Az Egészségügyi Világszervezet rákos karja ezen a héten két bejelentést tett: egy üdvözlendő és egy nem annyira üdvözlendő.
Először is bejelentette, nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a kávé növeli a rák kockázatát. Ez a fordítottja a 1991 -es következtetés, amikor a kávé rákkeltő hatását először tesztelték, az italt az „emberre rákkeltőnek” minősítették.
De a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) bizottság, amely felmentette a kávét szintén nagyon magas hőmérsékleteken talált ivóitalokat - ahogy Dél -Amerika, a Közel -Kelet és Kína egyes részein a kulturális norma - valószínűleg a nyelőcsőrákot okozza ezekben a közösségekben.
Nincs elég bizonyíték
IARC értékeli a bizonyítékok súlyát hogy egy ügynök növelheti a rák kockázatát azáltal, hogy szakértő tudósok munkacsoportjaival összegyűjti a közzétett tanulmányokat.
Az 1991-es adatok arra a következtetésre jutottak, hogy a kávéfogyasztás növelheti a hólyagrák kockázatát, esettanulmányos tanulmányokon alapultak. Ezeket a vizsgálatokat általában arra használták, hogy teszteljék majdnem minden olyan tanulmány ítéletét, amely környezeti ágensekről feltételezhető, hogy rákot okoznak emberekben.
Az esettanulmányos vizsgálatok során például a hólyagrákos betegek csoportjától és ugyanannyi egészséges embertől megkérdezik, hogy tíz, 20 vagy több évvel ezelőtt milyen gyakran ittak kávét. A betegeket és az egészséges embereket életkoruk, nemük és társadalmi -gazdasági helyzetük alapján állítanák össze.
Ezekből a kérdőívekből származó adatok ekkor sejtették, de biztosan nem bizonyították, hogy a kávéfogyasztás a hólyagrák oka. Az ilyen tanulmányokat ma viszonylag megbízhatatlannak ismerik el a prospektív vizsgálatokhoz képest.
A prospektív tanulmányok magukban foglalják az adatok beszerzését például a dohányzásról, az ivásról és az étkezési szokásokról általában fél -egymillió ember számára. Ha több mint egy évtizede figyelik, néhány százan hólyagrákot diagnosztizálhatnak. Kávéivásukat és egyéb adataikat össze lehet hasonlítani a nagyobb csoport többi tagjának adataival, akiknél nem diagnosztizáltak hólyagrákot.
Általánosságban elmondható, hogy a prospektív tanulmányok néha megerősítik a rákkeltőnek tekintett szerekkel kapcsolatos eset-kontroll vizsgálatokat. A kávéfogyasztás esetében azonban a közelmúltban végzett prospektív tanulmányok nem jelezték a hólyagrák vagy a rák fokozott kockázatát bármely más helyen, amely összefüggésben állt a kávéfogyasztással.
Egyes megállapítások azt is sugallják, hogy a kávé csökkenti egyes rákos megbetegedések, például a májrák kockázatát. A hivatalos IARC nyelvet használva a kávéivás nem minősíthető emberi rákkeltő anyagként.
Nagyon forró italok
Szintén 1991 -ből származik az az elhatározás, hogy melegen kell inni társ -Dél-Amerikában gyakori teaszerű infúzió-valószínűleg rákkeltő volt az emberekre. A nyelőcsőrákhoz kapcsolódott.
Érdekes, hogy a hetvenes évek elején a nyelőcsőrák előfordulási gyakorisága akár százszoros eltérést mutatott a Kaszpi-tengertől délre (a mai Iránban) élő különböző közösségek között. Ebben a különbségben a nagyon forró italok fogyasztása is szerepet játszott.
Tehát a kockázat nem az ital típusának következménye (társ, kávé vagy más módon), hanem attól a hőmérséklettől, amelyen különböző típusú italokat fogyasztanak. Hogyan vezethet a hőmérséklet rákhoz?
A forró italok károsítják a szöveteket, különösen a nyelőcső bélését, a torokból a gyomorba vezető csövet. A testszövet forrázó sérülése nem ismert, hogy rákot okozna.
De a kísérleti adatok arra utalnak, hogy a rák kialakulhat, amikor a szöveti sérülés rákkeltő anyaggal érintkezik, mint pl N-nitrozo vegyületek. A leghírhedtebb N-nitrozo-vegyületek a dohányban előforduló nikotin-származékaik, és kifejezetten bizonyos dohányhoz köthető daganatok.
Más tanulmányok szerint ezek a vegyületek megtalálhatók pácolt húsok, szalonna, füstölt hal és sör.
Számos példa létezik arra, hogy a rákkeltő anyagnak való kitettség krónikus sérüléssel vagy gyulladással kombinálva rákot okozott. Például a gyomorrák eseteit az N-nitrozovegyületek és a gyomorfertőzés kombinációjának tulajdonítják.
A legújabb osztályozás az adatokon és számos kísérleti tanulmányon alapult. A 65 fok feletti, nagyon forró italok (beleértve a vizet) ivását „valószínűleg rákkeltőnek tartja az emberekre”.
Valószínűleg rákkeltő, ami azt jelenti, hogy ha az összes rendelkezésre álló bizonyítékot együtt vesszük figyelembe, az expozíciót követően egyértelmű jelei vannak a rák okozatának. Ugyanakkor a következetlenségek vagy a nem teljes körű adatok kizárják azt a határozottabb megállapítást, hogy a szer „rákkeltő az emberekre”.
Ez a kategorizálás, amely az olyan szerekre alkalmazható, mint a dohány, gyakorlatilag azt jelenti, hogy bizonyítottan rákot okoz az emberekben.
Fontos megjegyezni, hogy a legfrissebb eredményeknek nincs jelentősége Ausztrália szempontjából, mivel az italok ilyen hőmérsékleten történő fogyasztása nem teszi ki a nyelőcsőrákos megbetegedések egyértelmű töredékét.
Nem minden okoz rákot, de jelentős mennyiségű adatot kell félretenni, hogy egyértelműen utalhassanak a rák kockázatára. Gyakran előfordul, hogy ez az egyértelmű következmény egyértelmű bizonyíték lesz, amikor az idővel ismertté válik a rák előfordulása bizonyos vegyi anyagoknak kitett emberekben, például a munkahelyen, és sokkal kisebb mértékben bizonyos élelmiszerek vagy italok fogyasztásával.
A szerzőről
Bernard Stewart, professzor, gyermekgyógyászat, rák és kapcsolódó betegségek, járványtan, biokémia és sejtbiológia, UNSW Australia. Kutatási területei közé tartozik a rák elterjedése a közösségben, nagyrészt a környezeti tényezők hatásának köszönhető. A kutatás az életmódbeli tényezők (beleértve a dohányzást is), a foglalkozási expozíció és a szennyezés hatásának felmérésére irányul, mint a rák megelőzésének eszközei. Az azonnali kutatási kérdések közé tartozik a kockázati kommunikáció és az orvosi-jogi megközelítések a környezeti rákkeltő anyagok hatásának korlátozására.
Kapcsolódó könyvek
at InnerSelf Market és Amazon
