Az olajos halak, a lazachoz hasonlóan, jó omega-3 zsírsavforrások. Elena Eryomenko / Shutterstock
Az omega-3 zsírsavakat gyakran az egészség számos fontos szempontjának - különösen a miénk számára - jelentett előnyeik miatt emlegetik szív. Nemrégiben készült tanulmányunk feltárta az omega-3 egy másik lehetséges előnyét. Megtaláltuk nagyobb étrendi bevitel bizonyos típusú omega-3 zsírsavak csökkenthetik annak kockázatát, hogy serdülőkorban az asztma kialakuljon.
Az asztma a gyermekkorban a leggyakoribb krónikus állapot. Noha van olyan kezelésünk, amely a legtöbb beteg kezelésére képes kezelni a betegséget, az asztma még mindig nem gyógyítható - ezért egyesek számára életmentő lehet a kialakulásának megakadályozása.
Csapatunk azt akarta megvizsgálni, hogy a gyermekkori diéta összefüggött-e a gyermek asztmájával. Ehhez a A 90-es évek gyermekei kohorsz, amely több mint 4,000, az 1990-es évek elején született gyermek egészségét követte nyomon.
Elemeztük kétféle hosszú láncú omega-3 zsírsav - az úgynevezett EPA és DHA - bevitelét a halakból hétéves korban. Becsültük a bevitelüket egy kérdőív segítségével. Ezután nyomon követtük az orvos által diagnosztizált asztma új eseteinek előfordulását, amikor ezek a gyerekek elérték a 11-14 éves kort.
A testünk nem képes sok EPA-t és DHA-t előállítani, ezért ezeket ki kell vonnunk az étrendből. Ezek a zsírsavak főleg az olajos halakban találhatók, mint például a szardínia, a makréla, a hering és a lazac.
Megállapítottuk, hogy a halakból származó EPA és DHA bevitele a kohorsz egészében nem társult az asztma kockázatával. A vizsgálatban részt vevő gyermekek körülbelül fele azonban hordozta az úgynevezett gén egy adott változatát zsírsav-deszaturáz. Amikor elemzésünket a változattal rendelkező gyermekekre korlátoztuk, az asztma kockázatának szembetűnő csökkenését tapasztaltuk azoknál, akik a legtöbb diétás omega-3-ot fogyasztották. Az ezzel a génváltozattal rendelkező gyermekek, akik hetente legalább két adag halnak megfelelő mennyiséget fogyasztottak, nagyjából a fele kockázata volt az asztma kialakulásának, mint azokhoz, akik ritkán fogyasztottak halat.
Heti legalább két adag hal alacsonyabb kockázattal jár. Ann az Egyesült Királyságban / Shutterstock
A zsírsav-deszaturáz egy olyan enzim, amely más omega-3-kat EPA-vá és DHA -vá alakít. Azonban a zsírsav-deszaturáz gén ezen speciális változatával rendelkező emberek nem hatékonyan termelik az EPA-t és a DHA-t a szervezetben, ami alacsony szintet eredményez a vérben.
Ezt a génkölcsönhatást kerestük, mert ha ezzel a génváltozattal rendelkező gyermekek alacsonyabb EPA- és DHA-szinttel rendelkeznek, akkor ezeknek az omega-3 zsírsavaknak a magasabb étrendi beviteléből a legnagyobb hasznot kell hozniuk. És pontosan ezt találtuk. Ezután Svédországban külön gyermekcsoportban megismételtük az Egyesült Királyságban elért eredményeket.
Bár nem mondhatjuk biztosan, hogy több hal elfogyasztása megakadályozza a gyermekek későbbi asztmáját, mégis elfogadható mechanizmust azonosítottunk. Az EPA és a DHA ismert gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal. Mivel az asztma a légutak gyulladásos betegsége, ez azt jelenti, hogy ezeknek az omega-3 zsírsavaknak a magasabb étrendi bevitele megelőzheti az asztmát a légúti gyulladás csökkentésével.
Kutatásunk következő lépése az lesz, hogy megtudjuk-e, ugyanabban az Egyesült Királyságbeli kohorszban, bizonyítékot találni-e arra, hogy ezeknek az omega-3 zsírsavaknak a magasabb bevitele összefügg az alacsonyabb asztmás roham kockázatával azoknál a gyermekeknél, akiknek már van Az állapot.
Bár további kutatásokra lesz szükség, hogy meg tudjuk-e erősíteni egy ilyen hatást, addig semmi vesztenivaló nincs, ha azt tanácsoljuk a szülőknek, hogy ösztönözzék gyermekeiket több hal fogyasztására.
A szerzőről
Seif Shaheen, a légzési epidemiológia klinikai professzora, Queen Mary Egyetem Londonban
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
