Miért szeretjük utálni és miért szeretjük a húst?

miért szeretjük a húst 4 21
 A hús az osztály- és nemi megosztottság jelzője volt, és tudományos forradalmakat váltott ki. Shutterstock

Mikor ettél utoljára húst? Ma? Ezen a héten? Tíz éve? Soha? Volt már valaha egy vita a húsfogyasztásról valakivel, akár a környezeti hatáson, akár az állatevés etikáján múlott? Zavarban van, amikor a hús egészségügyi hatásairól szóló, egymásnak ellentmondó információkról van szó? Bűntudatot érzel amiatt, hogy húst eszel, de továbbra is ezt eszed?

Tól ellentmondásos húsevő étrend növényi alapúrahús"És laborban termesztett hús, hús mindenhol van.

Sokan fogyasztunk vagy fogyasztunk húst – kivéve azokat, akik a család vagy a kultúra miatt nevelkedtek növényi alapúak. Még azok közülünk is, akik növényi alapú étrendet követünk, ehetünk növényi húst, hogy élvezzük az ismerős, húsos ízt.

Marta Zaraska tudományos újságíró úgy hivatkozik a hús központi szerepére az étrendben:húshorgos. "

Végül is a hús az egyik legrégebbi fogyasztási cikk, és feljegyzések szerint a korai emberek állatokat mészároltak 2.6 millió évvel ezelőtt. És azóta is a családi rituálék, lelki ünnepségek és társasági összejövetelek részévé vált. A hús összeköt bennünket, de nem minden ellentmondás és ellentmondás nélkül.

Hogyan lett a hús ennyire vitatott? Miért utáljuk szeretni és miért szeretjük utálni?

Marketingkutatóként mi nemrég mélyebbre ásta ezeket az ellentmondásokat, és megállapította, hogy a hús a 14. század óta az erkölcs, az ökológia, a nem, az osztály és az egészség körüli viták középpontjában áll a globális északon.

Hús: A nemek közötti megosztottság közepén

Annak ellenére sztereotípia of a hús az emberek uralma, a közelmúltban egy női testet találtak vadászeszközökkel egy 9,000 éves temetkezési helyen azt sugallja, hogy a társadalom tévedhet azzal kapcsolatban, hogy ki vadászik élelmiszerre.

A hús azonban igen kulturálisan nemi termékként formálódott, és ez a megosztottság a termelésben és a fogyasztásban egyaránt látható.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

A vadászattal és a mészárlással kapcsolatos nemi sztereotípiák annyira elterjedtek, hogy a nők szakmai törekvéseit formálják, ami a reprezentáció hiányát okozza. kevés nő választja a húsközpontúságot szakmák. A férfiakra is vonatkoznak a nemek szerinti elvárások kb húsevés a férfiasság fenntartása érdekében.

Gondolj a hús-fókuszú műsorokra, mint pl Epikus étkezési idő és hogyan örökítik meg a hiper-férfias nemi teljesítményt. Ez az ábrázolás segít megvilágítani, miért tekintik a növényi alapú étrendet kevésbé férfiasnak, és miért egyes férfiak ellenállnak a növényi alapú ételeknek. Az Epic Meal Time YouTube-fiókja elkészít egy „20 kilós húsimádók szusitekercset”

A hús azt tükrözi, hogy kinek van hatalma és pénze

A húsfogyasztás mind mennyiségi, mind minőségi szempontból a középkor óta jelzi a társadalmi osztályok közötti szimbolikus megosztottságot. Ahogy a szerző Maguelonne Toussaint-Samat írja le könyvében Élelmiszer története, a nemesek és az elit jobb húsdarabokat fogyasztott, ritkább húsokat, amelyeket már nem tekintünk élelmiszernek (mint a hattyúk), és az állat meghatározott részei (például a szemek) – egészen a 16. századig gasztronómiai finomságnak számítottak.

Ezzel szemben a munkásosztály gyengébb minőségű húst fogyasztott, kisebb választékban és gyakorisággal. azonban vágóhidak és üzemi gazdálkodás segítette a húst a tömegek számára hozzáférhetőbbé tenni. Az elfogyasztott hús mennyisége már nem a társadalmi besorolást tükrözte, hanem annak minőségét.

Újabban az üzemi gazdálkodás vitákat váltott ki az etika és a fenntarthatóság körül a hústermelés, valamint annak ökológiai hatása.

A tömeges hústermelés tönkreteszi a természetes élőhelyek és a biológiai sokféleség, ez kizsákmányoló és objektiváló állatokra és dolgozók és érinti a a vidéki élet minőségét.

A kevesebb húst tartalmazó jövőt az állatvédők osztják, kormányok és még a Egyesült Nemzetek a hústalanabb társadalom felé irányuló stratégiájuk részeként. De sokan azt gondolhatják, hogy ez nem reális cél, mert végül is el vagyunk ragadtatva.

Egy hús nélküli világ újragondolása

A hús az osztály- és nemi megosztottság jelzője volt, és tudományos forradalmakat robbant ki, de adatok mutatják az emberek nem engedik el a húst.

Míg az ideális húsmentes hústól azt várják, hogy úgy nézzen ki, íze és tapintása legyen, mint a hús, a tudósok nem biztosak abban, hogy helyettesítheti-e a húst és oldja meg problémáinkat. A húshoz kapcsolódó, mélyen gyökerező kulturális ellentmondások és konfliktusok pedig továbbra is formálják majd a vele, az általa képviselt szimbólumokkal és a körülötte zajló morális vitáinkat vitatott kapcsolatainkat.

Ezen okok miatt a húst – és annak helyettesítőit – továbbra is szeretni és gyűlölni fogják. El tudjuk képzelni a húsmentes jövőt, de lehet, hogy nem menekülhetünk a hús múltja által hozott kulturális poggyász elől.A beszélgetés

A szerzőkről

Zeynep Arsel, Concordia Egyetem fogyasztás, piac és társadalom tanszék, Concordia Egyetem és a Aya Aboelenien, Marketing adjunktus, HEC Montreal

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Ajánlott könyvek:

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.A Harvard Medical School élvonalbeli kutatása alátámasztja azokat a régóta fennálló állításokat, amelyek szerint a Tai Chi jótékony hatással van a szív, a csontok, az idegek és az izmok, az immunrendszer és az elme egészségére. Dr. Peter M. Wayne, a Tai Chi régóta oktató és a Harvard Medical School kutatója kidolgozta és kipróbálta az e könyvben szereplő egyszerűsített programhoz hasonló protokollokat, amelyek minden korosztály számára alkalmasak, és egyszerűen elvégezhetők. néhány perc egy nap.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Böngészés a Nature folyosóin: A vadon élő táplálék utánkutatásának éve a külvárosokban
írta Wendy és Eric Brown.

Böngészés a Nature folyosóin: Wendy és Eric Brown a vadon élő állatok eledelének éve a külvárosokban.Az önellátás és a rugalmasság iránti elkötelezettségük részeként Wendy és Eric Brown úgy döntött, hogy egy évet töltenek be a vadon élő ételekkel, mint étrendük rendszeres részében. Ez az egyedülálló és inspiráló útmutató a legkülső tájakon található legtöbb könnyen azonosítható vadon élő táplálék gyűjtésével, előkészítésével és megőrzésével kapcsolatban kötelező olvasmány mindazok számára, akik családjuk élelmezésbiztonságát fokozni akarják a küszöbön álló bőségszaru használatával.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséért az Amazon-on.


Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek hogyan válnak betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellen - szerkesztette: Karl Weber.

Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek miként tesznek minket betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellenHonnan származik az ételem, és ki dolgozta fel? Melyek az óriási agrárvállalkozások és milyen tétjeik vannak az élelmiszertermelés és -fogyasztás jelenlegi helyzetének fenntartásában? Hogyan tudnám megfizethető módon táplálni a családom egészséges ételeket? Bővítve a film témáit, a könyvet Food, Inc. megválaszolja ezeket a kérdéseket vezető szakértők és gondolkodók kihívást jelentő esszéin keresztül. Ez a könyv ösztönözni fogja azokat, akik inspirálódtak a film többet megtudni a kérdésekről, és cselekedni a világ megváltoztatása érdekében.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

miért hőszivattyúk 6 12
Miért elengedhetetlenek a hőszivattyúk és a napelemek a honvédelemhez?
by Daniel Cohan, Rice Egyetem
A napelemek, a hőszivattyúk és a hidrogén a tiszta energiagazdaság építőkövei. De vajon…
főzve egészségesebb ételek 6 19
9 főzve egészségesebb zöldség
by Laura Brown, Teesside Egyetem
Nem minden étel táplálóbb nyersen fogyasztva. Valójában néhány zöldség valójában több…
a töltő nem használható 9 19
Az USB-C töltőre vonatkozó új szabály megmutatja, hogyan hoznak döntéseket az EU szabályozói a világ érdekében
by Renaud Foucart, Lancaster Egyetem
Előfordult már, hogy kölcsönkérte egy barátja töltőjét, csak azért, mert úgy találta, hogy nem kompatibilis a telefonjával? Vagy…
állatokkal való kommunikáció 6 12
Hogyan kommunikáljunk állatokkal
by Marta Williams
Az állatok mindig megpróbálnak átjutni hozzánk. Folyamatosan intuitív üzeneteket küldenek nekünk…
időszakos böjt 6 17
Az időszakos böjt valóban jó a fogyáshoz?
by David Clayton, Nottingham Trent Egyetem
Ha Ön olyan ember, aki gondolkodott a fogyáson, vagy szeretne egészségesebb lenni az elmúlt néhány évben…
szociális stressz és öregedés 6 17
Hogyan gyorsíthatja fel a szociális stressz az immunrendszer öregedését
by Eric Klopack, Dél-Kaliforniai Egyetem
Az életkor előrehaladtával az immunrendszerük természetesen hanyatlásnak indul. Az immunrendszernek ez az öregedése,…
személyiségének fejlesztése 6 12
Személyisége frissítésre szorul?
by Eric Maisel
Ha elég bátor vagy ahhoz, hogy felmérje személyiségét, és következtetéseket vonjon le arról, hogy…
csecsemő amnézia 6 9
Miért nem emlékszik arra, hogy megszületett, megtanult járni, vagy hogy kimondta az első szavait?
by Vanessa LoBue, Rutgers Egyetem
Annak ellenére, hogy az emberek 2-3 éves koruk előtt nem sok mindenre emlékeznek, a kutatások azt sugallják, hogy…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.