Az az ötlet, hogy az egészséges ételek általában drágábbak, a fogyasztókat olyan döntésekhez késztetheti, amelyek nem mindig szükségesek - javasolja egy új tanulmány.

Mivel a bio összetevők és a gluténmentes élelmiszerek ára gyakran magasabb, a fogyasztók kihagyhatják bizonyos élelmiszerek vásárlását, mivel tévesen gondolják, hogy hasonló árak más termékekre is vonatkoznak.

„Öt tanulmányban azt tapasztaljuk, hogy a fogyasztók egyetértenek egy általános laikus elmélettel, amely szerint az egészséges = drága annak ellenére, hogy ez a kapcsolat nem valószínű, hogy minden termékkategóriában és kontextusban igaz” - mondja Kelly Haws, a Vanderbilt Egyetem marketing docense . "Ennek eredményeként ezt a laikus elméletet túlzottan alkalmazzák azon a kategórián túl, ahol objektíven igaz."

Egy pár tanulmány eredményei azt mutatják, hogy ha egy áru drágább, a fogyasztók csak az ár alapján arra következtetnek, hogy egészségesebb. Hasonlóképpen a fogyasztók azt feltételezik, hogy az egészségesebbnek minősített élelmiszerek többe kerülnek.

Továbbá a fogyasztók gyakran visszaesnek az árakba, ha nincsenek egyértelmű különbségek a különböző lehetőségek táplálkozási előnyei között. Például a vizsgálat résztvevőit arra kérték, hogy válasszanak két elem közül egy barátjuknak, aki egészségesen akart táplálkozni. Amikor a „Pörkölt csirkecsomagolás” ára 8.95 dollár volt, szemben a „Csirke balzsam csomagolással” 6.95 dollárral ugyanabban (kitalált) étteremben, az emberek a pörköltet választják a balzsam helyett. De amikor az árakat megfordították, a választások is.

Az egészséges = drága elmélet arra is rávezeti a fogyasztókat, hogy egy adott „egészséges” összetevő fontosabb, ha az azt tartalmazó termék ára magasabb.

Végül a fogyasztók az alacsonyabb árú élelmiszereket szigorúbb bizonyítékoknak tartották az egészségre vonatkozó állítások tekintetében. A résztvevőknek azt mondták, hogy egy fehérjeszelet átlagos ára 2 dollár. Amikor egy fehérjeszelet ára 99 cent volt, a fogyasztók átlagosan három termékértékelést vizsgáltak meg. De amikor a bár ára 4 dollárra emelkedett, átlagosan két termékértékelést vizsgáltak meg.

Összességében ezek a tanulmányok azt mutatják, hogy az „egészséges = drága” megérzés elfogultságként hat a fogyasztók egészségre és árra vonatkozó információk feldolgozásának alakításában.

"Ha valaki korlátlan költségvetéssel dolgozik, miközben egészséges ételeket szeretne főzni és felszolgálni, akkor ez talán nem probléma" - írják a kutatók a tanulmányban, amelyet a Journal of Consumer Research.

„Bárki, aki megpróbálja kezelni élelmezési költségvetését, és jól érzi magát családi étkezéseinek egészségében, túl sokat fizethet a táplálkozásáért. Ez annak ellenére is előfordulhat, hogy mind az árak, mind a táplálkozási információk rendelkezésre állnak, mivel a forgalmas és gyakran kapkodó fogyasztó áldozatot hoz az egészségre, miközben megpróbálja kiegyensúlyozni a költségvetést. ”

A szerzőkről

A tanulmány további társszerzői az Ohio State University -ből és a Georgia Egyetemről származnak.

Forrás: Vanderbilt Egyetem

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon