Az ultra-feldolgozott termékek csak csekély mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. (Pixabay)

Az elmúlt években felszaporodtak a közbeszéd érzelmes, nem racionális, sőt kirobbantó megjegyzései. A politikusok elviselik a sértéseket közben jogalkotási viták; a tudósok olyan e-maileket és tweeteket kapnak, amelyek tartalmazzák verbális bántalmazás és fenyegetés.

Mi történik? Ez az eszkaláció a dühös retorikában az néha a közösségi médiának tulajdonítják. De vannak más hatások is, amelyek megváltoztatják a kommunikációs stílusokat?

A táplálkozás és a mentális egészség kutatóiként és a szerzők A jobb agy, felismerjük, hogy társadalmunkban sokan tapasztalnak agyéhséget, ami károsítja kognitív funkciójukat és érzelemszabályozásukat.

Ultra-feldolgozott termékek

Nyilvánvalóan nincs hiányunk makrotápanyagokból: az észak-amerikaiak általában elegendő fehérjét, zsírokat (bár általában nem a legjobb zsírokat) és szénhidrátot (általában nem a jó összetett szénhidrátokat) kapnak. Ám a mikrotápanyagokat (ásványi anyagokat és vitaminokat) megcsalják, különösen azoknál, akiknél az ételválasztást az ultra-feldolgozott termékek dominálják.

Az ultra-feldolgozott termékek közé tartoznak például az üdítőitalok, csomagolt snackek, édesített reggeli gabonapelyhek és csirke rögök. Általában csak csekély mennyiségben tartalmaznak néhány mikrotápanyagot, hacsak nincsenek dúsítva, de még akkor is csak néhányat, nagyobb mennyiségben.

A 2004-es kanadai közösségi egészségügyi felmérés és a 2018-as amerikai nemzeti egészségügyi és táplálkozási vizsgálat három közzétett elemzése feltárta ezeket a kijózanító statisztikákat: Kanadában 2004-ben A kalóriabevitel 48 százaléka minden életkorban ultra-feldolgozott termékekből származott; az Egyesült Államokban 67 százaléka a 19-XNUMX éves gyerekeknek fogyasztott és 57 százaléka annak, amit a felnőttek elfogyasztottak 2018-ban ultra-feldolgozott termékek voltak.

A legtöbben tisztában vagyunk azzal, hogy a táplálékkal történő bevitel óriási probléma a fizikai egészségben, mivel az étrend minősége összefüggésbe hozható olyan krónikus egészségügyi állapotokkal, mint pl. elhízás, cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek. A közvélemény kevésbé van tisztában a táplálkozásnak az agy egészségére gyakorolt ​​hatásával.

Mikrotápanyagok és mentális egészségügyi tünetek

Tekintettel arra, hogy társadalmunk élelmiszer-választása olyan erősen elmozdult az ultra-feldolgozott termékek irányába, meg kell ismernünk azokat a jelentős tudományos bizonyítékokat, amelyek bizonyítják, hogy a mikrotápanyagok bevitele befolyásolja a mentális egészségügyi tüneteket, különösen az ingerlékenységet, a robbanékony dühöt és az instabil hangulatot.

Ennek az állításnak a tudományos bizonyítékai ma már hatalmasak, bár olyan ritkán említik a médiában, hogy a nyilvánosságban kevesen ismerik. Egy tucat tanulmány országból mint Kanada, Spanyolország, Japán és Ausztrália kimutatták, hogy az egészséges, teljes értékű étrendet fogyasztó embereknél kevesebb a depresszió és a szorongás tünete, mint azoknál, akik helytelenül (többnyire ultra-feldolgozott termékekből) táplálkoznak.

A korrelációs tanulmányok nem tudják bizonyítani, hogy a táplálkozási döntések okozzák a mentális egészségügyi problémákat: ehhez néhány meggyőző prospektív longitudinális vizsgálathoz fordulunk, amelyekben olyan embereket vonnak be a vizsgálatba, akiknek nincs nyilvánvaló mentális egészségügyi problémája, és értékelik egészségi és táplálkozási szokásaikat, majd követte az idő múlásával. Néhány eredmény elképesztő volt.

Egy tanulmányban kb 89,000 XNUMX ember Japánban 10-15 éves követéssel a teljes értékű étrendet fogyasztók öngyilkossági aránya fele volt a kevésbé egészséges étrendet fogyasztókénak, ami rávilágít egy fontos új irányra, amelyre a jelenlegi öngyilkosság-megelőzési programok még nem vonatkoznak.

Itt Kanadában, hasonlóan erőteljes eredmények azt mutatják, hogy a gyermekek táplálkozási szokásai, valamint a testmozgással és a képernyő előtt töltött idővel kapcsolatos egyéb egészségügyi irányelvek betartása hogyan jelezte előre, hogy a következő két évben mely 10-11 éves gyerekeket utalják be mentális zavar diagnosztizálására. Ebből az következik, hogy ebben a helyzetben a táplálkozási oktatásnak kell az egyik első lépésnek lennie a gyermekek kezelésében.

Az ingerlékenység és az instabil hangulat gyakran jellemzi a depressziót, ezért fontos, hogy több független tanulmány is kimutatta, hogy a viszonylag rossz étrendet fogyasztó depressziós embereknek a teljes értékű, mediterrán stílusú étrendre való átállásának megtanítása jelentős javulást eredményezett. A Mediterrán stílusú diéta jellemzően magas a teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben, hüvelyesekben, tenger gyümölcseiben és telítetlen zsírokban, például olívaolajban.

In egy ilyen tanulmány, azoknak az embereknek körülbelül egyharmada, akik a rendszeres kezelés mellett teljes értékű étrendre váltottak, úgy találta, hogy depressziója 12 hét után javul.

A rendszeres kezelést alkalmazó, de étrendben nem változtatott kontrollcsoportban a remisszió aránya kevesebb volt, mint egy a 10-hez. A teljes élelmiszereket tartalmazó diétás csoport körülbelül 20 százalékos költségmegtakarításról számolt be a heti étkezési költségvetésében. Ez az utolsó pont segít eloszlatni azt a mítoszt, hogy az ultra-feldolgozott termékekből álló diéta a pénzmegtakarítás egyik módja.

Fontos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az ingerlékenység, a robbanásveszélyes düh és az instabil hangulat megoldható a mikroelemek bevitelének javításával, amelyek olyan tanulmányokból származnak, amelyek a kezelésre szolgáló mikrotápanyag-kiegészítőket értékelték. mentális egészségügyi problémák. A legtöbb köztudat a varázsgolyók szerencsétlenül járt keresésére korlátozódik: Egyszerre egyetlen tápanyag vizsgálata. Az ok-okozati összefüggésről való gondolkodás általános módja (X probléma esetén Y gyógyszerre van szükség), de az agyunk nem így működik.

Az agy anyagcseréjének támogatására, agyunknak legalább 30 mikrotápanyagra van szüksége neurotranszmitterek, például szerotonin és dopamin termelésének biztosítására, valamint az anyagcsere melléktermékeinek lebontására és eltávolítására. A több tápanyagot tartalmazó kezelésekkel kapcsolatos számos tanulmány javított hangulatszabályozást, valamint csökkent ingerlékenységet és robbanásszerű dühöt talált, beleértve a placebo-kontrollos, randomizált vizsgálatokat, amelyekben szenvedő gyermekeket végeztek. Figyelemhiányos hiperaktív rendellenesség és a hangulatzavar.

A bizonyítékok egyértelműek: a jól táplált lakosság jobban bírja a stresszt. A rejtett agyéhség az egyik módosítható tényező, amely hozzájárul az érzelmi kitörésekhez, az agresszióhoz, sőt a közbeszédben az udvariasság elvesztéséhez.

A szerzőkről

Bonnie Kaplan, Professor Emerita, Cumming School of Medicine, University of Calgary és a Julia J Rucklidge, Pszichológia professzor, University of Canterbury

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Táplálkozási könyvek az Amazon Best Sellers listájáról

"A kék zónák konyhája: 100 recept a 100 éves élethez"

írta Dan Buettner

Ebben a könyvben Dan Buettner szerző recepteket oszt meg a világ „kék zónáiból”, olyan régiókból, ahol az emberek a leghosszabb és legegészségesebb életet élik. A receptek teljes, feldolgozatlan élelmiszereken alapulnak, és hangsúlyt fektetnek a zöldségekre, hüvelyesekre és teljes kiőrlésre. A könyv tippeket is tartalmaz a növényi alapú étrend követéséhez és az egészséges életmódhoz.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

"Orvosi tisztítószer a gyógyuláshoz: gyógyulási tervek szorongásos, depressziós, aknés, ekcémás, Lyme-ban, bélproblémákban, agyi ködben, súlyproblémákban, migrénben, puffadásban, szédülésben, pikkelysömörben, cysben szenvedőknek"

írta Anthony William

Ebben a könyvben a szerző Anthony William átfogó útmutatót kínál a test táplálkozással történő tisztításához és gyógyításához. Bizonyítékokon alapuló ajánlásokat ad a beillesztendő és kerülendő élelmiszerekre, valamint étkezési terveket és recepteket ad a tisztítás támogatására. A könyv információkat tartalmaz arról is, hogyan lehet táplálkozással kezelni bizonyos egészségügyi problémákat.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

"A Forks Over Knives Terv: Hogyan lehet áttérni az életmentő, teljes élelmiszert tartalmazó, növényi alapú étrendre"

Alona Pulde és Matthew Lederman

Ebben a könyvben Alona Pulde és Matthew Lederman írók lépésről lépésre útmutatót adnak a teljes táplálékot tartalmazó, növényi alapú étrendre való átálláshoz. Bizonyítékokon alapuló táplálkozási ajánlásokat adnak, valamint gyakorlati tanácsokat adnak a vásárláshoz, az étkezés megtervezéséhez és az elkészítéshez. A könyv recepteket és étkezési terveket is tartalmaz az átmenet támogatására.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

"A növényi paradoxon: Az "egészséges" élelmiszerek rejtett veszélyei, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak

szerző: Dr. Steven R. Gundry

Ebben a könyvben Dr. Steven R. Gundry ellentmondásos perspektívát mutat be a táplálkozással kapcsolatban, azzal érvelve, hogy sok úgynevezett „egészséges” étel valóban káros lehet a szervezetre. Bizonyítékokon alapuló ajánlásokat ad a táplálkozás optimalizálására és e rejtett veszélyek elkerülésére. A könyv recepteket és étkezési terveket is tartalmaz, amelyek segítenek az olvasóknak a Plant Paradox program megvalósításában.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

"The Whole30: A 30 napos útmutató a teljes egészséghez és az élelmiszer-szabadsághoz"

Melissa Hartwig Urban és Dallas Hartwig

Ebben a könyvben a szerzők, Melissa Hartwig Urban és Dallas Hartwig átfogó útmutatót kínálnak a Whole30 programhoz, amely egy 30 napos táplálkozási terv az egészség és a jólét elősegítésére. A könyv információkat nyújt a program mögött meghúzódó tudományról, valamint gyakorlati tanácsokat ad a vásárláshoz, az étkezés megtervezéséhez és az elkészítéshez. A könyv a programot támogató recepteket és étkezési terveket is tartalmaz.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez