A vegánok jönnek! Mi növeli az érdeklődést a növényi eredetű étkezés iránt?

A vegánok jönnek! Mi növeli az érdeklődést a növényi eredetű étkezés iránt?
A veganizmus iránti érdeklődés soha nem volt nagyobb, és a régi sápadt sztereotípiák visszahúzódnak. www.shutterstock.com

Növényi kolbászok és a vegetáriánus hamburgerek, amelyek „vérznek”, vegán tüntetők a szupermarketekbenés Disney több száz vegán cikk hozzáadásával A vidámpark menüihez a veganizmus tartozik a hírekbe. Nem is beszélve a nőről megpróbálta beperelni a szomszédait a hús grillezéséhez. A vegánok, akiket egyszer észleltek nyugtalannak és potenciálisan vérszegénységnek, sok zajt keltenek.

Kik az „új vegánok”, és mi mögött áll a kiemelkedés?

Eredeti történet

A „vegán” kifejezést az 1944-ben az Egyesült Királyság egy csoportja hozta létre, hogy leírja a hús, hal, tejtermékek és tojás nélküli étrend alkalmazását. Az 1988-ban a Egyesült Királyság Vegán Társaság elhatározta a veganizmus meghatározását, amely azt írja le:

„… Olyan életmód, amely arra törekszik, hogy amennyire csak lehetséges és kivitelezhető, kizárja az állatok élelmezéshez, ruházathoz vagy bármilyen más célú kizsákmányolásának és kegyetlenségének minden formáját”.

A veganizmusnak évek óta viszonylag kevés híve volt, és nagyrészt elutasították béren kívüli mozgalomként, ha nem mutattak ki egyenes ellenséget.

2000 könyvében Konyha bizalmas, Anthony Bourdain, nem finomította a szavait:

A vegetáriánusok és a Hezbollah-szerű szilánkszervezetük, a vegánok, állandóan irritálnak minden átkozni érdemlő szakácsot. Számomra a borjúhús, a sertészsír, a kolbász, a szerves hús, a finom glace, vagy akár a büdös sajt nélküli élet az élet, amelyet nem érdemes megélni.

Bourdain egyáltalán nem volt egyedül a vegánok véleményében. A A történetek az Egyesült Királyság nemzeti napilapjaiban futnak az 2007-ben amelyek a „vegán”, „vegán” vagy „veganizmus” szavakat használják, úgy találták, hogy a cikkek 74% -a negatívan ábrázolja a veganizmust - leírva a vegánokat ellenségesnek, túlérzékenynek vagy nevetségesnek.

A kezdeti rossz rap ellenére, a veganizmus iránti érdeklődés növekszik, különösen az elmúlt évtizedben. A Google Trends adatai azt mutatják, hogy a „vegán” kifejezéssel végzett Google-keresések relatív gyakorisága körülbelül megnégyszereződött az 2012 óta.

Számos kiemelkedő közszereplő, például Moby, Angela Davis, Bill Clinton és Ellen Degeneres felhívta a figyelmet a veganizmusra. Ugyanakkor számos tanulmányok és a jelentések megvitatták a húsfogyasztás, valamint az egészségügyi és környezeti eredmények közötti kapcsolatokat.

Médiaalkalmazások, mint például Az őrző, NBCés A New York Times történeteket vezettek az állatok rossz bánásmódjáról a gyárgazdaságokban. Ezen felül olyan népszerű filmek, mint a Okja, egy fiatal lányról és disznószerű barátjáról szólnak az embereket növényi alapú étrend felé fordítva.

Kihívó sztereotípiák

Ahogy a veganizmus egyre hangsúlyosabbá válik, számos ember megkérdőjelezi a hagyományos hiedelmeket, különösen azt az elképzelést, hogy az erőteljes és egészséges életmódhoz állati termékeket kell fogyasztani.

Turné a 2018 filmfesztiválokon, augusztusban pedig az ausztrál filmszínházakba kerül, A játékváltók drámai felvételek, tudományos tanulmányok és hírességek glamourjának keverékére támaszkodik.

Az ügyvezető csapat, melyet James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic és Chris Paul készített, a The Game Changers „forradalmi új dokumentumfilmnek tekintik a húst, fehérjét és erejét”, és kihívást jelent a a vegánok régi sztereotípiája, mint gyenge.


A vegán sportolók éles ellentétben állnak a hippi vegetáriánusok régimódi ábrázolásaival.

A film harci oktatót és James Wilks UFC harcos amint az egész világon utazik, és olyan emberekkel találkozik, mint a szörfözés világbajnoka Tia Blanco, nyolcszoros amerikai nemzeti kerékpáros bajnok Dotsie Bausch, és egy katonaság Patrick Baboumian. Ülés a táplálkozási székkel a Harvard Egyetemen, Dr. Walter Willett, Wilks tárgyalja a növényi étrend előnyeit.

Motiváció és hely

Noha a vegánokat gyakran motiválja az érdeklődés valamilyen kombinációja az állatok jóléte, az állatok jogai, az egészség és a környezeti fenntarthatóság, az egyének gyakran erősebben hangsúlyozzák az egyes motivációkat, mint mások.

Szakács és aktivista Bryant Terry széles körben írt és beszélt a veganizmus egészségügyi és élelmiszer-igazságügyi vonatkozásairól. Ifjúsági éghajlati aktivista Greta Thunberg környezetvédelmi okokból vegán étrendet fogadott el. A Forest Green Rovers Labdarúgó Klub átalakították az stadionukban lévő ételeket az 100% vegánokévá az 2015-ben, az állatok jólétét és a környezeti fenntarthatóságot szem előtt tartva.

Egyéb általános motivációk: vallási és spirituális meggyőződés, a társadalmi normák betartása, a íz, illat és textúra a növényi élelmiszerek előmozdítását, és a legfontosabb iparágak kifejezett elutasítását az állatokat úgy kezelik, mint árucikkeket.

a kelet találkozik a nyugattal

Noha a veganizmust gyakran egy nyugati kulturális lencsén keresztül tárgyalják, számos keleti filozófia - például a hinduizmus, a dzsainizmus, a buddhizmus és a taoizmus - a növényi alapú étrend támogatása. Hinduizmus, India lakosságának többsége gyakorolja, van egy a növényi étrend története több ezer éven át.

Míg sok nyugati országban vegánok lehetnek negatívan sztereotípiák vagy arc társadalmi elidegenedés, más növények növényi alapú étrendjét követő válaszok jelentősen különböznek.

Például Indiában a mai élelmiszer-hierarchia a növényi alapú étrend a tetején mivel magasabb státusszal társul. Az állatok levágása és a hús evése bizonyos tényezőkkel jár hitványság és fizikai és szellemi környezetszennyezés.

A vegánok jönnek! Mi növeli az érdeklődést a növényi eredetű étkezés iránt?
Ügyfelek és kereskedők egy utcai piacon Jaipurban. www.shutterstock.com

Hasonlóképpen Kínában sok ember a növényi eredetű táplálkozást központi kérdésnek tekinti fizikai, mentális és szellemi jólét. Az 2016-ban a kínai kormány elengedte frissített étrend-útmutató ösztönözve az 1.3 milliárd feletti népességüket, hogy elsősorban egészségügyi okokból az 50 között az 2030% -kal csökkentsék húsfogyasztásukat.

Más kultúrákban a veganizmusra adott reakció azonban nem mindig pozitív. A japán média aggodalmát fejezte ki amiatt, hogy a vegán turisták és a helyiek miként tudják fenntartani diétaikat egy nemzetben ”a húsra lógott".

A jövő növényi alapú?

Manapság azok a országok, amelyek hagyományosan hús alapú étrenddel bírnak, például Németország, Franciaország, Olaszország, Spanyolország és Dél-Afrika, a világ tíz közé tartoznak, amikor a vegán termék bevezetése.

A növényi étrend és az életmód elfogadása várhatóan tovább fog emelkedni. Például az olaszok százalékos aránya, akik vegánnak bizonyultak majdnem megduplázódott az 2016-ről az 2018-ra, valamint a vegánok száma az Egyesült Királyságban megnégyszereződött az 2014 és az 2018 között.

A 2017, a a növényi fehérje globális piaca értékét 10.5 milliárd dollárra (A 15.65 milliárd dollárra) értékelték, és az előrejelzések szerint ez a szám az 16.3 szerint 24.3 milliárd dollárra (A 2025 milliárd dollár) növekszik.

A jövőben arra számíthatunk, hogy többet látunk és hallunk azoktól, akik úgy döntenek, hogy nem fogyasztanak állati eredetű termékeket.

A szerzőkről

Matthew Ruby, Pszichológia tanára, La Trobe Egyetem és a Tani Khara, Fenntarthatóság PhD hallgató Sydney Műszaki Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

POLITIKA

Férfi és női hangszórók sora a mikrofonoknál
234 tudós több mint 14,000 XNUMX kutatást olvasott fel, hogy megírja a közelgő IPCC klímajelentést
by Stephanie Spera, a Richmondi Egyetem földrajzi és környezeti adjunktusa
A héten több száz tudós a világ minden tájáról véglegesíti a jelentést, amely felméri a globális helyzetet…
kép
Az éghajlat elmagyarázta: hogyan jut az IPCC tudományos konszenzusra az éghajlatváltozással kapcsolatban
by Rebecca Harris, a klimatológia vezető oktatója, a Tasmaniai Egyetem éghajlat-változási programjának igazgatója
Amikor azt mondjuk, hogy tudományos konszenzus van arról, hogy az ember által előállított üvegházhatású gázok éghajlatváltozást okoznak, mi…
A bíróság elveszi az ipari csalit, a barlangokat a fosszilis tüzelőanyagokhoz
A bíróság elveszi az ipari csalit, a barlangokat a fosszilis tüzelőanyagokhoz
by Joshua Axelrod
Kiábrándító határozatában Terry Doughty bíró, az amerikai kerületi bíróság Louisiana nyugati körzetében…
A G7 átfogja az éghajlatváltozást a méltányos helyreállítás érdekében
A G7 átfogja az éghajlatváltozást a méltányos helyreállítás érdekében
by Mitchell Bernard
Biden sürgetésére G7-es kollégái felemelték a kollektív éghajlatváltozás mércéjét, ígéretet tettek arra, hogy csökkentik szén-dioxidjukat ...
Klímaváltozás: amit a G7 vezetői mondhattak volna - de nem tették meg
Klímaváltozás: amit a G7 vezetői mondhattak volna - de nem tették meg
by Myles Allen, a geoszisztéma-tudomány professzora, az Oxford Net Zero igazgatója, Oxfordi Egyetem
A négy napos Cornwall-i G7 csúcstalálkozó kevés ünnepi okkal zárult le azoktól, akik aggódtak a klímaváltozás miatt.
Hogyan késleltetheti a világ vezetőinek magas széndioxid-kibocsátású utazási lehetőségei az éghajlatváltozással kapcsolatos cselekvéseket
Hogyan késleltetheti a világ vezetőinek magas széndioxid-kibocsátású utazási lehetőségei az éghajlatváltozással kapcsolatos cselekvéseket
by Steve Westlake, PhD-jelölt, Környezetvédelmi Vezetés, Cardiff Egyetem
Amikor Boris Johnson brit miniszterelnök egy órás repülést tett Cornwallba a G7 csúcstalálkozójára, bírálták, hogy…
A nukleáris ipar propagandaháborúja folytatódik
by Paul Brown
Mivel a megújuló energia gyorsan terjeszkedik, az atomipar propagandaháborúja továbbra is azt állítja, hogy segít az éghajlat elleni küzdelemben…
A Shell elrendelte a kibocsátás csökkentését - miért érintheti ez a döntés a világ szinte minden nagyvállalatát
A Shell elrendelte a kibocsátás csökkentését - miért érintheti ez a döntés a világ szinte minden nagyvállalatát
by Arthur Petersen, az UCL tudományos, technológiai és közpolitikai professzora
Hága Hollandia kormányának székhelye, és a Nemzetközi Büntetőbíróságnak is otthont ad. NAPA /…

A LEGNAGYOBB VIDEÓK

Megkezdődött a nagy klímavándorlás
Megkezdődött a nagy klímavándorlás
by Super User
Az éghajlatválság a világ ezreit kényszeríti menekülésre, mivel otthonaik egyre lakhatatlanabbá válnak.
Az utolsó jégkorszak elmondja nekünk, hogy miért kell törődnünk a 2 ℃ hőmérsékletváltozással
Az utolsó jégkorszak elmondja nekünk, hogy miért kell törődnünk a 2 ℃ hőmérsékletváltozással
by Alan N Williams és munkatársai
Az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület (IPCC) legfrissebb jelentése szerint jelentős csökkenés nélkül…
A Föld évmilliárdokig lakható volt - pontosan mennyire volt szerencsénk?
A Föld évmilliárdokig lakható volt - pontosan mennyire volt szerencsénk?
by Toby Tyrrell
A fejlődésnek 3 vagy 4 milliárd év kellett a Homo sapiens előállításához. Ha ebben az éghajlat csak egyszer teljes kudarcot vallott volna…
Hogyan segíthet az időjárás feltérképezése 12,000 XNUMX évvel ezelőtt a jövőbeni éghajlatváltozás előrejelzésében
Hogyan segíthet az időjárás feltérképezése 12,000 XNUMX évvel ezelőtt a jövőbeni éghajlatváltozás előrejelzésében
by Brice rea
Az utolsó jégkorszak végét, mintegy 12,000 XNUMX évvel ezelőtt, egy utolsó hideg fázis jellemezte, az úgynevezett Younger Dryas.
A Kaszpi-tenger 9 méteres vagy annál nagyobb zuhanás várható ebben az évszázadban
A Kaszpi-tenger 9 méteres vagy annál nagyobb zuhanás várható ebben az évszázadban
by Frank Wesselingh és Matteo Lattuada
Képzelje el, hogy a tengerparton van, és a tengerre néz. Előtted fekszik 100 méter kopár homok, amely úgy néz ki, mint egy…
A Vénusz ismét földszerű volt, de az éghajlatváltozás lakhatatlanná tette
A Vénusz ismét földszerű volt, de az éghajlatváltozás lakhatatlanná tette
by Richard Ernst
Sokat tanulhatunk a klímaváltozásról a Vénuszról, testvérbolygónkról. A Vénusz felületi hőmérséklete jelenleg…
Öt klíma hitetlenkedés: összeomlási tanfolyam az éghajlati félretájékoztatásban
Az öt klíma hitetlenkedés: összeomlási tanfolyam az éghajlati félretájékoztatásban
by John Cook
Ez a videó az éghajlati félretájékoztatás összeomlási tanfolyama, amely összefoglalja azokat a legfontosabb érveket, amelyekkel kétségbe vonják a valóságot…
Az Északi-sark 3 millió éve nem volt ilyen meleg, és ez nagy változásokat jelent a bolygón
Az Északi-sark 3 millió éve nem volt ilyen meleg, és ez nagy változásokat jelent a bolygón
by Julie Brigham-Grette és Steve Petsch
Évente a Jeges-tenger borítja a Jeges-tenger mélységét szeptember közepén. Ebben az évben mindössze 1.44 mérhető…

LEGFRISSEBB CIKKEK

zöld energia2 3
Négy zöld hidrogén lehetőség a középnyugaton
by Christian Tae
A klímaválság elkerülése érdekében a Közép-Nyugatnak, az ország többi részéhez hasonlóan, teljesen dekarbonizálnia kell gazdaságát…
ug83qrfw
Meg kell szűnni a keresletreakció fő akadálya
by John Moore, A Földön
Ha a szövetségi szabályozó hatóságok helyesen járnak el, a villamosenergia-fogyasztók Közép-Nyugaton hamarosan pénzt kereshetnek, miközben…
klímához ültetendő fák2
Ültesse ezeket a fákat, hogy javítsa a város életét
by Mike Williams-Rice
Egy új tanulmány szerint az élő tölgyek és az amerikai platánok bajnokok a 17 „szuperfa” között, amelyek elősegítik a városok létrehozását…
északi-tengeri tengerfenék
Miért kell megértenünk a tengerfenék geológiáját a szelek kihasználásához?
by Natasha Barlow, a Leedsi Egyetem negyedidőszaki környezetváltozással foglalkozó docense
Bármely ország számára, amely könnyen elérhető a sekély és szeles Északi-tengerhez, a tengeri szél kulcsfontosságú lesz a net…
3 erdőtűz lecke erdei városoknak, mivel a Dixie Fire elpusztítja a történelmi Greenville -t, Kaliforniában
3 erdőtűz lecke erdei városoknak, mivel a Dixie Fire elpusztítja a történelmi Greenville -t, Kaliforniában
by Bart Johnson, az Oregoni Egyetem tájépítészeti professzora
A forró, száraz hegyi erdőben égő tűzvész söpört végig a kaliforniai Greenville -i Gold Rush városon augusztus 4 -én,…
Kína teljesítheti az energia- és éghajlati célokat, amelyek korlátozzák a szénerőművet
Kína teljesítheti az energia- és éghajlati célokat, amelyek korlátozzák a szénerőművet
by Alvin Lin
A vezető áprilisi klímacsúcsán Hszi Csin-ping ígéretet tett arra, hogy Kína „szigorúan ellenőrzi a széntüzelésű energiát…
Kék víz holt fehér fűvel körülvéve
A térkép 30 év extrém hóolvadását mutatja be az Egyesült Államokban
by Mikayla Mace-Arizona
Az elmúlt 30 év extrém hóolvadási eseményeinek új térképe tisztázza a gyors olvadást előidéző ​​folyamatokat.
Egy repülőgép vörös tűzgátlót dob ​​az erdőtűzre, miközben az út mentén parkoló tűzoltók felnéznek a narancssárga égboltra
A modell 10 éves futótüzet, majd fokozatos hanyatlást jósol
by Hannah Hickey-U. Washington
Az erdőtüzek hosszú távú jövőjére vetített pillantások előrevetítik a vadonatüzek kezdeti, nagyjából évtizedes kitörését,…

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.