Emlékeztessen újra: Miért rossz nekem a só?

mennyi sót 3 9
Próbáljon meg kevesebb sót használni a főzéshez, de nem az otthon készített ételek a legrosszabb bűnösök. Shutterstock

Annak ellenére, hogy a legtöbben tudjuk, hogy csökkentenünk kell a sófogyasztást, az ausztrálok átlagosan fogyasztanak majdnem kétszer az ajánlott napi maximum naponta.

A sót évszázadok óta használják az élelmiszerek tartósítására, és az olyan idiómák, mint a „sóban megéri a súlyát”, jelzik, mennyire értékes volt az élelmiszerek tartósítása a túlélés érdekében. A só kiszívja a nedvességet az élelmiszerekből, ami korlátozza a baktériumok szaporodását, amelyek egyébként tönkretennék az élelmiszereket és gyomor-bélrendszeri betegségeket okoznának. A sót ma is adják hozzá tartósítószerként, de az ételek ízét is javítja.

A só nátriumból és kloridból álló kémiai vegyület, és ebben a fő formában fogyasztjuk étrendünkben. E két elem közül a nátrium miatt kell aggódnunk.

Tehát mit csinál a nátrium a szervezetünkben?

A túl sok nátrium fogyasztásával kapcsolatos fő probléma a magas vérnyomás (vagy magas vérnyomás) fokozott kockázatával való jól bevált kapcsolat. A magas vérnyomás pedig kockázati tényező szívbetegség és stroke, a súlyos betegségek és halálozás egyik fő oka Ausztráliában. A magas vérnyomás is az oka vesebetegség.

mennyi sót2 3 9
Az általunk fogyasztott só nagy része feldolgozott élelmiszerekből származik. Shutterstock

Nem teljesen ismertek azok a pontos folyamatok, amelyek a nagy mennyiségű nátrium fogyasztása miatt magas vérnyomáshoz vezetnek. Azonban, tudjuk ez a szervezetben fellépő fiziológiai változásoknak köszönhető, amelyek szorosan szabályozzák a test folyadék- és nátriumszintjét. Ez azt jelenti, hogy a vesék, a szív, az idegrendszer és a folyadékszabályozó hormonok hogyan reagálnak a szervezetünk növekvő nátriumszintjére.

A nátriumszint szigorú ellenőrzése szükséges, mert a nátrium hatással van a szervezet összes sejtjének membránjára. Az egészséges membránok lehetővé teszik a következők mozgását:

  • tápanyagok a sejtekbe és ki

  • jelek az idegrendszeren keresztül (például üzenetek az agyból a test más részeibe).

Ezekhez a folyamatokhoz diétás só szükséges. A legtöbben azonban sokkal, de sokkal többet fogyasztunk, mint amennyire szükségünk van.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Ha túl sok sót eszünk, ez növeli a vér nátriumszintjét. A szervezet arra reagál, hogy több folyadékot szív be a vérbe, hogy a nátriumkoncentrációt a megfelelő szinten tartsa. A folyadék mennyiségének növelésével azonban megnő a nyomás az érfalakra, ami magas vérnyomáshoz vezet.

A magas vérnyomás megnehezíti a szív munkáját, ami szív- és érrendszeri betegségekhez, így szívrohamhoz és szívelégtelenséghez vezethet.

Noha van némi vita a só vérnyomásra gyakorolt ​​hatása körül, a legtöbb szakirodalom azt jelzi, hogy a progresszív társulás, ami azt jelenti, hogy minél több nátriumot fogyasztasz, annál valószínűbb, hogy idő előtt meghalsz.

Mit vigyázni kell

Az emberek bizonyos csoportjait jobban érinti a magas sótartalmú étrend, mint másokat. Ezeket az embereket „sóérzékenynek” nevezik, és azok is inkább hogy magas vérnyomást kapjunk a sófogyasztástól.

A legveszélyeztetettebbek közé tartoznak az idősek, a már magas vérnyomásban szenvedők, az afroamerikai származásúak, a krónikus vesebetegségben szenvedők, azok, akiknek a kórtörténetében preeclampsia (magas vérnyomás terhesség alatt) szerepel, és akik alacsony születési súly.

Fontos, hogy tisztában legyen a vérnyomásával, ezért ha legközelebb felkeresi orvosát, mindenképpen ellenőrizze. Vérnyomását két számjegyben adják meg: a legmagasabb (szisztolés) és a legalacsonyabb (diasztolés) között. A szisztolés az a nyomás az artériában, amikor a szív összehúzódik, és átnyomja a vért a testen. A diasztolés nyomás az artériában az, amikor a szív ellazul és megtelik vérrel.

Az optimális vérnyomás 120/80 alatt van. A vérnyomást magasnak tekintik ha a leolvasás 140/90 felett van. Ha a szívbetegség, a cukorbetegség vagy a vesebetegség egyéb kockázati tényezői is fennállnak, kezelőorvosa alacsonyabb célt tűzhet ki.

Hogyan csökkentsük a sóbevitelt

A só csökkentése az étrendben jó stratégia a vérnyomás csökkentésére és elkerülésére feldolgozott és ultra-feldolgozott élelmiszerek, ahonnan a napi sóbevitelünk mintegy 75%-a származik, ez az első lépés.

Ha napi legalább hét adagra növeli a gyümölcs és zöldség bevitelét, az is hatékony lehet a vérnyomás csökkentésében, mivel káliumot tartalmaznak, amely segíti az ereink ellazulását.

A fizikai aktivitás növelése, a dohányzás abbahagyása, az egészséges testsúly megőrzése és a alkohol bevitel segít fenntartani az egészséges vérnyomást is. Vérnyomáscsökkentő gyógyszerek is rendelkezésre állnak, ha a vérnyomást kezdetben életmódváltással nem lehet csökkenteni.A beszélgetés

A szerzőről

Evangeline Mantzioris, táplálkozás- és élelmiszertudományi programigazgató, Dél-Ausztrália Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Ajánlott könyvek:

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.A Harvard Medical School élvonalbeli kutatása alátámasztja azokat a régóta fennálló állításokat, amelyek szerint a Tai Chi jótékony hatással van a szív, a csontok, az idegek és az izmok, az immunrendszer és az elme egészségére. Dr. Peter M. Wayne, a Tai Chi régóta oktató és a Harvard Medical School kutatója kidolgozta és kipróbálta az e könyvben szereplő egyszerűsített programhoz hasonló protokollokat, amelyek minden korosztály számára alkalmasak, és egyszerűen elvégezhetők. néhány perc egy nap.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Böngészés a Nature folyosóin: A vadon élő táplálék utánkutatásának éve a külvárosokban
írta Wendy és Eric Brown.

Böngészés a Nature folyosóin: Wendy és Eric Brown a vadon élő állatok eledelének éve a külvárosokban.Az önellátás és a rugalmasság iránti elkötelezettségük részeként Wendy és Eric Brown úgy döntött, hogy egy évet töltenek be a vadon élő ételekkel, mint étrendük rendszeres részében. Ez az egyedülálló és inspiráló útmutató a legkülső tájakon található legtöbb könnyen azonosítható vadon élő táplálék gyűjtésével, előkészítésével és megőrzésével kapcsolatban kötelező olvasmány mindazok számára, akik családjuk élelmezésbiztonságát fokozni akarják a küszöbön álló bőségszaru használatával.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséért az Amazon-on.


Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek hogyan válnak betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellen - szerkesztette: Karl Weber.

Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek miként tesznek minket betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellenHonnan származik az ételem, és ki dolgozta fel? Melyek az óriási agrárvállalkozások és milyen tétjeik vannak az élelmiszertermelés és -fogyasztás jelenlegi helyzetének fenntartásában? Hogyan tudnám megfizethető módon táplálni a családom egészséges ételeket? Bővítve a film témáit, a könyvet Food, Inc. megválaszolja ezeket a kérdéseket vezető szakértők és gondolkodók kihívást jelentő esszéin keresztül. Ez a könyv ösztönözni fogja azokat, akik inspirálódtak a film többet megtudni a kérdésekről, és cselekedni a világ megváltoztatása érdekében.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


A cikk további cikkei

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

mindfulness és tánc mentális egészség 4 27
Hogyan javíthatja az éberség és a tánc a mentális egészséget
by Adrianna Mendrek, a Bishop's University
Évtizedekig a szomatoszenzoros kéreg csak az érzékszervi feldolgozásért felelős…
a töltő nem használható 9 19
Az USB-C töltőre vonatkozó új szabály megmutatja, hogyan hoznak döntéseket az EU szabályozói a világ érdekében
by Renaud Foucart, Lancaster Egyetem
Előfordult már, hogy kölcsönkérte egy barátja töltőjét, csak azért, mert úgy találta, hogy nem kompatibilis a telefonjával? Vagy…
Férfi. nő és gyermek a strandon
Ez a nap? Apák napi fordulat
by Will Wilkinson
Apák napja van. Mi a szimbolikus jelentése? Történhet-e ma valami életet megváltoztató…
hogyan hatnak a fájdalomcsillapítók 4 27
Hogyan szüntetik meg valójában a fájdalomcsillapítók a fájdalmat?
by Rebecca Seal és Benedict Alter, University of Pittsburgh
A fájdalomérzés képessége nélkül az élet veszélyesebb. A sérülések elkerülése érdekében a fájdalom azt súgja, hogy használjunk…
mi a helyzet a vegán sajttal 4 27
Amit a vegán sajtokról tudni érdemes
by Richard Hoffman, a Hertfordshire-i Egyetem
Szerencsére a veganizmus növekvő népszerűségének köszönhetően az élelmiszergyártók elkezdték…
A bpa egészségügyi hatásai 6 19
Milyen évtizedes kutatások dokumentálják a BPA egészségügyi hatásait
by Tracey Woodruff, Kaliforniai Egyetem, San Francisco
Függetlenül attól, hogy hallott a biszfenol A-ról, ismertebb nevén BPA-ról, a tanulmányok azt mutatják, hogy…
hogyan takarítson meg pénzt az élelmiszeren 0 6
Hogyan takarítson meg ételszámlát, és egyen finom, tápláló ételeket
by Clare Collins és Megan Whatnall, University of Newcastle
Az élelmiszerek árai számos okból emelkedtek felfelé, többek között a növekvő költségek miatt…
az óceánok fenntarthatósága 4 27
Az óceán egészsége a közgazdaságtantól és az Infinity Fish gondolatától függ
by Rashid Sumaila, British Columbia Egyetem
A bennszülött vének a közelmúltban megdöbbenésüket osztották meg a lazac mennyiségének példátlan csökkenése miatt…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.