Fényképek: Mandy Zammit / Felnőtt, Szerző biztosított 

A városokban az élelmiszer-termesztés népszerűvé vált Európában és Észak-Amerikában a második világháború alatt és közvetlenül utána. A városi gazdálkodás az állampolgárok számára élelmet biztosított, amikor a források kétségbeesetten szűkösek voltak. Az elkövetkező évtizedekben a földterületeket, amelyeket a földterületeknek és a városi gazdaságoknak adtak át, fokozatosan felvették a városfejlesztésre. De a közelmúltban voltak megújult érdeklődés a városi gazdálkodásban - igaz, egészen más okokból, mint korábban.

A részeként a legújabb kutatási projekt Azt kutatva, hogy a városi gazdálkodás hogyan fejlődik Európa-szerte, azt tapasztaltam, hogy azokban az országokban, ahol az élelmiszer-termesztés beépült a nemzeti kultúrába, sokan új élelmiszer-termelési projekteket indítottak el. Kevesebb volt a felvétel olyan országokban, mint Görögország és Szlovénia, ahol nem volt hagyománya a városi gazdálkodásnak. Mégis néhány közösségi projektek nemrégiben ezeken a helyeken is elkezdték.

A mai városi gazdák nemcsak ételt termelnek enni; emellett a városi mezőgazdaságnak a növények és állatok sokféleségének növelését szolgáló módját tekintik a városban, a különböző háttérrel és korcsoportokkal rendelkező emberek összefogásával, a mentális és fizikai egészség javításával, valamint az elhagyott városrészek megújításával.

Sok új városi gazdálkodási projekt még mindig küzd a megfelelő zöldterületek megtalálásáért. De az emberek találnak találékony megoldásokat; élelmiszer-termesztés kihagy vagy a háztetőkön, csak ideiglenesen szabad helyeken, vagy a megemelt ágyakon elhagyott ipari udvarok. A termelők még olyan technológiákat is alkalmaznak, mint a hidroponika, az akvakultúra és az akvapónia, hogy kihasználják a kihasználatlan tereket.

Valami halas

A hidroponikus rendszereket rendkívül tér- és erőforrás-hatékony gazdálkodási formának tervezték. Ma az iparilag termesztett termékek jelentős forrását jelentik; egy becslés arra utal, hogy 2016-ban a hidroponikus zöldségpiac világszerte körülbelül 6.9 milliárd dollárt ért.

A hidroponika lehetővé teszi az emberek számára, hogy talaj és természetes fény nélkül termessenek ételt, porózus anyagból készült tömbök felhasználásával, ahol a növények gyökere nő, és mesterséges megvilágítással, például alacsony energiafogyasztású LED-del. A tanulmány a salátatermelésről megállapította, hogy bár a hidroponikus növények lényegesen több energiát igényelnek, mint a hagyományos módon termesztett élelmiszerek, kevesebb vizet is használnak, és jóval magasabb a hozamuk.

A hidroponikus növények termesztése általában kifinomult technológiát, speciális ismereteket és drága felszerelést igényel. De az egyszerűsített verziók megfizethetőek és könnyen használhatók.

Hemmaodlat egy Malmö-ben működő szervezet, egy olyan környéken, amelyet elsősorban alacsony jövedelmű csoportok és bevándorlók foglalkoztatnak. A terület sűrűn beépített, és nem áll rendelkezésre zöld terület az élelmiszerek helyi termesztésére. Ráadásul a svéd nyár rövid, és nem mindig ideális növénytermesztéshez. Ehelyett a szervezet célja a hidroponikus rendszerek népszerűsítése a helyi közösségek körében, mint a friss élelmiszerek alacsony költségű berendezések felhasználásával történő termesztésének módja.

A Bristoli halprojekt egy közösség által támogatott akvapóniás gazdaság, amely halakat tenyészt és az általuk termelt szerves hulladékot felhasználja a hidroponikusan termesztett növények megtermékenyítéséhez. Felnő egy másik akvapóniás vállalkozás, amely egy kelet-londoni raktárban található - csak mesterséges fény felhasználásával termelnek táplálékot és halakat. Hasonlóképpen, Növekszik a föld alatt olyan vállalkozás, amely alagutakban termeszt növényeket, amelyeket eredetileg légitámadási menedékhelyként építettek a második világháború idején Londonban.

A következő nagy dolog?

Az a lehetőség, hogy élelmiszereket termelnek kis helyiségekben, bármilyen környezeti feltétel mellett, minden bizonnyal nagy előnyöket jelentenek városi környezetben. De ezek a technológiák azt is jelentik, hogy a szabadban töltött idő, az évszakok természetes ciklusait múlva, elvész. Ezenkívül a hidroponikus rendszerek tápanyagokat igényelnek, amelyeket gyakran kémiailag szintetizálnak - bár a szerves tápanyagok mára elérhetővé válnak. Sok városi gazda ökológiai elveket követve termeli meg ételeit, részben azért, mert a vegyi műtrágyák túlzott mértékű használata miatt a talaj termékenységének károsítása és a szennyező talajvizet.

Annak megállapítására, hogy ezek a hátrányok visszatartják-e a városi termelőket a hidroponikus rendszerek használatával, kollégáimmal és pilótával végeztünk egy kísérleti tanulmányt Portsmouthban. Két hidroponikus egységet telepítettünk két helyi közösségi kertbe, és megkérdeztük az önkénteseket és a kert látogatóit. Sokan, akikkel beszéltünk, jól tájékozódtak a hidroponikus technológiáról, és tudták, hogy a szupermarketekben ma értékesített zöldségek egy részét ezzel a rendszerrel állítják elő.

Sokakat lenyűgözött az a gondolat, hogy a talaj nélküli élelmiszert termesztik közösségi projektjeik során, ugyanakkor a felhasznált kémiai tápanyagok miatt nem szívesen fogyasztják a terméket. Néhány interjúalanynak az sem volt kényelmetlen, hogy az ételt nem természetes módon termesztették. A közeljövőben meg akarjuk ismételni ezt a kísérletet, hogy lássuk, hogyan változik a közvélemény az idők során.

És bár nem gondoljuk, hogy a hidroponikus rendszerek képesek helyettesíteni azt az élvezetet, amelyet az élelmiszer termesztése a talajban kínálhat, megtakaríthatják a vizet és biztonságos élelmiszereket teremthetnek akár beltéren, akár szabadban, az egyre szűkösebb erőforrásokkal rendelkező világban. Ezeknek az új technológiáknak a megtanulása és beépítése a meglévő projektekbe csak még fenntarthatóbb élelmiszerek előállításához járulhat hozzá.

Sok technológiai fejlődéshez hasonlóan előfordulhat, hogy a lassú elfogadás időszakát gyors, széles körű elterjedés követi. Talán az a tény, hogy az IKEA hordozható terméket értékesít hidroponikus egységek, míg a hidroponikus szekrények as konyhai rendszerek alkatrészei, annak a jele, hogy ennek a technológiának az a célja, hogy belépjen a mainstream használatba.

A szerzőről

Silvio Caputo, főelőadó, Portsmouthi Egyetem

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon