Egyesült Államokban csak kilenc engedélyezett élelmiszeripari felhasználásra Food and Drug Administration politika, és még kevesebben mennek át Európai Unió előírások.

Az Egyesült Államok élelmiszergyártói marketingstratégiaként szintetikus színezékeket kezdtek használni termékeik színezésének szabványosítására.

Mi okozza a vastag- és végbélrák kialakulását?

DNS károsodás a vastagbélrák elsődleges hajtóereje. Ha DNS-károsodás lép fel a rákos meghajtó géneken, az olyan mutációt eredményezhet, amely arra utasítja a sejtet, hogy ellenőrizhetetlenül osztódjon, és rákossá váljon.

A vastagbélrák másik hajtóereje az gyulladás. Gyulladás akkor következik be, amikor az immunrendszer gyulladásos sejteket küld ki, hogy megkezdjék a sérülések gyógyulását vagy a betegséget okozó kórokozók elfogását. Ha ez a gyulladás idővel fennáll, károsíthatja az egyébként egészséges sejteket az úgynevezett molekulák felszabadításával szabad radikálisok ami károsíthatja a DNS-t. Egy másik típusú molekula, az úgynevezett citokinek elnyújthatja a gyulladást, és fokozhatja a sejtosztódást és a rák kialakulását a bélben, ha nincs gyógyuló sérülés.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

A hosszú távú helytelen táplálkozási szokások a fortyogó alacsony fokú gyulladás amely nem okoz észrevehető tüneteket, még akkor sem, ha a gyulladásos molekulák továbbra is károsítják az egyébként egészséges sejteket.

Szintetikus élelmiszer-festékek és rák

Bár az FDA által jóváhagyott szintetikus élelmiszer-színezékek egyike sem tartozik a rákkeltő anyagok közé, a jelenleg rendelkezésre álló kutatások potenciális egészségügyi kockázatokra utalnak. és mások vonatkozó talál.

Például a bélben lévő baktériumok képesek lebontja a szintetikus festékeket olyan molekulákká, amelyekről ismert, hogy rákot okoznak. További kutatásra van szükség arról, hogyan a microbiome kölcsönhatásba lép a szintetikus élelmiszer-színezékekkel és lehetséges a rák kockázata.

Tanulmányok kimutatták, hogy a mesterséges élelmiszerfestékek képesek kötődnek a DNS-hez és fehérjék sejtek belsejében. Arra is van bizonyíték, hogy a szintetikus festékek képesek serkentik a szervezet gyulladásos mechanizmusait. Mindkét mechanizmus problémát jelenthet a vastag- és végbél egészségére nézve.

Azt találták, hogy a szintetikus élelmiszer-színezékek károsítja a DNS-t rágcsálókban. Ezt támasztják alá kutatócsoportom nem publikált adatai, amelyek azt mutatják, hogy az Allura Red vagy Red 40 és a Tartrazine vagy a Yellow 5 DNS-károsodást okozhat vastagbélráksejtekben, fokozott dózisokkal és in vitro expozíciós idővel, ellenőrzött laboratóriumi környezetben. Eredményeinket állati és emberi modelleken kell megismételni, mielőtt kijelenthetnénk, hogy ezek a festékek közvetlenül okoztak DNS-károsodást.

Végül a mesterséges ételfestékek különösen aggodalomra adhatnak okot a gyermekek számára. Köztudott, hogy a gyerekek azok érzékenyebbek a környezeti méreganyagokra mert a testük még fejlődik. Én és mások úgy gondoljuk, hogy ez az aggodalom kiterjedhet a következőre is szintetikus élelmiszer-festékek, különös tekintettel a gyermekételekben való elterjedtségükre. A 2016 vizsgálat azt találta, hogy Észak-Karolina egyik nagy szupermarketjében a gyermekeknek forgalmazott élelmiszerek több mint 40%-a mesterséges ételfestéket tartalmazott. További kutatásokat kell végezni annak megvizsgálására, hogy a mesterséges ételfestékekkel való ismételt expozíció milyen hatással lehet a gyermekekre.

A vastag- és végbélrák kockázatának csökkentése

Néhány finomság az ünnepek alatt nem okoz vastagbélrákot. De a feldolgozott élelmiszerekből álló hosszú távú diéta igen. Bár több kutatásra van szükség a szintetikus élelmiszer-festékek és a rák közötti kapcsolatról, vannak bizonyítékokon alapuló lépések, amelyeket most megtehet annak érdekében, hogy csökkenti a vastagbélrák kockázatát.

Az egyik módja a vastagbélrák-szűrés. A másik a fizikai aktivitás növelése. Végül megeheti a egészséges diéta több teljes kiőrlésű gabonával és termékkel és kevesebb alkohollal, vörös és feldolgozott hússal. Bár ez azt jelenti, hogy kevesebbet kell enni azokból a színes, ultra-feldolgozott ételekből, amelyek bőségesek lehetnek az ünnepek alatt, a bélrendszere hosszú távon hálás lesz.

A szerzőről

Lorne J. Hofseth, professzor és kutatási dékánhelyettes, College of Pharmacy, University of South Carolina

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.



Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

BELSŐ HANGOK

Holdfogyatkozás, 12. május 2022
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 23. május 29-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 21 a képzelet újraindítása veszélyes időkben 5362430 1920
A képzelet felvillanyozása veszélyes időkben
by Natureza Gabriel Kram
Egy olyan világban, amely gyakran úgy tűnik, önmaga elpusztítására törekszik, azon kapom magam, hogy a szépséget ápolom – azt a fajta…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
elefánt séta a lenyugvó nap előtt
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 16. május 22-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
Leo Buscaglia fotója a Living, Loving and Learning című könyvének borítójáról
Hogyan változtassuk meg valaki életét néhány másodperc alatt
by Joyce Vissell
Az életem drámaian megváltozott, amikor valaki azt a pillanatot vette rá, hogy rámutasson szépségemre.
teljes holdfogyatkozás összetett fényképe
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 9. május 15-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 08 együttérző gondolkodás fejlesztése 2593344 elkészült
Együttérző gondolkodás kialakítása önmagam és mások felé
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Amikor az emberek együttérzésről beszélnek, többnyire arra utalnak, hogy együtt éreznek másokkal… mert…
egy férfi levelet ír
Az igazság megírása és az érzelmek áramlásának engedélyezése
by Berger Barbara
A dolgok lejegyzése jó módja az igazmondás gyakorlásának.
Orca anya bánja: Tahlequah és a borja
Orca anya bánja: Tahlequah és a borja
by Nancy Szélszív
Tahlequah világszerte címlapokra került, amikor elhullott borjúját a felszínen hordta…
Úgy érzed, hogy repül az idő? Itt van, hogyan lehet lassítani
Úgy érzed, hogy repül az idő? Itt van, hogyan lehet lassítani
by Steve Taylor
Néha úgy tűnik, hogy az élet elhalad mellettünk. Amikor gyerekek vagyunk, múlik az idő, végtelen…
Hogyan működjön együtt az álmokkal, hogy megnyilvánuljon új története
Hogyan működjünk együtt az álmokkal a bölcsesség és a betekintés eléréséhez
by Carl Greer PhD, PsyD
Ha gyakran álmodsz, írd le az álmaidat, és válaszd azt a munkát, akivel a legjobban érzed magad…

A legolvasottabb

környezet újjáépítése 4 14
Hogyan térnek vissza az őshonos madarak Új-Zéland helyreállított városi erdeibe
by Elizabeth Elliot Noe, Lincoln University et al
Az urbanizáció és az ezzel járó élőhelyek pusztulása komoly veszélyt jelent az őshonos madarakra…
A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
by Gretchen E. Ely, Tennessee Egyetem
Ha az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága hatályon kívül helyezi a Roe kontra Wade ügyet, az 1973-as döntést, amely legalizálta az abortuszt…
mennyi alvásra van szüksége 4 7
Mennyi alvásra van valójában szüksége
by Barbara Jacquelyn Sahakian, Cambridge-i Egyetem, et al
Legtöbben nehezen gondolkodunk egy rossz éjszakai alvás után – ködösnek érezzük magunkat, és nem teljesítünk…
a citromos víz előnyei 4 14
A citromos víz méregtelenít vagy energetizál?
by Evangeline Mantzioris, a Dél-ausztráliai Egyetem
Ha hiszel az internetes anekdotákban, langyos vizet inni egy csípős citromlével…
a megbízó társadalmak boldogok 4 14
Miért boldogabbak a megbízható társadalmak?
by Enjamin Radcliff, a Notre Dame Egyetem
Az ember társas állat. Ez szinte logikai szükségszerűségként azt jelenti, hogy az emberek…
figyelni tanulni 4 14
Ezek a stratégiák és életre szóló hackek bárkinek segíthetnek, akinek figyelemproblémája van
by Rob Rosenthal, Colorado Egyetem
A folyamatos negatív visszajelzések miatt, amelyeket az emberek a termelékenységükről kapnak,…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
gazdaság 4 14
5 dolog, amit a közgazdászok tudnak, de a legtöbb ember számára rosszul hangzik
by Renaud Foucart, Lancaster Egyetem
Különös dolog a szakmánkban, hogy amikor mi, akadémiai közgazdászok nagyrészt egyetértünk mindegyikkel…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.