Az erjesztett élelmiszer-étrend fokozza a mikrobiomot és csökkenti a gyulladást

Egy nő eszik gyümölcsökkel töltött joghurttálat

Az erjesztett ételekben gazdag étrend fokozza a bélmikrobák sokféleségét és csökkenti a gyulladás molekuláris jeleit - derül ki egy új kutatásból.

Egy klinikai vizsgálat során 36 egészséges felnőttet véletlenszerűen osztottak be egy 10 hetes étrendbe, amely vagy erjesztett, vagy magas rosttartalmú ételeket tartalmazott. A két diéta különböző hatásokat eredményezett a bél mikrobiomjára és az immunrendszerre.

Olyan ételek fogyasztása, mint joghurt, kefir, erjesztett túró, Kimchi és más erjesztett zöldségek, zöldséges sós italok és a kombucha tea az általános mikrobiális sokféleség növekedéséhez vezettek, a nagyobb adagok erőteljesebb hatásokkal.

"Ez egy lenyűgöző megállapítás" - mondja Justin Sonnenburg, a Stanfordi Egyetem Orvostudományi Karának mikrobiológiai és immunológiai docense. "Ez az egyik első példa arra, hogy az étrend egyszerű megváltoztatása miként képes reprodukálhatóan átalakítani a mikrobiotát egy egészséges felnőtt csoportban."

Ezenkívül az immunsejtek négy típusa mutatott kevesebb aktiválást az erjesztett élelmiszer csoportban. A vérmintákban mért 19 gyulladásos fehérje szintje szintén csökkent. Ezen fehérjék egyike, interleukin 6, összefüggésbe hozták olyan betegségekkel, mint a rheumatoid arthritis, a 2-es típusú cukorbetegség és a krónikus stressz.

"A mikrobiotával megcélzott étrend megváltoztathatja az immunállapotot, ígéretes utat kínálva az egészséges felnőttek gyulladásának csökkentésére" - mondja Christopher Gardner, a Stanford Prevention Research Center professzora és táplálkozási tanulmányainak igazgatója. "Ez a megállapítás következetes volt a vizsgálat minden résztvevőjénél, akiket a magasabb erjesztett ételcsoportba soroltak."

Ezzel szemben a 19 gyulladásos fehérje egyike sem csökkent azokban a résztvevőkben, akik magas rosttartalmú étrendben gazdag hüvelyesek, magvak, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, zöldségek és gyümölcsök voltak. Átlagosan a bélmikrobáik sokfélesége is stabil maradt.

"Arra számítottunk, hogy a magas rostnak univerzálisan előnyösebb hatása lesz, és növeli a mikrobiota sokféleségét" - mondja Erica Sonnenburg, az élettudományok, a mikrobiológia és az immunológia vezető kutatója. "Az adatok arra utalnak, hogy önmagában a megnövekedett rostbevitel rövid idő alatt nem elegendő a mikrobiota sokféleség növeléséhez."

Számos bizonyíték bizonyította, hogy az étrend alakítja a bél mikrobiomját, ami hatással lehet az immunrendszerre és az általános egészségre. Gardner szerint az alacsony mikrobiómák sokfélesége összefügg az elhízással és a cukorbetegséggel.

"Koncepcióbiztos vizsgálatot akartunk lefolytatni, amely tesztelhetné, hogy a mikrobiotára célzott élelmiszer lehet-e út a krónikus gyulladásos betegségek elsöprő növekedésének leküzdésére" - mondja Gardner.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

A kutatók a rostokra és az erjesztett élelmiszerekre összpontosítottak, potenciális egészségügyi előnyeikről szóló korábbi jelentések miatt. Míg a magas rosttartalmú étrend alacsonyabb halálozási arányhoz társult, az erjesztett ételek fogyasztása elősegítheti a testsúly fenntartását, és csökkentheti a cukorbetegség, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A kutatók elemezték a vér- és székletmintákat, amelyeket egy három hetes előzetes periódus, a diéta 10 hete és egy négy hetes periódus után gyűjtöttek össze a diéta után, amikor a résztvevők a választásuk szerint ettek.

Az eredmények árnyalt képet festenek az étrend bélmikrobákra és immunállapotra gyakorolt ​​hatásáról. Egyrészt azok, akik megemelték az erjesztett élelmiszerek fogyasztását, hasonló hatásokat mutattak mikrobiomjuk sokféleségére és gyulladásos markereikre, összhangban azzal a korábbi kutatással, amely szerint az étrend rövid távú változásai gyorsan megváltoztathatják a bél mikrobiomját. Másrészt a mikrobiom korlátozott változása a magas rosttartalmú A csoport egybeesik a kutatók korábbi jelentéseivel az emberi mikrobiom általános rugalmasságáról rövid időtartamok alatt.

Az eredmények azt is mutatják, hogy a nagyobb rostbevitel több szénhidráthoz vezetett a székletmintákban, ami a bél mikrobák általi hiányos rostbontásra utal. Ezek a megállapítások összhangban állnak más kutatásokkal, amelyek arra utalnak, hogy az iparosodott világban élő emberek mikrobiomja kimerült a rostbontó mikrobákból.

"Lehetséges, hogy egy hosszabb beavatkozás lehetővé tette volna a mikrobiota megfelelő alkalmazkodását a rostfogyasztás növekedéséhez" - mondja Erica Sonnenburg. „Alternatív megoldásként a rostfogyasztó mikrobákra lehet szükség a mikrobiota szénhidrátbontási képességének növeléséhez. ”

Ezen lehetőségek feltárása mellett a kutatók egereken végzett vizsgálatokat terveznek annak a molekuláris mechanizmusnak a megvizsgálására, amelyek révén az étrend megváltoztatja a mikrobiomot és csökkenti a gyulladásos fehérjéket. Céljuk továbbá annak tesztelése, hogy a magas rosttartalmú és erjesztett élelmiszerek szinergizálják-e az emberek mikrobiomját és immunrendszerét. További cél az, hogy megvizsgáljuk, vajon az erjesztett étel fogyasztása csökkenti-e a gyulladást vagy javítja-e az egyéb egészségi állapotjelzőket immunológiai és anyagcsere-betegségben szenvedő betegeknél, valamint terhes nőknél és idősebb egyéneknél.

"Számos további módszer létezik a mikrobiom táplálékkal és étrend-kiegészítőkkel történő megcélzására, és reméljük, hogy folytatjuk a különböző étrendek, probiotikumok és a prebiotikumok különböző csoportokban befolyásolják a mikrobiómát és az egészséget ”- mondja Justin Sonnenburg.

A tanulmány megjelenik Sejt.

A munka támogatása az Emberi Mikrobiomkutató Központ adományaiból származott; Paul és Kathy Klingenstein; a Kéz Alapítvány; Heather Buhr és Jon Feiber; Meredith és John Pasquesi; a Nemzeti Egészségügyi Intézetek; Stanford Dean posztdoktori ösztöndíja; Nemzeti Tudományos Alapítvány Végzős Hallgatói Ösztöndíj; valamint az Immunitás, Transzplantáció és Fertőzés Intézetének és a Sean N. Parker Allergia és Asztma Kutató Központ magvető finanszírozása.

Forrás: Stanford Egyetem

A szerzőről

Janelle Weaver, Stanford Egyetem

Ajánlott könyvek:

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.A Harvard Medical School élvonalbeli kutatása alátámasztja azokat a régóta fennálló állításokat, amelyek szerint a Tai Chi jótékony hatással van a szív, a csontok, az idegek és az izmok, az immunrendszer és az elme egészségére. Dr. Peter M. Wayne, a Tai Chi régóta oktató és a Harvard Medical School kutatója kidolgozta és kipróbálta az e könyvben szereplő egyszerűsített programhoz hasonló protokollokat, amelyek minden korosztály számára alkalmasak, és egyszerűen elvégezhetők. néhány perc egy nap.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Böngészés a Nature folyosóin: A vadon élő táplálék utánkutatásának éve a külvárosokban
írta Wendy és Eric Brown.

Böngészés a Nature folyosóin: Wendy és Eric Brown a vadon élő állatok eledelének éve a külvárosokban.Az önellátás és a rugalmasság iránti elkötelezettségük részeként Wendy és Eric Brown úgy döntött, hogy egy évet töltenek be a vadon élő ételekkel, mint étrendük rendszeres részében. Ez az egyedülálló és inspiráló útmutató a legkülső tájakon található legtöbb könnyen azonosítható vadon élő táplálék gyűjtésével, előkészítésével és megőrzésével kapcsolatban kötelező olvasmány mindazok számára, akik családjuk élelmezésbiztonságát fokozni akarják a küszöbön álló bőségszaru használatával.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséért az Amazon-on.


Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek hogyan válnak betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellen - szerkesztette: Karl Weber.

Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek miként tesznek minket betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellenHonnan származik az ételem, és ki dolgozta fel? Melyek az óriási agrárvállalkozások és milyen tétjeik vannak az élelmiszertermelés és -fogyasztás jelenlegi helyzetének fenntartásában? Hogyan tudnám megfizethető módon táplálni a családom egészséges ételeket? Bővítve a film témáit, a könyvet Food, Inc. megválaszolja ezeket a kérdéseket vezető szakértők és gondolkodók kihívást jelentő esszéin keresztül. Ez a könyv ösztönözni fogja azokat, akik inspirálódtak a film többet megtudni a kérdésekről, és cselekedni a világ megváltoztatása érdekében.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Ez a cikk eredetileg a Futurity oldalon jelent meg

 

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

egy pálcikaember felmászik a lépcsőn a sikerhez, és megtalálja a "Mi a következő lépés?"
A felhalmozás-boldogság mítoszt hamis hiedelmek táplálják
by Lawrence Doochin
Amikor megtanítják nekünk, hogy tennünk kell valamit, vagy el kell érnünk egy bizonyos dolgot, és még nem…
fehér hajú baseball játékos
Lehetünk túl öregek?
by Barry Vissell
Mindannyian ismerjük a kifejezést: "Annyi idős vagy, amennyit gondolsz vagy érzel." Túl sokan adják fel…
étel túl öreg ahhoz, hogy enni 7 24
Egy másik módja annak, hogy megtudja, mi a túl öreg az evéshez
by Jill Roberts
Az élelmiszerek láthatatlan veszélyeinek elkerülése az oka annak, hogy az emberek gyakran ellenőrzik a dátumokat az élelmiszerek csomagolásán. És…
egy kisgyermek sétál, és fogja az apja kezét
Néhány egyszerű dolog, amit útközben tanultam
by Ruppert Péter
Néha, amikor lézerrel a céljainkra összpontosítunk, és rányomjuk a bélyegünket a világra, a könyörtelen…
éghajlatváltozás és áradások 7 30
Miért súlyosbítja az éghajlatváltozás az áradásokat?
by Frances Davenport
Bár az árvizek természetes jelenségek, az ember okozta klímaváltozás súlyos áradásokat okoz…
az összetartozás érzése 7 30
4 módja annak, hogy megtalálja a szeretteivel és idegenekkel való kapcsolat pillanatait
by Dave Smallen, Metropolitan State University
A családdal, barátokkal és közösségekkel való összetartozás érzése és érzelmi biztonsága a…
északi étrend 7.31
A skandináv diéta vetekszik a mediterrán megfelelőjével az egészségügyi előnyök tekintetében?
by Duane Mellor és Ekavi Georgousopoulou
Úgy tűnik, hogy minden hónapban új diéta fordul meg az interneten. Az egyik legújabb az északi…
miért halálos a szén-monoxid 7 30
Mi a szén-monoxid és miért halálos?
by Mark Lorch, Hull Egyetem
Az égés során gázok is keletkeznek, leginkább szén-dioxid. Ez akkor keletkezik, amikor a szén,…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.