Ez az első olyan tanulmány, amely a vegetáriánus étrendet a stroke megnövekedett kockázatával kapcsolja össze. De a bizonyíték nem elég erős ahhoz, hogy riasztást okozzon. A shutterstock.com oldalról 

Az Egyesült Királyságban a vegetarianizmus felkutatásával magasabb a stroke kockázata, mint egy húsevő étrendben szalagcímek szerte a világon.

A tanulmány a British Medical Journal a múlt héten a vegetáriánus vagy vegán étrendet követő embereknél 20% -kal magasabb volt a stroke kockázata azokhoz képest, akik húst ettek.

De ha vegetáriánus vagy, akkor nem kell pánikba esni. És ha húsevő vagy, ezek az eredmények nem azt sugallják, hogy ennél több húst kellene enned.

Bár nem értjük teljesen, miért következtek be ezek az eredmények, fontos megjegyezni, hogy a tanulmány csak a vegetáriánus étrend és a megnövekedett stroke kockázat közötti összefüggést mutatta ki - nem közvetlen ok és okozat.

Mit tett és talált a tanulmány

A kutatók 48,188 18 férfit és nőt vizsgáltak Oxfordban, figyelemmel arra, hogy mit ettek, és hogy szívbetegségük vagy szélütésük volt-e XNUMX év alatt. A kutatók étrendjük szerint csoportosították a résztvevőket: húsevők, halevők (peskaratánok) és vegetáriánusok (beleértve a vegánokat is).

Míg a vegán étrend meglehetősen eltér a vegetáriánus étrendtől, a kutatók ezt a két csoportot egyesítették, mivel a vizsgálatban nagyon kevés vegán volt.

Elemzésük során a kutatók olyan változásokat számoltak be, amelyek a szívbetegségek és a stroke ismert kockázati tényezői, beleértve az iskolai végzettséget, a dohányzási állapotot, az alkoholfogyasztást és a fizikai aktivitást.

Azt találták, hogy a vegetáriánusok 22% -kal alacsonyabb kockázatot jelentenek a szívbetegségekre, mint a húsevők. Ez tíz vegetáriánusonként tíznél kevesebb szívbetegségnek felel meg, mint tíz év alatt a húsevőknél.

A vegetáriánusoknál azonban 20% -kal magasabb volt az agyvérzés aránya, ami 1,000 vegetáriánusonként háromnál több stroke-nak felel meg, összehasonlítva a tíz év alatt fogyasztott hússal.

Úgy tűnt, hogy a szívbetegség kockázatának csökkenése az alacsonyabb testtömeg-indexhez (BMI), a koleszterinszinthez, a cukorbetegség előfordulásához és a vérnyomáshoz kapcsolódik. Ezek az előnyök mind ismertek a egészséges vegetáriánus étrend, és vannak védő tényezők szívbetegség ellen.

Ez a tanulmány kimutatta, hogy a halevők (akik nem fogyasztottak húst) 13% -kal alacsonyabb kockázatot jelentettek a szívbetegségben, de a stroke mértéke nem nőtt szignifikánsan a húsevőkhez képest.

Mint minden tanulmánynál, vannak erősségek és gyengeségek is

A tanulmány fő erőssége, hogy hosszú időn keresztül szorosan követte az emberek nagyon nagy csoportját.

A fő gyengeség az, hogy megfigyelési tanulmány, a kutatók nem tudták meghatározni az ok-okozati összefüggést.

Tehát ez a tanulmány nem mutat nekünk vegetáriánus étrendet vezet a stroke fokozott kockázatához; egyszerűen azt mondja nekünk, hogy a vegetáriánusoknak fokozott a stroke kockázata. Ez azt jelenti, hogy az asszociáció az étrenden kívül más tényezőkhöz is kapcsolódhat, amelyek összefüggésben lehetnek a vegetáriánusok életmódjával.

A tanulmány szerzői szerint a vegetáriánus és a húsevő csoportok közötti B12-vitamin-különbség hozzájárulhatott az eredményekhez. A shutterstock.com oldalról

És bár a vegetáriánus és vegán étrend általában egészségesebbnek tekinthető, a vegetáriánusok mégis feldolgozott és ultraszerkezetű ételeket fogyasztanak. Ezek az ételek nagy mennyiségben tartalmazhatnak hozzáadott sót, transz-zsírokat és telített zsírokat. Ez a tanulmány nem számolt be az étrend egészéről - csak a főbb élelmiszercsoportokról.

A tanulmány másik nagy gyengesége, hogy a vegánokat és a vegetáriánusokat csoportosították. A vegetáriánus és vegán étrend tápanyagszintjeiben jelentősen eltérhet.

Tehát miért lenne nagyobb a stroke kockázata a vegetáriánus csoportnak?

Ezek a fajta megfigyelési tanulmányok nem képesek megadni azt, amit a tudósok „mechanizmusnak” neveznek, vagyis biológiai magyarázatot adnak arra, hogy miért létezhet ez az asszociáció.

De a kutatók néha felajánlanak egy lehetséges biológiai magyarázatot. Ebben az esetben azt javasolják, hogy a különböző étrendek tápanyagbevitelének különbségei valamilyen módon megmagyarázzák a stroke fokozott kockázatát a vegetáriánus csoportban.

Számosakat idéznek Japán tanulmányok amelyek összefüggéseket mutattak az állati termékek nagyon alacsony bevitele és a stroke megnövekedett kockázata között.

Az egyik tápanyag, amelyet említenek, a B12-vitamin, mivel csak az állati eredetű termékekben (húsban, halban, tejtermékekben és tojásban) található meg. Vegán források korlátozottak, bár néhány gombafajta és erjesztett bab tartalmazhat B12-vitamin.

A B12-vitamin hiánya vérszegénységhez és neurológiai problémák, beleértve zsibbadást és bizsergést, valamint kognitív nehézségeket.

A szerzők szerint a B12-vitamin hiánya a vegetáriánusok körében megnövekedett stroke kockázathoz köthető. Ez a hiány jelen lehet vegetáriánusoknál, és még hangsúlyosabban a vegánoknál.

De ez nagyrészt spekulatív, és az alacsony állati eredetű termékek bevitele és a stroke megnövekedett kockázata közötti összefüggéseket továbbra is erős bizonyítékokkal kell megalapozni. További ajánlásokra van szükség az ajánlások megfogalmazása előtt.

Mit jelent ez a vegetáriánusok és a vegánok számára?

A vegetáriánusok és a vegánok nem tekinthetik oknak étrendjük megváltoztatását. Ez az egyetlen tanulmány, amely eddig a vegetatív vagy vegán étrenddel fokozott stroke kockázatokat mutatott ki.

Ez a tanulmány azt is kimutatta, hogy általában nagyobb előnyök származnak azáltal, hogy vegetáriánusok vagy vegánok a szívbetegségek csökkent kockázatával összefüggésben.

Eközben más vizsgálatok kimutatták, hogy a húsevők - különösen azok, akik nagy mennyiségű vörös és feldolgozott húst fogyasztanak - fogyasztották nagyobb a kockázat bizonyos rákos megbetegedések.

Legyen szó mindenevő, peskatárius, vegetáriánus vagy vegán, fontos figyelembe venni étrendjének minőségét. Összpontosítson teljes ételek fogyasztására, beleértve a sok zöldséget, gyümölcsöt, gabonafélét és gabonát.

Ugyanilyen fontos a magas hozzáadott cukrot, sót, telített és transz-zsírokat tartalmazó feldolgozott élelmiszerek bevitelének minimalizálása. Fogyókúrák sok ilyen ételben megalapozott kapcsolatokkal rendelkeznek a szívbetegségek és a stroke fokozott kockázatához. – Evangeline Mantzioris

Vak szakértői értékelés

Az elemzés a vizsgálat tisztességes és kiegyensúlyozott értékelését mutatja be, pontosan rámutatva, hogy az eredményekből nem lehet értelmes ajánlásokat levonni. Ez különösen így van, mivel az adatok többségét saját maga által kitöltött kérdőíveken keresztül gyűjtötték, ami csökkenti az eredmények megbízhatóságát.

Míg a média sok esetben a vegetáriánusok fokozott stroke-kockázatáról számolt be, a teljes stroke-kockázat statisztikailag nem különbözött a csoportok között. A kutatók a stroke két típusát vizsgálták: iszkémiás stroke (ahol az agyat vérellátó erek eltömődtek) és haemorrhagiás stroke (ahol az erek szivárognak vagy eltörnek).

Statisztikailag szignifikánsan megnövekedett kockázat a vegetáriánus csoportban csak haemorrhagiás stroke esetén volt megfigyelhető - és még ott is marginális. Statisztikailag és az érintett emberek összes számában a vegetatív csoportban a csökkent szívbetegség kockázata meggyőzőbb. - Andrew Carey

A szerzőről

Evangeline Mantzioris, a táplálkozási és élelmiszer-tudomány programigazgató, Dél-Ausztrália Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása

írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton

Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt

írta Gina Homolka

Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre

írta Dr. Mark Hyman

Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz

írta: Ina Garten

Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Hogyan kell mindent főzni: az alapok

írta: Mark Bittman

Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez