Az apátia érzése vagy az időnként kissé feledékeny érzés semmi szokatlan. De egyesek számára ez korai jele lehet annak, hogy nem kapunk elegendő tiaminot (más néven B1-vitamint). Hosszú távon ennek súlyos következményei lehetnek, beleértve az megnövekedett kockázat az Alzheimer-kór kialakulásában.
Az Alzheimer-kórhoz gyakran fatalista hozzáállás jellemző, azzal a meggyőződéssel, hogy ez az időskor következménye, vagy a génjeinkben van. De az idős emberek többsége nem kapja meg az Alzheimer-kórt, és most már egyértelmű, hogy erről döntöttek életmód és a diéta óriási szerepet játszik a betegség kialakulásában - és azokban, akik nem.
Annak biztosítása, hogy az étrend elegendő B-vitamint tartalmaz, az egyik legfontosabb étrendi döntés. A tiamin központi szerepe pedig az most nyilvánvalóvá válik. Az agynak tiaminra van szüksége ahhoz, hogy energiát használjon a glükózból, és megfelelő tiamin nélkül, agysejtek elpusztulnak. Az agynak tiaminra is szüksége van az acetilkolin előállításához, amely a fő neurotranszmitter, amely Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél hiányos. Az Alzheimer-kórban és a kognitív hanyatlás korai szakaszában a tiaminszint gyakran alacsony folyamatban vannak a vizsgálatok hogy a tiaminszármazékok szedése csökkentheti-e ennek a betegségnek a tüneteit. A bizonyítékok mára elég egyértelműek: az egészséges agynak megfelelő tiaminellátásra van szüksége.
Elég tiamin
Tehát hogyan lehetsz biztos abban, hogy eleged van ebből az alapvető agyvitaminból? Az Egyesült Királyságban a dúsított gabonafélékhez és kenyérhez tiamint adnak, és egyéb jó források a teljes kiőrlésű gabonafélék, a sertéshús, a pisztráng, a borsó és a bab. Az Egyesült Királyság kormányzati felmérései általában megnyugtató képet mutatnak, ami arra utal, hogy a legtöbb ember számára tiamin bevitel elegendő. De ezek a felmérések csak az átlagos bevitelről számolnak be, és nem veszik figyelembe azokat a csoportokat, amelyek valamilyen oknál fogva veszélyeztetettek lehetnek a tiaminhiányok miatt.
Az egyik csoport a tiaminhiánynak van kitéve az idősek. És vannak más csoportok is, például az egyre növekvő számú ember, aki a glutén intolerancia miatt kerüli a legtöbb gabonafélét (például kenyeret és tésztát). Ezek az élelmiszer-ipari termékek a fő tiaminforrás az átlagos brit étrendben, ezért nem meglepő sok glutén-intoleráns ember tiaminhiányos. A gluténmentes alternatívák tiaminnal és más vitaminokkal való megerősítése kézenfekvő megoldás lenne, de sajnos ez általában nem történik meg. A Paleo diéta követői kerülik a gabonafélékből készült termékeket is, így elhagyják ezt a csoportot tiaminhiánynak kitett is.
A sertéshús különösen jó étrendi tiaminforrás, de sokan nem esznek sertéshúst. Továbbá, ha a sertéshúst inkább kolbászként, mintsem friss húsként részesíti előnyben, akkor búcsút int a tiamin nagy részének, mivel az Egyesült Királyságban a sertéskolbászokat szulfitokkal tartják fenn, amelyek elpusztítják a tiamint. Néhány ország, például az Egyesült Államok, ésszerűbb megközelítést alkalmaz, és éppen ezért betiltotta a szulfitok kolbászokban való használatát. Nincs itt az ideje, hogy az Egyesült Királyság eltávolítsa a szulfitokat a kolbászokból és más élelmiszerekből is, ahol erre nincs szükség?
A kolbász is nagyon népszerű a készételek részeként. A készételek az élelmiszerpiac gyorsan növekvő ágazata, de nincs szükség vitamintartalmuk címkézésére. Ez különösen sokakra vonatkozik, például sok idősebb emberre, akik támaszkodjon a készételekre napi vitaminbevitelük nagy részére.
És nemcsak a kolbászok aggódnak. A tiamin hőérzékeny, és vízoldható is, ezért főzés közben kimosódik a zöldségekből és a babból, így könnyen elveszhet a készételek gyártása során. Megfelelő címkézés nélkül egyszerűen nem tudjuk, hogy ez milyen mértékben fordulhat elő. Mint nekem van érvelt, a készételek piacának gyors növekedése azt jelenti, hogy komoly indokok vannak arra, hogy minél több információt igényeljenek ezeknek az ételek vitamintartalmának.
Az egész étrend számít
A vitamin-kiegészítők szedése kézenfekvő módnak tűnhet a tiaminbevitel fokozásának érdekében, hogy elősegítse az egészséges agy fenntartását. Ez jó ötlet lehet néhány ember számára, de a tiamin - ellentétben a legtöbb vitaminnal - rosszul szívódik fel, ha kiegészítőként szedi. A táplálkozási szakemberek között egyetértés van abban, hogy a jobb megközelítés az egészséges táplálkozás, már csak azért is, mert a multivitamin tabletták a megnövekedett a rák kockázata néhány embernél. Ezenkívül csak egészséges étrend mellett lehetünk biztosak abban, hogy megszerezzük az egészséges agy számára szükséges számtalan vitamint, ásványi anyagot és fitotápanyagot.
Valószínűleg az agybarát tápanyagok - köztük a tiamin - széles skálája a mediterrán étrendben teszi ennyire hatásossá az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatának csökkentése. Bizonyos szempontból kár, hogy a mediterrán étrendet nem egy gyógyszergyár „találta ki” az Alzheimer-kór megelőzésének vagy késleltetésének elősegítésére. Ha ez lenne, akkor valószínűleg ez lenne az egyik legelterjedtebb és felírt gyógyszer a világon.
Nem ismert, hogy a tiaminhiány milyen mértékben járul hozzá az Alzheimer-kór növekedéséhez. De az Alzheimer-kór növekvő dagályáról szóló komor hírek ellenére biztosan nem kell erőtlennek éreznünk magunkat, mivel a jelenlegi kutatások szerint a megfelelő tiamint tartalmazó egészséges mediterrán stílusú étrend nagyban hozzájárulhat ennek a betegségnek a kivédésére.
A szerzőről
Richard Hoffman, a táplálkozási biokémia oktatója, Hertfordshire-i Egyetem
Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
at InnerSelf Market és Amazon
