Egyél rostot vagy arcot a húsevő mikrobás kannibáloknál

- Egyél korpát akkor is, ha borzasztó íze van - jó neked! Sokan emlékeznek erre a több évtizedes tanácsra. Míg a rostok jó gyógyírként szolgáltak az izgalmas rendellenességek, például a székrekedés kezelésére, tompa képe van, és háttérbe szorult az olyan trendi (és kereskedelmi jellegű) élelmiszerüzenetek mögött, mint a glutén, a koleszterin, a telített zsír és a cukor. Gyakran ez lehet a legnehezebb tétel az élelmiszer címkéjén.

De Fibre vagyona most fordulhat. Új kutatás a folyóiratban Sejt rávilágít arra, hogyan működik a rost a bél védelmében.

Egy nemzetközi csapat speciális egereket használt, amelyek steril körülmények között születtek és nevelkedtek, saját bélmikrobák nélkül. Rendszerint minden állat születésétől fogva hatalmas mikrobaközösséggel rendelkezik, amely elsősorban az alsó bélben (vastagbélben) él. Emberben ez eléri a 100 billió mikrobát - ez meghaladja a saját sejtjeink számát.

Ezek a mikrobák (főleg baktériumok, de vírusok és gombák is) velünk együtt fejlődtek ki, és sok vitamint, hormont és vegyi anyagot termelnek. Kulcsfontosságúak immunrendszerünk, súlyunk és hangulatunk szabályozásában is. A rendellenességek számos betegséghez kapcsolódnak. Az embereknek körülbelül 17 emésztő enzimjük van, a mikrobáknak pedig ezrei - a mikrobák elsődleges szerepe a magas rosttartalmú élelmiszerek megemésztése (amit mi nem tudunk), hogy kinyerjék a legfontosabb tápanyagokat.

A kísérletben a steril egerek 14 jól ismert baktérium transzplantációját kapták, amelyek általában az emberi bélben nőnek. Ezután éhezték a rostot, ami arra késztette a mikrobákat, hogy megváltoztassák szokásos étkezési szokásaikat, és ehelyett a bél bélését képező (ízletes szénhidrátokból álló) természetes nyálkahártyával táplálkozzanak. Ez jó lenne rövid időre, amikor a szervezetnek van ideje regenerálni a réteget, de ha meghosszabbodik-mint például a hosszú távú, gyorsétkeztetést folytató embereknél-a nyálkahártya veszélyesen vékony lesz.


belső feliratkozási grafika


Az új tanulmány kimutatta, hogy amikor a nyálkahártya vékonyabb a rosthiány miatt, a bél sokkal fogékonyabb a fertőzésekre. A mikrobák könnyebben átjutnak a bél falán a véráramba. A fertőzések mellett ez a vastagbél irritációját és gyulladását is okozza - colitis. Úgy gondolják, hogy ez sok gyakori modern bélprobléma alapja. A csapat megpróbálta orvosolni a problémát úgy, hogy az egereket prebiotikumokkal etette. Azt találták, hogy míg a valódi feldolgozatlan szálak megtették a trükköt, amikor az egereket feldolgozott módon etették, kiegészítik a szálakat inulin por, közel sem működött olyan jól.

Mi lesz az emberekkel?

Milyen tanulságokat tanulhatunk saját étrendünkhöz? Először is kiemeli, hogy a rost mennyire fontos az egészségünk szempontjából. Saját TwinsUK tanulmányunk nemrégiben kimutatta, hogy az alacsony rosttartalmú étkezõk gyorsabban hízik, és kevesebb a mikrobiális sokféleségük. A legtöbben messze alatta eszünk Ajánlott napi 25-30 gramm hiányosságot okoz, ami okozhat magyarázza a modern járványokat, például az ételallergiát és az irritábilis bél szindrómát, amelyek a „szivárgó bél” rosszul meghatározott és nehezen mérhető problémájához kapcsolódnak.

Ha több rostot fogyasztunk, és növeljük mikrobáink sokféleségét és egészségét, ez számos betegséget megelőzhet. Azt is sugallja, hogy a valódi növényi táplálék rostforrásként jobb, mint az iparilag előállított feldolgozott vagy finomított rost. Ez hatással van az élelmiszeriparra - és a vitamin -kiegészítőkhöz hasonlóan megerősíti azt a nézetet, hogy (bár még nem tudjuk, miért) a természetes a legjobb.

Az új tanulmány segít megérteni azt is, hogy miért tartják olyan rosszul az emberek, akik folyamatosan fogyókúráznak. Amint arról korábban beszámoltam, tíz napos intenzív hamburger- és sültkrumpli -étrend megtizedelheti az egészséges mikrobák számát (és sokféleségét) Akár 40%.

Ez az új munka megerősíti, hogy a rostok éhezése a mikrobákat befolyásoló fő tényező - nem csak a zsír- és cukortúlterhelés. Az egyértelmű üzenet az, hogy rendszeresen valódi növényi rostot kell fogyasztanunk, hogy a mikrobáink boldogok maradjanak, és megakadályozzuk, hogy belülről felfalják a beleinket. Valóban elgondolkodtató.

A beszélgetés

A szerzőről

Tim Spector, A genetikai epidemiológia professzora, King's College London

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek

at InnerSelf Market és Amazon