almaecet 1 20
 Az almaecet állítólag segít a fogyásban, a szív egészségében, a koleszterin- és vércukorszint kezelésében. Shutterstock/VasiliyBudarin

Az almaecet az elmúlt években népszerű házi gyógymód lett, és évszázadok óta használják a főzésben és a gyógyászatban. Úgy gondolják, hogy segít a egészségügyi problémák széles köre, beleértve a magas koleszterinszintet, a vércukorszintet, az elhízást és a magas vérnyomást. Azt is mondják, hogy segít ekcéma és a gyomorsav reflux, de ez tudományosan nem bizonyított.

Mert az almaecet jó tápanyagforrás A káliumhoz, magnéziumhoz, kalciumhoz és C-vitaminhoz hasonlóan jótékony hatású a szervezet egészére. Az almaecetet általában ételekkel együtt fogyasztják szószok, salátaöntetek és pácok adalékaként.

Néhány ember is igyon almaecetet, meleg vagy hideg vízzel hígítva. Tabletták, tabletták, porok és gumicukorkák is léteznek. A hígított almaecet külsőleg is használható fürdőben, nedves pakolásban vagy hajöblítésben. De az almaecettel kapcsolatos kutatások hiánya miatt a mai napig nincsenek hivatalos adagolási javaslatok.

A kutatások kimutatták, hogy az almaecet antimikrobiális és antioxidáns hatással is rendelkezik – többek között anti-orális biofilm hatások. Orális biofilmek, más néven fogkö, ragacsos baktériumrétegből áll a fogak felületén. Ez azt jelenti, hogy elméletileg képes lehet csökkenteni a lepedékszintet a fogainkon, de ennek tesztelésére még nem készültek klinikai vizsgálatok.


belső feliratkozási grafika


A bizonyítékok hiányán kívül van még egy fontos oka annak, hogy az almaecet valószínűleg nem a legjobb megoldás a lepedék csökkentésére: mint pl. másfajta ecet, magas a savtartalma, és a vizsgálatok azt mutatják, hogy okozhat erózió a miénknek testi szövetek ha nincs hígítva. Ez magában foglalja a szánkban lévő lágy szöveteket éppúgy, mint a miénket fogak és a fogzománc.

Fogak és savak

A zománc az mineralizált anyag amely a fogainkat borítja, és az emberi test legkeményebb szövete. Zománc borítja a koronát, amely a fog azon része, amely a szájban látható. A fog fő része azonban a dentin, amely a zománcunk alatt található. A dentin szintén a csonthoz hasonló kemény szövet, és közvetlen kapcsolatban áll a fogaink közepén található, idegeket és ereket tartalmazó fogpulpával.

A zománc segít megvédeni fogainkat a rágástól, harapástól, a meleg és hideg hőmérséklettől, valamint a potenciálisan káros vegyi anyagoktól. Egyes vegyszerek, például a savak azonban idővel még mindig károsíthatják a fogzománcot, ha hosszabb ideig érintkeznek fogainkkal. A savak képesek feloldódni és lágyítja a zománcunk ásványi anyagait, ami idővel vékonyabbá teheti. Ez különösen akkor fordul elő, ha közvetlenül savtámadás után fogat mosunk vagy kemény ételeket rágunk meg, ami felgyorsíthat. zománcvesztés.

Amikor zománc ecetes savak hatására erodálódik, fogaink érzékenyebbé válhatnak. Ez azt jelenti, hogy jobban reagálnak a meleg vagy hideg ételekre, italokra és édességekre, mivel a fogzománc alatti dentinréteg sokkal érzékenyebb a fogaink belsejében lévő idegekkel való közvetlen kapcsolat miatt. Előrehaladottabb esetekben, amikor a zománcot a savak teljesen lekoptatták, a dentin szabaddá válik és védtelen, és ebben a szakaszban a fogak erodálódnak, és sokkal gyorsabban kopnak.

Mi a teendő,

A fogorvosok felismerhetik ezt a problémát a fogak formájának és színének vizsgálatával, az érzékeny fogak kérdésével, valamint a betegek diétás anamnézisével, hogy azonosítsa a savakat tartalmazó ételeket és italokat. Bár ha a műfogakról van szó, néhány fogorvos valóban azt javasolta, hogy az akril fogsorokat áztassák hígított ecetet miatt gombaellenes tulajdonságok valamint az elmeszesedett lepedék (fogkő) feloldó képessége.

Ez azt jelenti, hogy a nyálunkból egy vékony fehérjeréteg és iszap is megteszi réteget képezzünk zománcunkon, ami segíthet megvédeni a savaktól. Ezenkívül a nyálunk sok ásványi anyagot tartalmaz, amelyek képesek újra mineralizálni a sérült zománc külső rétegei, de ez általában időt vesz igénybe több óra. A fogkrémben és a szájvízben lévő fluorid is erősíti a külső zománcrétegeket.

Tehát ha rendszeresen iszik almaecetet, és szeretné elkerülni a fogeróziót, a legjobb, ha betart néhány szabályt. Mindig öntözze le az almaecetet, és fontolja meg, hogy szívószálon keresztül igya meg fogai védelme érdekében. Az almaecet főétkezésekkel együtt történő fogyasztása is segít, hogy csökkentse a napi savtámadások számát.

Kerülje a sok rágást igénylő almaecet-termékeket (például a savas gumicukorra). És ne mosson fogat közvetlenül az almaecet fogyasztása előtt vagy után. Ehelyett várjon körülbelül fél órát. Fogmosáskor legyen gyengéd (ne túl dörzsölő), használjon fluortartalmú fogkrémet és ne használjon kemény fogkefét. Hogy megtudja, biztonságos-e a fogai számára az almaecet használata, beszéljen fogorvosával a fogerózió kialakulásának kockázatáról.A beszélgetés

A szerzőről

Josefine Hirschfeld, egyetemi docens és a helyreállító fogászat tiszteletbeli tanácsadója, Birmingham Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

szünet

Kapcsolódó könyvek:

Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása

írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton

Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt

írta Gina Homolka

Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre

írta Dr. Mark Hyman

Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz

írta: Ina Garten

Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Hogyan kell mindent főzni: az alapok

írta: Mark Bittman

Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez