A hüvelyesek választéka. Morinka / Shutterstock
Borsó, lencse, csicseriborsó, bab és földimogyoró: ha hüvelybe kerül, akkor valószínű, hogy hüvelyes. Ezeknek az igénytelen élelmiszer-növényeknek különleges képességük van, amelyek meglehetősen egyedivé teszik őket a növényvilágban.
Átalakíthatják a levegőben bővelkedő nitrogéngázt valami egészen ritkább és a növények számára fontosabbá: ammóniává. Az ammónia azonnal átalakítható fehérjévé egy növényen belül, elősegítve annak növekedését. Ezért a hüvelyes növényeknek nincs szükségük nitrogén műtrágyára, sőt a termelt nitrogén egy részét a talajban hagyják más növények felhasználására.
A modern gazdaságok többsége nitrogént ad hozzá a szintetikus műtrágyák mezőihez. Az 1960-as évek óta az éves nitrogénműtrágya-termelés világszerte megdöbbentően 458% -kal nőtt, ami Európában több mint 188 millió tonna Egy év. Legjobb esetben, a nitrogén fele a termőföldön alkalmazott műtrágyát felveszi és felhasználja a növény. A fennmaradó rész nagy részét elveszíti a légkör, gyakran dinitrogén-oxid formájában - üvegházhatású gáz formájában 300-szor erősebb mint a CO₂. Néhány része a mélyen a föld alatt tárolt édesvízbe ömlik, főleg nitrátként.
A legátfogóbb tanulmány a mai napig azt találta, hogy a 2000-es évek elején az ivóvíz nitrát-szennyezése hat hónappal lerövidítette az átlag európaiak élettartamát olyan körülmények előmozdításával, mint pl. methaemoglobinaemia, pajzsmirigy rendellenességekés gyomorrák.
globálisan dinitrogén-oxid-kibocsátás műtrágyákból és az állattenyésztésből származó metánból származik a mezőgazdaság üvegházhatású gázainak nagy része - ez az ágazat felelős körülbelül egynegyede az emberi tevékenység bolygómelegítő gázainak összes része. Az EU meghatározta magát egy 2030-as cél a mezőgazdasági üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának és a vegyi növényvédő szerek használatának 50% -os, a szintetikus műtrágya felhasználás 20% -os csökkentése érdekében.
Kapcsolódó tartalom
Néha a legegyszerűbb megoldás a legjobb. Ha a gazdaságok újból bevezetik a hüvelyesek más növényekkel történő vetésforgó-termesztését, a gazdaságok csökkenthetik a felhasznált műtrágya mennyiségét, miközben tápláló és vadon élő állatok számára táplálékot termelnek.
A csodatermés
Egy nemrégiben készült tanulmányban, azt találtuk, hogy a hüvelyesek felhasználása a hagyományos gabona vetésforgóiban ugyanolyan mennyiségű táplálékot eredményezhet, de jelentősen alacsonyabb környezeti költségekkel. Ennek oka, hogy a gabonanövényeknek szükséges nitrogén egy részét a hüvelyesek előző évi ugyanazon a területen történő termesztése biztosítja.
Mivel a szemes hüvelyesekben, például a babban, a borsóban és a lencsében több a fehérje és a rost, mint a gabonanövényekben, például a búzában, az árpában és a zabban, kiszámoltuk, hogy egy átlagos skóciai gabonatartó gazdaság öt év alatt egy évig képes hüvelyes növényeket termeszteni. ciklus alatt, és a teljes rotációs ciklus során szükséges nitrogén műtrágya mennyiségét közel 50% -kal csökkenteni, miközben ugyanolyan táplálkozási teljesítményt produkál.
Lényegesen kevesebb műtrágya felhasználásával az üvegházhatásúgáz-kibocsátás várhatóan akár 43% -kal is csökken ugyanebben az időszakban. A szemes hüvelyesek takarmányként is felhasználhatók a gabonafélékkel együtt - több emészthető fehérjét biztosítanak alacsonyabb környezeti költségek mellett.
A tudósok csak azt a folyamatot fedezték fel, amelynek során a hüvelyesek a 19. század végén, közel száz évvel azután, hogy felfedezték az elemi nitrogént, nitrogént vesznek a levegőből. A hüvelyes növények gyökerein található speciális szövetek biztonságos menedéket nyújtanak a nitrogénmegkötő baktériumok ezreinek. Cserébe az állandó cukorellátásért, amelyet a hüvelyes hüvely fotoszintézis útján termel leveleiben, ezek a baktériumok bőséges nitrogént biztosítanak a növény növekedésének szempontjából leghasznosabb formában.
Kapcsolódó tartalom
A termés betakarítása után a hüvelyesek maradványai lebomlanak és a hasznos nitrogént a talajba juttatják, hogy más növények is felhasználhassák. Ezek a növények még zöldtrágyaként is működnek, mivel a még növekvő növényeket a talajba szántják, hogy több nitrogént kapjanak.
Földimogyoró - nem csak ízletes snack. Zhengzaishuru / Shutterstock
A hüvelyes növények azonban sokkal több előnnyel járnak, azon túl, hogy csökkentik a gazdaságok támaszkodását a műtrágyára. A vetésforgók hüvelyesekkel történő diverzifikálása csökkentheti a gabona kártevők és a megbetegedések előfordulását azáltal, hogy megszakítja azok életciklusát az évek között, és csökkenti a peszticidek iránti igényt.
Kapcsolódó tartalom
Mély gyökerei miatt sok hüvelyes is jobban ellenáll az aszálynak, mint a hagyományos növények. A hüvelyes virágok biztosítanak egy kiváló forrás nektár és pollen a rovarok beporzásához is, és a hüvelyesek több fogyasztása az emberi étrendben sokféle egészségügyi előnnyel jár.
Mindezen pozitívumok ellenére a hüvelyeseket nem széles körben termesztik Európában, az európai szántóterületek csupán 1.5% -át fedik le, szemben a 14.5% világszerte. Valójában Európa sok fehérjében gazdag növényét Dél-Amerikából importálja, ahol a szójabab iránti kereslet növekszik az erdőirtás hajtása. Legfőbb ideje, hogy az európai gazdák helyreállítsák ezeket a csodanövényeket a szántóföldjükön - kevesebb szennyezés és táplálóbb élelmiszer érdekében.
A szerzőről
Michael Williams, A botanika adjunktusa, Trinity College Dublin; David Styles, A szén-dioxid-lábnyom előadója, Bangor Egyetemés Marcela Porto Costa, PhD jelölt a fenntartható mezőgazdaságban, Bangor Egyetem
books_gardening
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
