Ausztrál felnőttek megkerülik energiafogyasztásuk egyharmada ócska ételekből.
Diszkrecionális ételekként is ismertek, ide tartoznak az olyan ételek, mint a keksz, sütemények, kolbászok, cukorral édesített italok és alkohol.
Az egészségtelen étrend a legfontosabb ok, amiért szinte minden harmadik felnőtt Ausztráliában elhízott. A túlsúly növeli a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések kockázatát is.
Új kutatásunk, amelyet ma a International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activityszemélyre szabott táplálkozási tanácsokat talált, a szokásos étrendi tanácsokhoz képest, segített a felnőtteknek kevesebb ócska ételt enni.
Mi az a személyre szabott táplálkozás?
Személyre szabott táplálkozás magában foglalja az étrendi tanácsok testreszabását az egészség javítása érdekében, az egyén tulajdonságai alapján. Az étrendi tanácsok tehát testre szabhatók, az ember étkezési szokásaitól és testsúlyától kezdve a koleszterinszintig és a genetikáig.
A személyre szabott étkezési tanácsok fogalma nem új keletű - a dietetikusok évszázadok óta adnak személyre szabott tanácsokat. Újdonság az új technológiák, alkalmazások és hordható eszközök népszerűségének növekedése, amelyek lehetővé teszik az egyén egészségi állapotának részletes ellenőrzését. Az egészségügyi szakemberek akkor használja ezeket az információkat személyre szabott tanácsokat adni.
Az új technológiák elősegítették a személyre szabott táplálkozás elterjedését. Shutterstock
Megértettük, hogy a személyre szabott táplálkozási tanácsok javítják-e az étkezési szokásokat, elvégeztük a Food4Me tanulmány.
Kutatásunk
A hathónapos étrendi tanulmányba 1,607 felnőtt önkéntest vettünk fel hét európai országból.
Eleinte a felnőtteket kontrollcsoportba, vagy a három személyre szabott táplálkozási csoport egyikébe sorolták.
Szokásos étrendi tanácsok
A kontroll csoportban a felnőttek szokásos étrendi tanácsokat kaptak. Például „egyél legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget minden nap”. (Ausztráliában az ajánlás legalább hét tálalás naponta.)
Személyre szabott étrendi tanácsok
Annak érdekében, hogy megértsük az étrendi tanácsok személyre szabásának legjobb módját, a három személyre szabott táplálkozási csoport személyre szabott étrendi tanácsokat kapott különböző jellemzők alapján. Minden tanács ezen alapult viselkedésváltoztatási stratégiák, például a diszkrecionális élelmiszerek felcserélése az egészségesebb alternatívákra.
Az 1. csoport tanácsokat kapott attól függően, hogy mit ettek.
Például annak, aki sok sós húskészítményt fogyaszt, azt mondtuk neki, hogy csökkentse a feldolgozott húsok és piték bevitelét, és cserélje a szalámit és a szalonnát pulykára vagy marhahúsra.
A 2. csoport étrendje és testmérete alapján kapott tanácsot.
Például, ha valakinek magas a derék kerülete és a koleszterinszintje van, és kekszet és csokoládét falatozik, akkor azt mondtuk neki, hogy túl sok súlyt hordoz a közepén, és magas a koleszterinszintje, így előnyös lenne gyümölcsökből és egészséges zsírokból, például dió helyett.
A 3. csoport étrendjük, testméreteik és genetikai információik alapján kapott tanácsokat.
Például, ha valakinek genetikai kockázata van a magas koleszterinszint miatt, és sok sós húskészítményt fogyaszt, akkor azt mondtuk neki, hogy genetikai eltérései vannak, és hasznot húzhat a telített zsír egészséges bevitelének és a normális koleszterinszint fenntartásának. Javasoltuk, hogy cseréljék fel a feldolgozott húsokat, például hamburgert és kolbászt sovány húsokra vagy bőr nélküli csirkemellre.
Tehát működik-e a személyre szabott táplálkozás?
A vizsgálat elején és végén arra kértük önkénteseinket, hogy töltsenek ki egy online kérdőívet, amelyben megkérdezték őket, hogy milyen gyakran fogyasztanak különféle ételeket és italokat.
Olyan résztvevőket találtunk, akik személyre szabott étrendi tanácsokat kaptak csökkentette a diszkrecionális ételek fogyasztását több, mint azok a résztvevők, akik szokásos étrendi tanácsokat kaptak.
Érdekes módon az étrend ezen javulása minden személyre szabott táplálkozási csoportban megfigyelhető volt; függetlenül attól, hogy a tanácsot diéta, testméretek vagy genetika, vagy ezen tényezők kombinációja alapján személyre szabták-e.
Ennek ellenére láttunk néhány bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a genetikai információk hozzáadása (3. csoport) jobban segítette a felnőtteket a diszkrecionális táplálékbevitel csökkentésében, mint azok, akik csak az étrendjük és a testméreteik alapján kaptak tanácsot (2. csoport).
Megállapítottuk, hogy személyre szabott táplálkozási tanácsok kapcsolódtak az egészségesebb étkezéshez. Shutterstock
Eredményeink összhangban vannak a személyre szabott táplálkozással kapcsolatos szélesebb körű bizonyítékokkal.
Egy közelmúltbeli rendszeres felülvizsgálat 11 személyre szabott táplálkozási vizsgálat eredményeit néztük meg Európában és Észak-Amerikában. Megállapítottuk, hogy a személyre szabott táplálkozási tanácsok a szokásosnál jobban javították az étkezési szokásokat.
Mit jelentenek ezek az eredmények?
Eredményeink azt mutatják, hogy a személyre szabott étkezési tanácsok támogathatják az embereket abban, hogy kevesebb szemetet fogyasszanak. Ennek fontos következményei lehetnek arra nézve, hogy a kutatók és az egészségügyi szakemberek hogyan tervezik az egészséges táplálkozási stratégiákat.
Fontos megjegyezni, hogy a mintánkat önkéntesek alkották. Tehát egészségtudatosabbak és motiváltabbak táplálkozási szokásaik javítására, mint az általános lakosság.
Különbözőbb népességi csoportokra van szükségünk kutatásokra, beleértve a fiatal férfiakat és a társadalmi-gazdasági hátrányokkal küzdő embereket. Ez fontos lesz annak megértéséhez, hogy a személyre szabott táplálkozási tanácsok mindenki számára hasznosak-e.
Néhány megfontolandó dolog
Rengeteg kereskedelmi ajánlat jelenik meg a személyre szabott étrendi tanácsokhoz, például olyan cégek, amelyek genetikai teszteket kínálnak és ennek megfelelően adnak étrendi tanácsokat, de sok nem támasztják alá tudományos bizonyítékok. Az egészségügyi szakembereknek, például a dietetikusoknak továbbra is az első hívópontnak kell maradniuk, ha dietetikus tanácsot kérnek.
A személyre szabott táplálkozási tanácsok javíthatják az ausztrálok étrendjét és egészségét. Az egészségtelen étrend okai azonban összetettek, és szélesebb társadalmi és környezeti hatásokat is magukban foglalnak.
Tehát az emberek egészségesebb táplálkozást támogató új módjainak feltárása csak egy lehetséges módszer az egészségtelen táplálkozás és a kapcsolódó rosszullétek kezelésére Ausztráliában.
Katherine Livingstone támogatást kap a Nemzeti Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanácstól. A Food4Me tanulmányt az Európai Bizottság támogatta a hetedik kutatási és technológiafejlesztési keretprogram élelmiszer, mezőgazdaság, halászat és biotechnológia témája keretében. Az Food4Me társszerzőit elismerték a kiadványhoz való hozzájárulásukért.
A szerzőről
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Ez a cikk eredetileg megjelent A beszélgetés
