A pontos, következetes táplálkozási tanácsokat egyre nehezebb megtalálni. Például a széles körben ismertetett tanulmány nemrég azt állította, hogy az embereknek egészségügyi okokból nem kell csökkenteniük a vörös és a feldolgozott hús fogyasztását. A jelentés élesen megosztott tudományos vélemény, egyes szakértők „szigorú” értékelésként dicsérik, mások megkérdőjelezve.
A táplálkozási szkeptikusok sok hasonló példát idézhetnek az ellentmondó véleményekről, például a biztonságáról vagy a veszélyeiről telített zsír vagy táplálékkiegészítők. Az ilyen ellentmondások csak tovább mélyítik a közbizalmatlanságot a táplálkozási kutatás iránt.
De a megbízható tanácsok számítanak, különösen az egyre növekvő számú emberek számára, akik az általános lakosságtól eltérően reagálnak. Az étrendi tanácsok általában olyan tudományos kutatásokra támaszkodnak, amelyek összegyűjtötték a nagy populációkra vonatkozó vizsgálatok eredményeit, de ez elfedheti a kockázatok óriási eltéréseit az adott populáción belül.
Egy méret nem felel meg mindnek
Egy olyan tanulmány, amely nem különbözteti meg a magas kockázatú egyéneket egy alacsony kockázatú általános populációban, torz általános becslést készíthet. Tévesen is megnyugtatja a magas kockázatú egyéneket, hogy kockázatuk megegyezik mindenki máséval. De a mindenki számára megfelelő táplálkozási politikának nincs értelme annál, mint hogy kiszámolja a lakosság átlagos cipőméretét, és azt ajánlja, hogy mindenki viselje ezt a méretet. Még statisztikusok állapodjon meg abban, hogy „az átlag absztrakció. A valóság variáció. ”
Egyszerű népegészségügyi kampány indokolt, ha az ok és okozat közötti kapcsolat erőssége a teljes népesség számára magas, mint a dohányzás és a tüdőrák esetében. De az egyes tápanyagok és élelmiszerek többségének csak gyenge összefüggései vannak a kockázattal, ha az egész populációt értékelik. Leginkább a magas kockázatú alcsoportokba tartozó egyéneknek kell aggódniuk.
Például a túlsúlyos vagy elhízott emberek másképp reagálnak másokra. Magas szénhidráttartalmú étrend növeli a szívkoszorúér-betegség kockázatát, mégis sokkal kevésbé aggasztja azokat, akik soványak.
A túlsúlyos embereknek kerülniük kell a magas szénhidráttartalmú étrendet. Majom üzleti képek / Shutterstock
A túlsúlyos és elhízott embereknél is gyakran magasabb a vér inzulinszintje. Ez annak a jele, hogy anyagcserét tekintve egészségtelen, növeli számos krónikus betegség kockázatát.
Az elhízást gyakran tekintik a vastagbélrák kockázati tényezőjének. Mégsem maga az elhízás növeli a vastagbélrák kialakulásának kockázatát, hanem a magas inzulinszint. Van nincs megnövekedett kockázat vastagbélrák esetén elhízott emberek számára, akik megtartják a normális inzulinszintet. Tehát olyan tanulmányok, amelyek csak az elhízás és a vastagbélrák közötti összefüggéseket mérik - anélkül, hogy figyelembe vennék az ezen elhízott emberek metabolikus egészségi állapotának mértékét - alacsonyabb kockázatbecslést eredményezhetnek mindenki számára, akaratlanul is lebecsülve a vizsgált csoport néhány tényleges veszélyét.
Sajnos kevesen ismerik inzulin állapotukat, bár ez legalább olyan fontos a betegség kockázata szempontjából, mint testtömeg-index (BMI).
Egy másik csoport, amelynek étrendből eredő kockázata drasztikusan magasabb lehet az átlagnál, a rákot megelőző betegek (például olyan kóros sejtek, amelyek a rák kialakulásának fokozott kockázatával járnak). A folsav például segíthet a védelemben a vastagbélrák ellen a betegségtől mentes embereknél, de a vastagbélben meglévő rákelőző daganatok nagyobb valószínűséggel teljes faggyúráccsá válnak magas folsavbevitel mellett. Mégis kevesen tudják, van-e rák előtti betegségük, és ezért feltételezik, hogy a kockázatuk megegyezik mindenki másával.
Mediterrán étrend
A legtöbb közegészségügyi kampány nem veszi figyelembe ezeket az egyének közötti különbségeket, de te figyelembe veheti őket - legalábbis bizonyos mértékben. A genetikai szűrést magában foglaló, személyre szabott táplálkozási programok már elérhetők, bár csak néhány gén létezik kellően megértett hogy bármilyen valós értékű legyen. Hasznosabb lehet egy alapvető egészségügyi kockázatértékelés, amely a betegség kockázatának biomarkereit, például koleszterint, vércukrot, inzulint és gyulladást mér.
Általánosabb stratégia - de hatalmas bizonyítékokkal alátámasztva - az, hogy tétjeit bizonyítottan fedezze egészséges étrendi minta, például a mediterrán étrend. Sok tápanyag együttesen működik ebben az étrendben, és az eredményt kevésbé valószínű, hogy befolyásolja az egyének közötti eltérés. Ahelyett, hogy csatlakozna a táplálkozási szkeptikusokhoz, akik ellentmondásos tanácsokat vetnek fel, jobb, ha megvédi magát azáltal, hogy bevált egészséges táplálkozási szokásokat alkalmaz, amely kiállta az idő próbáját.
A szerzőről
Richard Hoffman, Táplálkozási biokémiai előadó, Hertfordshire-i Egyetem
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
A test tartja a pontszámot: Az agy és a test a traumák gyógyításában
írta Bessel van der Kolk
Ez a könyv a trauma, valamint a fizikai és mentális egészség összefüggéseit tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva a gyógyuláshoz és felépüléshez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Lélegzet: Egy elveszett művészet új tudománya
írta: James Nestor
Ez a könyv a légzés tudományát és gyakorlatát tárja fel, betekintést és technikákat kínálva a testi és lelki egészség javítására.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A növényi paradoxon: Az „egészséges” élelmiszerek rejtett veszélyei, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak
szerző: Steven R. Gundry
Ez a könyv az étrend, az egészség és a betegségek közötti összefüggéseket tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva az általános egészség és jólét javítására.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Az Immunity Code: A valódi egészség és a radikális öregedésgátlás új paradigmája
írta Joel Greene
Ez a könyv új perspektívát kínál az egészségről és az immunitásról, az epigenetika alapelveire támaszkodva, valamint betekintést és stratégiákat kínál az egészség és az öregedés optimalizálásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A böjt teljes útmutatója: Gyógyítsa meg testét időszakos, váltakozó napos és hosszabb böjtöléssel
Dr. Jason Fung és Jimmy Moore
Ez a könyv a böjt tudományát és gyakorlatát tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva az általános egészség és jólét javítására.
