A veganizmus olyan életválasztás, amely több ember úgy tűnik, hogy készít. Ennek ellenére a népszerűség növekedése ellenére, amikor a legtöbb vegánra gondol, hajlamosak egy állatvédő aktivistára, vagy valakire, aki kissé hippi a szívében. És a legvalószínűbb, hogy a vegán kissé alultáplált a tofu, a lencse és a saláta szigorú étrendje miatt.

De a sztereotípia ellenére az elmúlt években egyre több sportcsillagok és a ismert sportolók szintén úgy döntöttek, hogy zöldellenek és vegán étrendet követnek. És jelentésekkel, amelyek szerint két vegán tengerész testvér készül átkelni az Atlanti-óceánon, pusztán a gazdag étrend táplálta lencse, szójabab és zöldségfélék, úgy tűnik, hogy vegán és gyapjas kardigán viselése már nem jár együtt.

Ha ez sikerrel jár, azok a brit testvérek, akik fagyasztva szárított ételekből álló étrendet kívánnak élni 3,000 mérföldes vegán útjuk során, elsőként sorolják fel a növényi étrendet. De bár a veganizmus most kissé divatos, aggályok merültek fel hogy a húst, a halat és a tejterméket korlátozó étrend nem lehet jó az egészségére.

Növényi erő

A vegán étrend elegendő kalóriát eredményezhet nehéz - különösen, ha az energiafelhasználás (az elégetett kalóriák mennyisége) magas. A sok edzésen részt vevő sportolóknak ez problémát jelenthet. Ezért az én legújabb papír, Arra vállalkoztam, hogy kiderítsem, a vegán étrend valóban képes-e minden sportolót ellátni mindennel, ami optimális színvonalon szükséges. Megállapításaim pedig bizonyosan elgondolkodtatóak voltak.

Korábbi kutatások azt mutatják, hogy a vegánok végül kevesebbet fogyaszthatnak fehérje és zsír mint a nem vegánok, és küzdhet a kellő mennyiségű B12-vitamin megszerzéséért - ami megtalálható a húsban, a halban és a tejtermékekben. A B12 fontos vitamin, hiánya vérszegénységhez, gyengeséghez és hangulatváltozásokhoz vezethet.

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a vegán étrend alacsony lehet Omega-3 zsírsav amelyek diófélékből, magvakból és zsíros halakból (például lazac) származnak, valamint kalcium (gondolom a tejre és a sajtra) és jód, amely a tejtermékekben is megtalálható. De a növényi étrend is általában magasabb szénhidrátok, rostok és más fontos vitaminok és ásványi anyagok túl.

Egy olyan szélsőséges kihívás esetén, mint az Atlanti-óceán átlépése - ami nagyon magas energiafelhasználást eredményez - a prioritás a megfelelő kalória megszerzése lesz. Kutatásom azt mutatja, hogy a vegán étrend általában magas rosttartalmú, ami segít abban, hogy jóllakjon, ezért fontos megtalálni az elegendő kalóriafogyasztás módját anélkül, hogy annyira megtelne, hogy nem tud eleget enni. Ennek egyik módja az olyan energiadús snackek fogyasztása, mint a diófélék és az aszalt gyümölcsök, valamint a növekvő etetési gyakoriság.

A fehérje kérdése

A fehérje szükséges az egészséges bőr és izmok számára, és fontos a sportolók számára a testmozgásból való kilábalás szempontjából. A vegán étrenden elegendő fehérjetartalom azonban kevésbé aggasztó, mint gondolnád, főleg ha elég kalória fogyasztják. Míg javasolták hogy a vegetáriánusoknak és a vegánoknak valamivel több fehérjére lehet szükségük, mint a mindenevőknek - mivel a növényi eredetű források nehezebben emészthetők -, az evezős testvérek legfőbb gondja az lesz, hogy naponta számos fehérjében gazdag ételt fogyasszanak.

Az aminosavaknak nevezett szerves vegyületek a fehérje építőkövei - megtalálhatók minden fehérjetartalmú ételben, például a húsban és a hüvelyesekben - bár sok növényi eredetű fehérjeforrás általában nem tartalmaz az összes esszenciális aminosav. De a vegán étrend elegendő mennyiségben képes megszerezni az összes esszenciális aminosavat, ha az étrend változatos és energiaigényes. A hüvelyesek - például a bab, a lencse, a borsó - és a szemek - mint a rizs, a zab, a búza - mind fehérjében gazdagok, kiegészítő aminosav-profilokkal. Ezen élelmiszerek széles választékának fogyasztása a nap folyamán biztosítja a fehérje- és aminosavigények kényelmes kielégítését.

Az energiával és a fehérjével lefedve a vegán étrend következő fő problémája az, hogy elegendő mennyiségű mikroelemet kapjon - tehát ellenőrizze vitaminok és ásványi anyagok. Míg a B12-vitamin kiegészíthető napi tablettával vagy injekcióval, más tápanyagok, például kalcium, vas, cink és jód, gondos étkezéstervezéssel könnyen kezelhetők. Az olyan ételek, mint a lenmag és a dió, szintén fontos eleme a vegán étrendnek, mivel jó omega-3 forrás, valamint alga-kiegészítők, ami segíthet az ellenőrzésben gyulladás és javítja a gyógyulást. Nyilvánvaló, hogy vegán és sportoló lehet kéz a kézben, de ez gondos tervezést igényel.

Tehát az Atlanti-óceánon átkelő testvérek számára, akiknek nap mint nap el kell viselniük a vad szelet és a viharos tengereket, úgy tűnik, a megfelelő növényi erő megszerzése jelenti a legkevesebb problémát.

A szerzőről

David Rogerson, a sporttáplálkozás, az erő és a kondicionálás vezető oktatója, Sheffield Hallam Egyetem

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon