Shutterstock
A „gázzal főzöl” egy jól ismert és jól csinált kifejezés. De vajon a gázzal való főzés rosszat tesz-e az egészségünk érdekében?
Egyre több bizonyíték utal arra, hogy a gázzal történő főzés súlyosbíthatja az asztmát a gyermekeknél. A motorháztetők megfelelő használata azonban csökkentheti ezt a kockázatot.
Mi van a gázban?
A gáz kiválóan alkalmas főzéshez - egy pillanat alatt bekapcsol és könnyen beállítható.
De a gáz elégetésével különféle melléktermékek keletkeznek, némelyik viszonylag jóindulatú, mások pedig nem annyira jóindulatúak az emberi egészség szempontjából. És anélkül, hogy figyelembe vesszük a klímaváltozás szélesebb körű egészségügyi hatásait, amelyekhez a fosszilis tüzelőanyagok, például a gáz égetése járul hozzá.
A háztartási készülékekhez, például kályhákhoz juttatott földgáz szinte az összes metán, nyomokban más szénhidrogénekkel, például etánnal és némi nitrogénnel és szén-dioxiddal (CO?).
A földgáz nagyon hatékonyan ég, amint azt a főzőlap kék, nem füstölő lángjából is láthatja. A folyamat CO-t bocsát ki? és víz, egyéb gázok nyomaival.
Minden kilogramm (1,000 gramm) CO-ra? földgáz elégetésével előállított, 34 g szén-monoxid, 79 g nitrogén-oxid és 6 g kén-dioxid is szabadon engedik. Számos tanulmányok találtak formaldehidet is, de nem találtam olyan tanulmányt, amely megadta volna, hogy mennyi.
Az égő gáz szintén felszabadítja a korom mikroszkopikus részecskéit, amelyeket gyakran PM2.5-nek neveznek (2.5 mikrométer átmérőjű részecskék). A főzés gáztűzhelyekkel eredményez kétszer annyi PM2.5, mint az elektromos kályhák.
A gáz sok tisztább égetni, mint a szén. A szénégetés általában termel 125-szer annyi kén-dioxid mint gáz, és körülötte A PM700-szint 2.5-szorosa.
Van összefüggés a gyermekek asztmájával
De bár egy gáztűzhely sokkal kevésbé szennyező, mint egy széntűz, a kibocsátások egy része mégis felhalmozódhat az otthonban, és potenciálisan jelentős egészségügyi hatásai lehetnek.
Nitrogén-dioxid és a PM2.5 részecskék különösen a rossz egészségi állapothoz kapcsolódnak. A PM2.5 részecskéket többek között bozóttűz, dízel kipufogó és fatüzelésű fűtőberendezések szabadítják fel. Mélyen bejutnak a tüdőbe, és a részecskéken szállított méreganyagok felszívódnak a véráramba.
Nem világos, hogy a gáztűzhelyek jelentős valószínűséggel okozzák-e az egészségügyi problémákat, mert a háztartásoknak számos más lehetséges beltéri szennyezésforrása is van. Sok otthon gázfűtőt használ, amelyek a kályhákhoz hasonló kibocsátást eredményeznek, és vannak ilyenek is a formaldehid többféle forrása, a földgáz elégetésén kívül (például bútorok, ragasztók és szőnyegek).
Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a gáztűzhely használata a gyermekek fokozott asztma kockázatával jár. Shutterstock
A gáztűzhelyek egészségügyi hatásainak kibontása ezért nagyon összetett. Mivel a nitrogén-dioxid és a PM2.5 részecskék jelentős hatást gyakorolnak a légzésre, jelentős mennyiségű kutatást irányítottak az asztmára.
A felnőttkori asztma gáztűzhelyekre gyakorolt hatása nem egyértelmű. Egy nagy tanulmány felhasználásával az Egyesült Államok harmadik nemzeti egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérése nem talált összefüggést a gáztűzhely használata és a légzési problémák között. A. Áttekintése 45 epidemiológiai vizsgálat nem mutatta a gáztűzhely-használat következetes hatását a légzőszervek egészségére felnőtteknél.
De erőteljesebb bizonyíték van a gyermek egészségére gyakorolt hatásokról. Egy lakossági vizsgálat Hollandiában azt mutatta, hogy a gázfőzés korrelált a gyermekeknél az asztma fokozott kockázatával. Ez a tanulmány metaanalízist használt, egy statisztikai elemzést, amely több tudományos tanulmány eredményeit ötvözi az asszociációk észlelésének javítása érdekében. A szerzők megkötött:
a gázfőzéses otthonban élő gyermekeknél 42% -kal nagyobb az aktuális asztma, 24% -kal az életkori asztma kockázata, és összesen 32% -kal nagyobb a jelenlegi és az egész életen át tartó asztma kockázata.
A Amerikai tanulmány azt mutatta, hogy a gáztűzhelyek növelik a nitrogén-dioxid mennyiségét az otthonban, és fokozzák az asztmás gyermekek éjszakai inhalátorainak használatát. Paradox módon az asztma tünetei nem nőttek.
1980-as évek tanulmánya gyerekek hat amerikai városban szoros összefüggést talált az otthoni dohányzással és a légzőszervi problémákkal, de a gáztűzhely használatával nem volt ilyen összefüggés.
De egy Ausztrál tanulmány a Latrobe-völgyben 80 háztartás 7 és 14 év közötti gyermekével mutatott összefüggést a gáztűzhely-használat és az asztma között. A gáztűzhelyes háztartások gyermekeinek körülbelül kétszer nagyobb eséllyel diagnosztizálták az asztmáját, mint a gáztűzhely nélküli háztartások gyermekeinél. Ez a tanulmány azonban nem tudta megmutatni, hogy a gáztűzhely használ-e okozott asztma. A szerzők szerint a nitrogén-dioxid-expozíció növelheti az allergének iránti érzékenységet.
Egy másik ausztrál tanulmány, származó 2018, becslést ad arról, hogy mekkora a kockázat (szemben a társulással).
Modellezéssel meghatározta azon asztmás ausztrál gyermekek arányát, akiknek az asztmája a gázkályháknak való kitettségnek tulajdonítható. Használta a asztma ausztrál gyermekeknél, a a gázfőzés elterjedtsége Ausztráliában, valamint a holland meta-analízis kockázata a fent leírt gázkályhákkal való asztma összefüggésében.
A szerzők becslése szerint a gázkályháknak kitett gyermekek asztmájának 12.3% -a maga a kályha expozíciójának volt köszönhető.
Ez az elemzés megint nem tudja megmondani, hogy a gáztűzhely expozíciója okozott asztma, vagy súlyosbítja a meglévő eseteket.
Csökkenthetjük a kockázatot?
Majdnem biztosan. A jó szellőzés csökkenti a nitrogén-dioxid és a PM2.5 részecskék szintjét otthonában.
A legtöbb modern ház jobban hőszigetelt, mint fiatalkorom huzatos otthona, de a jobb szigetelés több háztartási szennyező anyag felhalmozódását jelenti. Szerencsére sok modern otthonban modern kályhák is találhatók. Megfelelő telepítés esetén ez kimeríti a nitrogén-dioxidot és a PM2.5 részecskéket. De a legfontosabb kérdés az, hogy megfelelően telepítsék őket és felhasználva őket - a be nem kapcsolt motorháztető nem távolítja el ezeket a szennyező anyagokat.
Használatakor a páraelszívók hatékonyan csökkenthetik a gázzal történő főzés során felszabaduló részecskéket. Shutterstock
A 2018-as tanulmány a gázfőzés elterjedtségéről Ausztráliában talált segítségével nagy hatékonyságú motorháztető 12.8% -ról 3.4% -ra csökkentheti a gáztűzhelyek okozta gyermekkori asztma kockázatát.
Ugyanakkor azt is megállapította, hogy Melbourne-ben a páraelszívókkal rendelkező emberek 44% -a azt mondta, hogy nem használta őket rendszeresen.
Még akkor is, ha nincs hozzáférése páraelszívóhoz, a házak természetes légáramának javítása nem csak csökkenti az asztmával járó gázégés termékeit, hanem más háztartási szennyező anyagokat is, amelyek általános egészségügyi előnyökkel járnak.
Bár nem szükséges kitépni a gáztűzhelyet, minden bizonnyal egyszerű intézkedéseket tehet a kockázat csökkentése érdekében, különösen ha gyermekei vannak, vagy ha otthonában bárki asztmás.
És amikor eljön a kályha cseréje, vegyen figyelembe egy nem gázkészüléket, mivel annak kevesebb egészségügyi következménye lesz, és csökken a szén-dioxid-kibocsátása is.
A szerzőről
Ian Musgrave, a farmakológia főelőadója
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
A test tartja a pontszámot: Az agy és a test a traumák gyógyításában
írta Bessel van der Kolk
Ez a könyv a trauma, valamint a fizikai és mentális egészség összefüggéseit tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva a gyógyuláshoz és felépüléshez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Lélegzet: Egy elveszett művészet új tudománya
írta: James Nestor
Ez a könyv a légzés tudományát és gyakorlatát tárja fel, betekintést és technikákat kínálva a testi és lelki egészség javítására.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A növényi paradoxon: Az „egészséges” élelmiszerek rejtett veszélyei, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak
szerző: Steven R. Gundry
Ez a könyv az étrend, az egészség és a betegségek közötti összefüggéseket tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva az általános egészség és jólét javítására.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Az Immunity Code: A valódi egészség és a radikális öregedésgátlás új paradigmája
írta Joel Greene
Ez a könyv új perspektívát kínál az egészségről és az immunitásról, az epigenetika alapelveire támaszkodva, valamint betekintést és stratégiákat kínál az egészség és az öregedés optimalizálásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A böjt teljes útmutatója: Gyógyítsa meg testét időszakos, váltakozó napos és hosszabb böjtöléssel
Dr. Jason Fung és Jimmy Moore
Ez a könyv a böjt tudományát és gyakorlatát tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva az általános egészség és jólét javítására.
