Egy új tanulmány, amely szerint a zsír megtalálható, nem olyan rossz, mint a szénhidrátok hiányzik
Ami még fontosabb, hogy megvizsgáljuk, hogy a zsír és a szénhidrát gyümölcsökből és zöldségekből, vagy fánkból és cukorkából származik-e. 

Egy új tanulmány súlyt adott a vitának arról, hogy a zsír jobb vagy rosszabb, mint a szénhidrát, a szívbetegségek és a korai halál kockázata szempontjából. Sajnos ezen tanulmány alapján a zsűri még mindig kint van, de kiemeli, hogy arra kell összpontosítanunk, hogy milyen ételeket fogyasztanak az emberek, ahelyett, hogy csak olyan összetevőket vizsgálnánk, mint a zsír és a szénhidrátok.

A kutatók 135,000 alacsony jövedelmű ország (Banglades, India, Pakisztán és Zimbabwe), közepes jövedelmű országok (Argentína, Brazília, Chile, Kína, Kolumbia, Irán, Malajzia, elfoglalt) több mint 18 XNUMX emberének zsír-, szénhidrát- és fehérjebevitelét vizsgálták Palesztin terület, Lengyelország, Dél-Afrika, Törökország) és a magas jövedelmű országok (Kanada, Svédország, Egyesült Arab Emírségek).

Kérdőívek alapján értékelték az étrendi bevitelt, és összehasonlították az eredményeket a szívbetegségek és minden más ok okozta halálozási arányokkal.

A több mint 7.4 éves követés során 5,796 ember halt meg, és 4,784-en szenvedtek súlyos szív- és érrendszeri betegségekkel, például szívrohammal vagy szélütéssel. Érdekes módon azt találták, hogy azoknak, akiknek az összes zsír és a zsír alfajtái (telített, telítetlen) a legmagasabbak, a alacsonyabb kockázat minden okból meghalni.


belső feliratkozási grafika


21% volt alacsonyabb - a stroke kockázata a legnagyobb telített zsír bevitel a legalacsonyabbhoz képest. Amikor azonban a szívroham vagy a szívbetegség halálának kockázatáról volt szó, a zsírok nem voltak összefüggésben a kockázattal.

Érdekes módon azoknak, akik a legnagyobb mennyiségű teljes energiát fogyasztják szénhidrátokból, 28% -kal magasabb a korai halálozás kockázata, de nem magasabb a szívbetegség vagy a szívbetegség halálának kockázata.

Bár nem kapott ekkora figyelmet, azt is megállapították, hogy a fehérjéből származó magasabb energiafogyasztás 23% -kal alacsonyabb korai halálozás kockázatával és 15% -kal alacsonyabb kockázattal jár a halál miatt a szívbetegségektől eltérő okok miatt. Az állati fehérje bevitel alacsonyabb halálozási kockázattal is társult, de a növényi fehérje és a korai halál kockázata között nem volt szignifikáns összefüggés.

Szóval mit jelent ez?

Ez a tanulmány kiemeli, hogy mind a szénhidrátok, mind a zsírok fontosak, de az, hogy milyen ételeket fogyasztasz, amelyek zsírt vagy szénhidrátot tartalmaznak, még fontosabb, ha élni akarsz.

A kutatók bizonyos különbségeket találtak az ázsiai országokban élők eredményei között más régiókhoz képest. Például nem volt statisztikailag szignifikáns különbség a korai halálozásban minden okból azok között, akiknél a legmagasabb, szemben az ázsiai régiókban élők szénhidrátból származó energia legalacsonyabb százalékával. De voltak olyanok, akik nem ázsiai országokból érkeztek.

Az elemzés nagyobb súlyt ad annak a globális felhívásnak, hogy túllépjen a makrotápanyagokon (fehérje, zsír és szénhidrát, amelyek az étel fő alkotóelemei), és alaposan vizsgálja meg a ténylegesen fogyasztott ételeket és italokat. Az üdítőhöz, a fánkhoz vagy a palacsintához képest számít, hogy szénhidrátjai származnak-e almából, lencséből vagy sárgarépából.

A ténylegesen elfogyasztott élelmiszerek típusai megtudhatják, hogy az élelmiszer-ellátás változásai az alacsonyabb és közepes jövedelmű országokban hogyan viszonyulnak a halálozási arány változásához. Tájékoztathatnák a táplálkozási politikákat azokról az országokról is, amelyek táplálkozási átmeneten mennek keresztül, miközben gazdagabbá válnak.

Összességében ez a tanulmány nagyon fontos, és időben emlékeztet arra, hogy folyamatosan frissíteni kell a táplálkozási betegségekkel kapcsolatos bizonyítékokat, és figyelembe kell venni, hogy a vizsgált személyek a világ mely részéből származnak. De még nem itt az ideje, hogy kidobja a tésztát, rizst és kenyeret, és elkezdjen zsiradékot kaczagni.

Itt az ideje, hogy nagyobb figyelmet fordítsunk a táplálkozásra, és az egyes országokban az optimális étkezési szokásokra összpontosítsunk. Meg kell állítanunk a dagályt ultra-feldolgozott ételek, amelyek megzavarják az egészségesebb étkezési szokásokat. Tanulmányok a környékről a világkiállítás hogy megkapjuk az ultra-feldolgozott és a minimálisan feldolgozott ételek arányát egyensúlyban van kulcs a a táplálkozási minőség javítása az általános étrendünkből.

Étrendi szokások és szívbetegségek

Nemrégiben áttekintettük a táplálkozási szokások és szívbetegségek bizonyítékai, ahol a legtöbb kutatást magas jövedelmű országokban végezték.

Jelentésünk kiemelte, hogy számos táplálkozási szokás, amelyek zsír- és szénhidráttípusban és minőségben változnak, alacsonyabb szívbetegség-kockázattal járnak. Közös bennük az, hogy mindegyikben sok zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona van, és a legtöbbjük hüvelyeseket tartalmaz.

Ez az új tanulmány támogatja a makrotápanyagok táplálkozási minőségének javítását. Más szavakkal, számít, hogy milyen ételeket fogyaszt, amelyek nagy mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmaznak. Például a fő szénhidrátforrás gyümölcsből és zöldségből származik, vagy hozzáadott cukrok és jól feldolgozott ételek?

Az egészséges táplálkozás akadályainak és elősegítőinek alapos vizsgálata indokolt. Az új tanulmány adatainak korábbi elemzésében a csapat beszámolt nagyon alacsony zöldség- és gyümölcsfogyasztás átlagos napi 3 adag együttes bevitelével. Ez az alacsony jövedelmű országokban a napi 8 zöldség és gyümölcs adagtól a magas jövedelmű országokban a napi 2.1 adagig változott. Megállapították, hogy a gyümölcsök és zöldségek költségei a háztartások jövedelméhez képest magasak voltak.

A beszélgetésEz rávilágít arra, hogy az étkezési szokások globális javításához szükségünk van arra, hogy az emberek több zöldséget és gyümölcsöt egyenek. Ennek eléréséhez olyan táplálkozási politikákat kell kidolgoznunk, amelyek mindenki számára támogatják az egészséges ételek megfizethetőségét, és abba kell hagynunk a vitát, hogy a zsír jobb-e a szénhidrátnál. Ez csak növeli a jelenlegi zavart.

A szerzőről

Clare Collins, táplálkozási és dietetikai professzor, Newcastle-i Egyetem

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon