A kinti étkezés nekünk rossz. Tanulmányok kimutatták, hogy az otthonon kívül biztosított élelmiszer több kalóriát és több zsírt, különösen telített zsírt tartalmaz. A baj az, hogy sokan mindennap fogyasztjuk ezt az ételt, anélkül, hogy felfognánk, mi van benne.

Az elmúlt években nagy erőfeszítéseket tettek annak érdekében, hogy megértsük a csomagolt ételek összetételét. Az egyértelmű jelölés Az allergének közül az összetevők listája és a csomagolás elején található „jelzőlámpa” jelzők mutatják a lakossági vásárlók számára, hogy mennyi zsír, telített zsír, cukor és só van benne. Ebben a csodálatra méltó tendenciában azonban van egy fontos rés.

Azok közülünk, akik ebédet egy munkahelyi étkezdében eszünk, sokkal nehezebb hozzáférni az olyan információkhoz, amelyek megalapozott döntésekhez vezetnek. Az étkezdék pedig kritikus szerepet játszhatnak az egészséges táplálkozás szempontjából. Rögzített, néha támogatott környezet, amelyet gyakran a nap fő étkezésének biztosítására használnak. Valójában sokan hetente ötször étkezünk anélkül, hogy ezt valóban tudomásul vennénk.

Jog tudni

Tehát hányan használjuk ezeket az étkezdéket? Nos, az Egyesült Királyságban a munkavállalók háromnegyede ebédidőben marad a munkahelyén, 31% -kal munkahelyi étkezőben étkezni. Ez több mint 7 m. Míg a táplálkozási és allergén címkézés ma már elterjedt szupermarketeinkben, a munkahelyi étkezdék ritkán nyújtanak ilyen információt könnyen hozzáférhető formátumban. Az étrendi magatartás befolyásolása itt nagyban hozzájárulhat az alkalmazottak kockázatának csökkentéséhez olyan krónikus étrenddel kapcsolatos betegségek kialakulásában, mint pl 2-es típusú cukorbetegség vagy elhízás. Egészségesebb, boldogabb és produktívabb munkavállalókat kell biztosítania a vállalatoknak és szervezeteknek.

A személyes és gazdasági előnyök egyértelműek. Az egészség, egyszerűen fogalmazva, hozzájárulhat a a szervezet értéke. És már megszoktuk, hogy tudjuk: a fogyasztók egyre nagyobb érdeklődést mutatnak az otthonról elfogyasztott élelmiszerekkel kapcsolatos információk iránt. Ez magában foglalja az ételek tápanyagtartalmát, az összetevők eredetét és a lehetséges allergének jelenlétét. Könnyen lehet azzal érvelni, hogy alapvető jog tudni, hogy mit eszünk.

Új EU szabályozás 14 allergén jelenlétének egyértelmű címkézését követeli meg az előre csomagolt és felszolgált ételekben. Az 2010. évi betegvédelmi és megfizethető ellátási törvény, az Egyesült Államokban tovább megy, és megköveteli a táplálkozási információk közzétételét az éttermekben és a nagy gyorsétteremláncokban. Hasonló követelmények vannak a Írország. A munkahelyi étkezdékben azonban többet lehet tenni annak biztosítására, hogy az étkezők képesek legyenek megalapozott döntéseket hozni. Ahol elérhető ételekkel kapcsolatos információ, gyakran nem fogyasztóbarát módon nyújtják. Esetleg ennek következményeként, tanulmányok megállapították, hogy az adatok megnövekedett jelenléte nem mindig befolyásolja erősen a fogyasztók választását.

A menün

Tehát hogyan változtathatunk ezen? Jelenleg a munkahelyen kínált ételekről a legtöbb információt egy menükártyára vagy információs táblára nyomtatják ki. Ha valaha étkeztél egy kantinban, megtudhatod, hogy a elfoglalt személyzet mennyire felületes pillantásokat vet fel ezekre a forrásokra. És ha időt szán arra, hogy megnézze, az információk általában az ételek leírására korlátozódnak, kevés táplálkozási vagy egyéb, bővített információval.

Ez azt jelenti, hogy minden étkezőnek keményen kell dolgoznia, hogy megtalálja a számukra releváns információkat. Végül is a fizikai munkások ideális táplálékfogyasztása egészen más lesz, mint azoknál az alkalmazottaknál, akik csak tollat ​​vagy kalapács billentyűzetet nyomnak megélhetésük érdekében. Ami egészséges az egyik étkező számára, nem biztos, hogy olyan ideális a másik számára. Az információszolgáltatás személyre szabott megközelítésének szükségessége egyértelmű, és a megoldás a zsebünkben rejlik.

Technológia, nevezetesen a mobiltelefonok alkalmazásai, meg lett mutatva hogy jó lehetőségeket nyújtson részletes, de egyértelmű, személyre szabott információk szolgáltatására. Az emberek boldogan lépnek kapcsolatba egy jól megtervezett szoftverrel, ahol nem vadásztak a nyomtatott menüre.

{youtube}roLlNbLvJMA{/youtube}

Ezért alakult ki az ipar és az egyetemek közötti páneurópai partnerség FoodSMART projekt. Ez a projekt egy okos telefonos alkalmazást fejleszt, amely a vendéglátó által feltöltött részletes ételadatokat használ személyre szabott információk megadásához. Az információkat sajátos étrendi igényeihez és preferenciáihoz igazíthatja, és ez lehetővé teszi az ebédidőben a tömeg számára, hogy pontosan és hatékonyan értékelje táplálékfelvételét. Ezenkívül egyéni ajánlásokat tehet az étkezők egészségének és közérzetének javításához. Csak annyit kell tennie, hogy beolvas egy QR-kód telefonjával elérheti a menüt és ezeket a továbbfejlesztett ételinformációkat.

Bármely kezdeményezés, amely arra ösztönöz bennünket, hogy „figyelmesebben” étkezzünk, hozzájárulhat a kalória bevitel csökkentéséhez. A bővített információk lehetővé teszik az ételintoleranciában szenvedőknek és a speciális étrendi szükségleteknek azt a szabadságot is, hogy könnyedén fogyaszthassanak otthonról. A munkahelyi menzán étkezők milliói sötétben maradtak, miközben más kezdeményezések segítenek életmódbeli döntéseink alakításában. Tehát akár letöltene egy alkalmazást, levadászza a menükártyákat, vagy kikérdezi a menza személyzetét, valószínűleg itt az ideje, hogy tegyünk valamit a heti öt nap szokása ellen, ami károsíthatja az egészségünket.

A szerzőkről

Jeff Bray, a fő tudományos fogyasztói magatartás, Bournemouth University és Heather Hartwell professzor, Bournemouth University

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek

at InnerSelf Market és Amazon