Íme, mit tesz a szervezetünkben a zöldségek egyes színei

a növényi színekről 11 26
 Shutterstock

A táplálkozási szakértők azt fogják mondani, hogy egyél szivárványnyi gyümölcsöt és zöldséget. Ez nem csak azért van így, mert jól mutat a tányéron. Mindegyik szín különböző tápanyagokat jelöl szervezetünknek szüksége van.

A növényi élelmiszerekben található tápanyagokat széles körben fitonutrienseknek nevezik. Vannak a legalább 5,000 ismert fitonutriens, és valószínűleg még sok más.

Tehát mit tesznek az egyes színek testünkkel és általános egészségünkkel?

Piros

A piros gyümölcsöket és zöldségeket a „karotinoidoknak” nevezett fitonutriens színezi (beleértve a likopint, a flavonokat és a kvercetint – de a nevek nem olyan fontosak, mint az, amit csinálnak). Ezek a karotinoidok megtalálhatók a paradicsomban, almában, cseresznyében, görögdinnyében, vörös szőlőben, eperben és paprikaban.

Ezeket a karotinoidokat ún antioxidánsok. Hallottad már ezt a nevet, de lehet, hogy nem emlékszel, mit jelent. Van valami köze a „szabad gyökökhöz”, amelyekről valószínűleg Ön is hallott korábban.

A szabad gyökök természetes módon képződnek szervezetünkben minden olyan szokásos testi folyamatunk melléktermékeként, mint a légzés és a mozgás, de jönnek is UV-sugárzás, dohányzás, légszennyező anyagok és ipari vegyszerek.

A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek károsíthatják a fehérjéket, a sejtmembránokat és a DNS-t a szervezetünkben. Ezt a természetes, de káros folyamatot oxidációnak vagy oxidatív stressznek nevezik. Ez hozzájárul az öregedéshez, gyulladásokhoz és betegségekhez, beleértve a rákot és a szívbetegségeket.

Fontos, hogy az antioxidánsok „felmossák” a szervezetünkben képződő szabad gyököket. Stabilizálják a szabad gyököket, így azok többé nem okoznak károsodást.

Az antioxidánsok növelése az étrendben csökkenti az oxidatív stresszt és csökkenti annak kockázatát sok betegség beleértve az ízületi gyulladást, a 2-es típusú cukorbetegséget, a szívbetegségeket, a stroke-ot és a rákot.

narancs

A narancssárga gyümölcsök és zöldségek is tartalmaznak karotinoidokat, de kissé eltérnek a vörös zöldségektől (beleértve az alfa- és béta-karotint, a kurkuminoidokat és másokat). Ezek megtalálhatók a sárgarépában, sütőtökben, sárgabarackban, mandarinban, narancsban és kurkumában.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Az alfa és a béta-karotin szervezetünkben A-vitaminná alakul, ami fontos az egészséges szemhez és a jó látáshoz. Az A-vitamin egy antioxidáns is, amely megcélozhatja testének lipidekből (vagy zsírokból) álló részeit, például a sejtmembránokat.

Az A-vitamin megcélozza a sejtmembránjaink körül és más lipidekből álló területeken felhalmozódó szabad gyököket, csökkenti a rák és a szívbetegségek kockázatát.

Sárga

A sárga gyümölcsök és zöldségek karotinoidokat is tartalmaznak, de más fitonutrienseket is tartalmaznak, például luteint, zeaxantint, mezo-zeaxantint, viola-xantint és másokat. Ezek megtalálhatók az almában, körtében, banánban, citromban és ananászban.

A lutein, a mezo-zeaxantin és a zeaxantin különösen fontosak a szem egészsége szempontjából, és csökkenti az időskori makuladegeneráció kockázatát, ami a központi látás elmosódásához vezet.

Ezek a fitonutriensek az UV fényt is elnyelhetik a szemedben, fényvédőként hatnak a szemre és megvédi őket a napsugárzástól.

Zöld

A zöld gyümölcsök és zöldségek számos fitonutrienst tartalmaznak, beleértve a klorofillt (amelyre valószínűleg emlékszel a középiskolai biológiából), katechint, epigallocatechin-gallátot, fitoszterolokat, nitrátokat és egy fontos tápanyagot, amelyet folsavnak (vagy B9-vitaminnak) neveznek. Ezek megtalálhatók az avokádóban, a kelbimbóban, az almában, a körtében, a zöld teában és a leveles zöldségekben.

Ezek antioxidánsként is működnek, és ezért rendelkeznek a fentebb a vörös zöldségeknél leírt előnyökkel. De ez a csoport fontos előnyökkel is jár az erek egészségének megőrzésében, az úgynevezett „értágulat” elősegítésével.

Ezek a fitonutriensek segítenek ereink rugalmasabbá és rugalmasabbá tételében, lehetővé téve számukra, hogy kitáguljanak vagy kitáguljanak. Ez javítja a vérkeringést és csökkenti a vérnyomást, csökkentve a szív- és egyéb érrendszeri szövődmények és betegségek kockázatát.

A folát az terhesség előtt ajánlott mert segít csökkenteni a csecsemőknél kialakuló idegcső-rendellenességek (például spina bifida) kockázatát. A folsav segíti a magzat idegrendszerének fejlődését a terhesség első heteiben, mivel kimutatták, hogy elősegíti az egészséges sejtosztódást és a DNS-szintézist.

Kék és lila

A kék és lila termékek más típusú fitonutrienseket tartalmaznak, beleértve az antocianinokat, a rezveratrolt, a tanninokat és másokat. Szederben, áfonyában, fügében, aszalt szilvában és lila szőlőben találhatók.

Az antocianinok antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek, és így csökkentik a rák, a szívbetegségek és a szélütés kockázatát, amint azt a piros gyümölcsök és zöldségek részben ismertetjük.

Az újabb bizonyítékok azt mutatják, hogy ők is szolgáltathatnak a memória javulása. Úgy gondolják, hogy ez az agysejtek közötti jelátvitel javításával, valamint az agy számára az új információkhoz való alkalmazkodás megkönnyítésével (az ún. agyi plaszticitás).

Barna és fehér

A barna és fehér gyümölcsöket és zöldségeket a „flavonok” néven ismert fitonutriensek csoportja színezi, ide tartozik az apigenin, a luteolin, az izoetin és mások. Ezek olyan élelmiszerekben találhatók, mint a fokhagyma, a burgonya és a banán.

Egy másik fitonutriens, amely az ilyen színű zöldségekben, különösen a fokhagymában található, az allicin. Az allicinről kimutatták antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

E kutatások nagy része még mindig a laboratóriumban folyik, és nem sok klinikai vizsgálatot végeztek embereken, de a laboratóriumi vizsgálatok azt találták, hogy laboratóriumi körülmények között tenyésztve csökkenti a mikroorganizmusok számát.

Allicint is találtak szisztematikus felülvizsgálatok nak nek normalizálja a magas vérnyomást az erek tágulásának elősegítésével.

Hogyan tudnék több zöldséget bevinni az étrendembe?

A színes gyümölcsök és zöldségek, valamint gyógynövények, fűszerek, hüvelyesek és diófélék rengeteg fitonutrienssel látnak el bennünket. A gyümölcsök és zöldségek szivárványának népszerűsítése egyszerű stratégia az egészségügyi előnyök maximalizálására minden korcsoportban.

azonban legtöbben közülünk ne vegye be minden nap az ajánlott mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget. Íme néhány tipp a bevitel javítására:

1. zöldség-gyümölcs vásárláskor tegyen szivárványos színeket a bevásárlókosarába (a fagyasztott fajták teljesen jók)

2. próbáljon ki néhány új gyümölcsöt és zöldséget, amelyet korábban nem evett. Az interneten különféle tippek találhatók a zöldségek elkészítéséhez

3. vásároljon különböző színű gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket általában eszik, például almát, szőlőt, hagymát és salátát

4. edd meg a bőröket, mert a fitonutriensek nagyobb mennyiségben lehetnek jelen a bőrben

5. ne felejtsd el, hogy a gyógynövények és fűszerek is tartalmaznak fitonutrienseket, tedd őket a főzéshez is (a zöldségeket is vonzóbbá teszik!)A beszélgetés

A szerzőről

Evangeline Mantzioris, táplálkozás- és élelmiszertudományi programigazgató, akkreditált gyakorló dietetikus, Dél-Ausztrália Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Ajánlott könyvek:

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.A Harvard Medical School élvonalbeli kutatása alátámasztja azokat a régóta fennálló állításokat, amelyek szerint a Tai Chi jótékony hatással van a szív, a csontok, az idegek és az izmok, az immunrendszer és az elme egészségére. Dr. Peter M. Wayne, a Tai Chi régóta oktató és a Harvard Medical School kutatója kidolgozta és kipróbálta az e könyvben szereplő egyszerűsített programhoz hasonló protokollokat, amelyek minden korosztály számára alkalmasak, és egyszerűen elvégezhetők. néhány perc egy nap.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Böngészés a Nature folyosóin: A vadon élő táplálék utánkutatásának éve a külvárosokban
írta Wendy és Eric Brown.

Böngészés a Nature folyosóin: Wendy és Eric Brown a vadon élő állatok eledelének éve a külvárosokban.Az önellátás és a rugalmasság iránti elkötelezettségük részeként Wendy és Eric Brown úgy döntött, hogy egy évet töltenek be a vadon élő ételekkel, mint étrendük rendszeres részében. Ez az egyedülálló és inspiráló útmutató a legkülső tájakon található legtöbb könnyen azonosítható vadon élő táplálék gyűjtésével, előkészítésével és megőrzésével kapcsolatban kötelező olvasmány mindazok számára, akik családjuk élelmezésbiztonságát fokozni akarják a küszöbön álló bőségszaru használatával.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséért az Amazon-on.


Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek hogyan válnak betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellen - szerkesztette: Karl Weber.

Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek miként tesznek minket betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellenHonnan származik az ételem, és ki dolgozta fel? Melyek az óriási agrárvállalkozások és milyen tétjeik vannak az élelmiszertermelés és -fogyasztás jelenlegi helyzetének fenntartásában? Hogyan tudnám megfizethető módon táplálni a családom egészséges ételeket? Bővítve a film témáit, a könyvet Food, Inc. megválaszolja ezeket a kérdéseket vezető szakértők és gondolkodók kihívást jelentő esszéin keresztül. Ez a könyv ösztönözni fogja azokat, akik inspirálódtak a film többet megtudni a kérdésekről, és cselekedni a világ megváltoztatása érdekében.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.



 

A cikk további cikkei

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

meszelés mlk 1 25
Hogyan meszelik a republikánusok Martin Luther Kinget
by Hajar Yazdiha
A január egy olyan hónap, amely egy sötétebb, újabb emléket állít a 6. január 2021-i támadásnak…
képernyőkép egy My Space oldalról
Mi történik adatainkkal, ha már nem használunk közösségi médiahálózatot vagy közzétételi platformot?
by Katie Mackinnon
Az internet központi szerepet játszik életünkben. Én – és sokan mások, akik velem egykorúak – együtt nőttem fel…
egy számítógépen dolgozó sebészeti maszkot viselő személy
Koronafóbia: Az elszigeteltség új járványa
by Barry Vissell
A koronafóbia igazi szó. A kutatók 2020 decemberében találták ki ezt a kifejezést. Ez a Covidtól való félelem…
mi a térbeli gondolkodás 1 25
Hogyan segíthet a térbeli gondolkodás a gyerekeknek a matematika tanulásában?
by Emily Farran
Nehezen képzeli el, hogyan forgathatja el a cipőjét úgy, hogy egy cipősdobozban egymás mellé kerüljön? Hogyan…
túrázó ül egy hatalmas szikla tetején, karokkal a levegőben diadalmaskodva
Pihenjen és élvezze – az erős végeredményért!
by Kathryn Hudson
A legfontosabb, hogy tudatosak maradjunk, jelen legyünk és tudatosak legyünk ó-olyan-kreatív gondolatainkban! De…
egy idősebb férfi egy fiatal felnőttel beszélget egy csésze tea mellett
A történetmesélés lehetővé teszi az idősek számára, hogy értékeiket és jelentésüket átadják a fiatalabb generációknak
by Mary Ann McColl
Az ismételt történetmesélés kulcsfontosságú módszer az idősek számára, hogy közöljék azt, amit fontosnak tartanak…
leégés veszélye2 1 25
Mennyi ideig tart, amíg a bőr helyreáll a napozás után?
by Katie Lee és H. Peter Soyer
A bőr megjavul magától, de mennyi ideig tart ez? Ha fél órára a tengerparton ülsz, akkor…
egy személy metaforikusan fejbe veri magát
A placebók csökkentik a bűntudat érzését – még akkor is, ha az emberek tudják, hogy szednek egyet
by Jeremy Howick
A bűntudat kétélű fegyver. Emlékeztető lehet a fejlődésre, és motiváció lehet a bocsánatkérésre. Azt…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.