Napi sütik vassal egészítik ki a gyerekek ólomszintjét

Napi sütik vassal egészítik ki a gyerekek ólomszintjétKevesebb ólom a vérben: marokkói iskolások
előnyben részesítik a vasal dúsított kekszeket.

A vasat tartalmazó sütik feltűnően csökkenthetik a gyermekek vérzsinórszintjét azokban a régiókban, ahol a mérgező nehézfém nagy kitettséggel rendelkezik - jelentették kutatók.

Az ólom mérgező nehézfém, amelyet egészen 25 évvel ezelőtt adtak a benzinhez az autókban történő felhasználáshoz. Különösen káros a csecsemők, gyermekek és tizenévesek fejlődő agyára, és az általa okozott kár visszafordíthatatlan.

A helyzet lényegesen rosszabbá válik, ha az emberek magas ólomszintnek vannak kitéve, miközben vashiányban szenvednek. A vékonybélben az ólom és a vas ugyanahhoz a transzportfehérjéhez kötődik, amely felszívja a fémeket a véráramba. Ha valaki túl kevés vasat fogyaszt az ételével, a transzporter növeli aktivitását, és ólmot juttathat a véráramba, ami a mérgező nehézfém szintjének növekedéséhez vezet a testben és az agyban.

Gyerekek Marokkóban

Michael B. Zimmermann, az ETH zürichi professzora, az Emberi Táplálkozás Laboratóriuma által vezetett kutatócsoport kimutatta, hogy az élelmiszerek vasal való dúsítása a fém magas szintjének kitett gyermekeknél a vér ólomkoncentrációjának szembetűnő csökkenését eredményezi.

Az eredmények egy több mint 450 gyermek részvételével zajló vizsgálatból származnak, amelyet Zimmermann korábbi doktorandusa, Raschida Bouhouch és munkatársai végeztek Marokkó déli részén.

Megjelent a American Journal of Clinical Nutrition, ez az első ellenőrzött prospektív tanulmány, amely megvizsgálja a vashiány és az ólommérgezés összefüggését, és megmutatja, hogy a vaskoncentráció csökkentheti a vér ólomszintjét. A tanulmány egy észak-déli projekt része, amelyet az ETH Zürich, valamint a marrákesi egyetemi és egyetemi kórház hajtott végre.

A környéken történő bányászat azt jelentette, hogy az óvodás és iskolás korú gyermekek nagyobb mennyiségű ólomnak voltak kitéve. Ugyanakkor a vérükben a vas szintje viszonylag alacsony volt, ezért magas kockázatú csoportba sorolta őket.

Vassal dúsított snack

Súlyuktól függően a gyerekek napi négy és fél hónapos időszak alatt több fehérlisztes kekszet kaptak. A kekszeket különféle vaskészítményekkel dúsították: egyesek meghatározott mennyiségű vas-szulfátot tartalmazó kekszet kaptak, mások nátrium-vas-EDTA-val vagy nátrium-EDTA-val készített kekszet kaptak. A vas-kiegészítők hatásának tesztelésére néhány gyermek csak placebo kekszet kapott, amely nem tartalmaz további vasat.

Az etilén-diamin-tetraecetsavat jelentő EDTA stabil komplexeket képez a vassal, elősegítve a belekből a véráramba történő felvételét, de maga nem szívódik fel. Az EDTA a belekben lévő ólomhoz is kötődhet, csökkentve annak felszívódását. Európában a vegyületet E385 élelmiszer-adalékként engedélyezik emulgeált szószokban, valamint konzervdobozokban és üvegekben tartósított élelmiszerekben. A nátrium-vas-EDTA-t évek óta használják az élelmiszerek vaserősítésére.

A kutatók megmérték a gyermekek vérzsinór-koncentrációját és vasállapotát a vizsgálat előtt és után, és teszteket is végeztek annak megállapítására, hogy a gyerekek mennyire tudják megoldani a kognitív feladatokat.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

A kutatók örömmel tapasztalták, hogy a vasal dúsított kekszek valóban csökkentették a vér ólomszintjét - pontosabban nátrium-vas EDTA-komplexekkel, negyedével pedig EDTA-val és vas-szulfáttal.

Alacsonyabb vér ólomszint

A vizsgálat megkezdése előtt a gyermekek vérében átlagosan 4.3 mikrogramm ólom volt deciliterenként. Az EDTA-nátrium-vas hozzáadásával készült kekszek elősegítették a vér ólomkoncentrációjának csökkenését 2.9 mikrogramm / deciliterre. A keksz a gyermekek vasállapotának javulását is eredményezte. Másrészt az ólomkoncentráció csökkenése nem volt hatással a kognitív teljesítményre, amint azt a kutatók a megfelelő tesztek során felfedezték.

Mindazonáltal Zimmermann nagyon elégedett a tanulmány eredményeivel: "Az a megállapítás - hogy csak egy rövid beavatkozással csökkentheti a vér ólomkoncentrációját a kitett személyekben - rendkívül jelentős a közegészségügyi szolgálatok számára" - mondja.

Noha a kutatók elvárásaival ellentétben a gyermekek vaskoncentrációja a vassal való kiegészítés előtt összhangban volt a világ átlagával, 4.3 mikrogramm / deciliter vér mellett, a kekszek beadásával mégis jelentős csökkenést lehetett elérni.

Zimmermann a kognitív teljesítmény javulásának hiányát azzal magyarázza, hogy az ólom tartós károsodást hagy maga után, amelyet nem lehet visszafordítani a vas beadásával. "Mindazonáltal mindenképpen van értelme a vaserősítést használni az agykárosodás megelőzésére a lakosság kitett területein" - mondja a táplálkozási szakember. A vaspótlás még a méh magzatainak is hatékony védelmet nyújthat a későbbi agykárosodások ellen.

Mivel a tanulmányban szereplő iskolás gyermekek ólomszintje megfelel a világméretű átlagnak, Zimmermann szerint az eredmények jó átvihetőséget kínálnak más régiók és népességcsoportok felé.

Ezen megállapítások alapján az nátrium-vas EDTA alkalmazását javasolja az élelmiszerek megerősítésére azokon a területeken, ahol az ólommérgezés és a vashiány gyakori, és a vaserősítést már használják az élelmiszerekben. "Ez a leghatékonyabb módszer a véráramban lévő ólomszint csökkentésére" - mondja. Bár drágább, mint a vas-szulfát, de jobban működik is.

Az élelmiszerek és a víz ólomszennyezése továbbra is komoly problémát jelent Afrika, India és Kína bányászati ​​és nehézipari területein, de a kérdés még az iparosodott nyugati országokban sem megoldott. A vita fellángolt a michigani Flintben, ahol az ivóvíz ólommal szennyezett, mert a lakosokat ólomcsöveken keresztül áramló víz látja el.

Forrás: ETH Zürich

Referencia

Bouhouch RR, El-Fadeli S, Andersson M, Aboussad A, Chabaa L, Zeder C, Kippler M, Baumgartner J, Sedki A, Zimmermann MB. A vaszal és az EDTA-val dúsított búzalisztes kekszek önmagukban és kombinációban kifejtett hatásai a vér ólomkoncentrációjára, a vas állapotára és a gyermekek megismerésére: kettős-vak, randomizált, kontrollált vizsgálat. Am J Clin Nutr, először 12. október 2016-én tették közzé, doi: 10.3945 / ajcn.115.129346

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon

 

A cikk további cikkei

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

BELSŐ HANGOK

Holdfogyatkozás, 12. május 2022
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 23. május 29-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 21 a képzelet újraindítása veszélyes időkben 5362430 1920
A képzelet felvillanyozása veszélyes időkben
by Natureza Gabriel Kram
Egy olyan világban, amely gyakran úgy tűnik, önmaga elpusztítására törekszik, azon kapom magam, hogy a szépséget ápolom – azt a fajta…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
elefánt séta a lenyugvó nap előtt
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 16. május 22-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
Leo Buscaglia fotója a Living, Loving and Learning című könyvének borítójáról
Hogyan változtassuk meg valaki életét néhány másodperc alatt
by Joyce Vissell
Az életem drámaian megváltozott, amikor valaki azt a pillanatot vette rá, hogy rámutasson szépségemre.
teljes holdfogyatkozás összetett fényképe
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 9. május 15-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 08 együttérző gondolkodás fejlesztése 2593344 elkészült
Együttérző gondolkodás kialakítása önmagam és mások felé
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Amikor az emberek együttérzésről beszélnek, többnyire arra utalnak, hogy együtt éreznek másokkal… mert…
egy férfi levelet ír
Az igazság megírása és az érzelmek áramlásának engedélyezése
by Berger Barbara
A dolgok lejegyzése jó módja az igazmondás gyakorlásának.
Poggio Bustone: Tudva, hogy megbocsátunk
Poggio Bustone: Tudva, hogy megbocsátunk
by Barry Vissell
Becsuktam a szemem, készülve felsorolni a bűneimet. Perceken belül teljes megbocsátást éreztem…
05 08 együttérző gondolkodás fejlesztése 2593344 elkészült
Együttérző gondolkodás kialakítása önmagam és mások felé
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Amikor az emberek együttérzésről beszélnek, többnyire arra utalnak, hogy együtt éreznek másokkal… mert…
Az élet nézése a múlt torz lencséjén keresztül
Engeded, hogy elméd bekerítsen?
by Sara Chetkin
Az élet intelligens, és hatalmas is. Mégis, ritkán tekintjük másnak, mint…

A legolvasottabb

környezet újjáépítése 4 14
Hogyan térnek vissza az őshonos madarak Új-Zéland helyreállított városi erdeibe
by Elizabeth Elliot Noe, Lincoln University et al
Az urbanizáció és az ezzel járó élőhelyek pusztulása komoly veszélyt jelent az őshonos madarakra…
A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
by Gretchen E. Ely, Tennessee Egyetem
Ha az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága hatályon kívül helyezi a Roe kontra Wade ügyet, az 1973-as döntést, amely legalizálta az abortuszt…
mennyi alvásra van szüksége 4 7
Mennyi alvásra van valójában szüksége
by Barbara Jacquelyn Sahakian, Cambridge-i Egyetem, et al
Legtöbben nehezen gondolkodunk egy rossz éjszakai alvás után – ködösnek érezzük magunkat, és nem teljesítünk…
a citromos víz előnyei 4 14
A citromos víz méregtelenít vagy energetizál?
by Evangeline Mantzioris, a Dél-ausztráliai Egyetem
Ha hiszel az internetes anekdotákban, langyos vizet inni egy csípős citromlével…
a megbízó társadalmak boldogok 4 14
Miért boldogabbak a megbízható társadalmak?
by Enjamin Radcliff, a Notre Dame Egyetem
Az ember társas állat. Ez szinte logikai szükségszerűségként azt jelenti, hogy az emberek…
figyelni tanulni 4 14
Ezek a stratégiák és életre szóló hackek bárkinek segíthetnek, akinek figyelemproblémája van
by Rob Rosenthal, Colorado Egyetem
A folyamatos negatív visszajelzések miatt, amelyeket az emberek a termelékenységükről kapnak,…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
gazdaság 4 14
5 dolog, amit a közgazdászok tudnak, de a legtöbb ember számára rosszul hangzik
by Renaud Foucart, Lancaster Egyetem
Különös dolog a szakmánkban, hogy amikor mi, akadémiai közgazdászok nagyrészt egyetértünk mindegyikkel…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.