Az étrendünk alapos feltárása során Chris van Tulleken orvos új könyvében feltárja az ultra-feldolgozott élelmiszerek megtévesztő homlokzatát.Ultra-feldolgozott emberek." Az „ultrafeldolgozott" ösztönösen cukros italok vagy nassolnivalókkal teli kamrák képét idézheti elő. A zord valóság azonban az, hogy a hűtött alapanyagok jelentős részét gyakrabban jellemzi, mint azt bevallani.
Chris Van Tulleken, MD, PhD, a felvilágosítás útjára indul, hogy segítsen azonosítani és megérteni ezeknek a mindig jelenlévő, de gyakran figyelmen kívül hagyott, a konyhánkban csendben megbúvó élelmiszerek rejtélyes egészségügyi következményeit.
Az „Ultra-feldolgozott emberek” több, mint egy könyv; ez egy szemfelnyitó kinyilatkoztatás, amely feltárja táplálkozási szokásaink zavaró igazságát. Felhívásként szolgál, és arra ösztönöz bennünket, hogy alaposan vizsgáljuk meg az elfogyasztott élelmiszereket, és felfedi az ultra-feldolgozott élelmiszerek széles körben elterjedt, csendes behatolását mindennapi táplálékunkba. Szakértően szövött narratívákkal a szerző feltárja ezen élelmiszerek súlyos egészségügyi hatásait, kihívást jelent számunkra, hogy kritikusan értékeljük döntéseinket, és egészségesebb, tájékozottabb kapcsolat felé terel bennünket azzal, amit a tányérunkra teszünk.
A személyes felfedezésről szóló lebilincselő beszámolóban "Az Egyesült Királyság orvosa 80 napra áttér a 30%-ban ULTRA-feldolgozott élelmiszer-étrendre" egy bátor brit orvos végigvezet bennünket szándékos utazásán az egészséges táplálkozástól az ultra-feldolgozott élelmiszerekkel megrakottig. A cél az, hogy első kézből feltárjuk az ilyen élelmiszerek túlnyomó mennyiségének elfogyasztásának lehetséges egészségügyi következményeit, ami zavaróan ismerős minta, ahol minden ötödik brit hasonló étrendet követ. A vállalkozás dokumentarista jellege biztosítja a tudományos hitelességet, és egy elismert elhízás-szakértő felügyeli a kísérletet.
Ahogy követjük az orvos narratíváját, az ultra-feldolgozott élelmiszerek világába sodor bennünket – sült csirke, lasagne, gabonapelyhek, pizza és sok más készétel. Útmutatónk feltárja ezeknek az ételeknek a csábító vonzerejét, belemerül ízükbe, állagukba és szinte addiktív tartásukba. Alaposan szemügyre veszi a vegyszerek és adalékanyagok jól látható útvesztőjét, és megrendülten veszi tudomásul a testében bekövetkező progresszív változásokat. A kezdeti élvezet gyorsan átadja helyét a felfokozott sóvárgás sötét tájának, a változó bélrendszernek és a különféle egészségügyi problémáknak, beleértve a gyomorégést és a fejfájást.
Ennek a harminc napos, ultra-feldolgozott élelmiszer-fogyasztásba való belemerülésnek a csúcspontja egy teljes tesztsorozat, amelyet annak érdekében végeztek, hogy megmérjék az étrendnek az orvos szervezetére gyakorolt hatását. Az eredmények felnyitják a szemet: jelentős súlygyarapodás, megnövekedett testtömegindex és egészségtelen testzsír-felhalmozódás. A hormonprofilok aggasztó egyensúlyhiányra utalnak, az éhséghormonok szárnyalnak, a jóllakottságérzetet kiváltó hormonok pedig zuhannak, felfedve a megnövekedett étvágy mögött meghúzódó okokat.
A legborzongatóbb, hogy az agyi szkennelések az idegi kapcsolatokban bekövetkezett változásokat tárják fel, amelyek kísértetiesen hasonlítanak a függőségekkel küszködő egyéneknél tapasztaltakhoz. Ez a kísérlet feltárja az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának baljós valóságát, és úgy hangzik, mint egy figyelmeztetés a gyermekekre gyakorolt potenciális hatásáról. Az orvos hangsúlyozza, hogy sürgősen megérteni és szabályozni kell az ilyen diéták egészségünkre gyakorolt hatását, főleg akkor, ha gyermekeink sérülékeny, fejlődő agya forog kockán.
Kapcsolódó könyv:
Ultra-feldolgozott emberek: A tudomány az étel mögött, amely nem élelmiszer
írta Chris van Tulleken
"Ultra feldolgozott emberek" Chris van Tulleken egy felvilágosító kiáltvány, amely alaposan megváltoztatja étkezési szokásainkról alkotott elképzeléseinket és az emberi testről alkotott felfogásunkat. Ez a regény az ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF-ek) új korszakát világítja meg, az anyagok új osztályát, amelyek az emberiség történetében először teszik ki kalóriabevitelünk nagy részét. Ezeket az ételeket, amelyek gyakran műanyagba vannak burkolva, és tele vannak olyan összetevőkkel, amelyek nem ékeskednének a konyhai polcainkon, aprólékosan úgy lettek megtervezve, hogy függőséget okozzanak és elősegítsék a túlfogyasztást. Az eredmény? Katasztrofális összefüggés a korai halálozással és a környezet jelentős leromlásával. Mégis, ezek az UPF-ek alattomos módon beszivárogtak étkezési kultúránkba, és alapvető élelmiszereinkké váltak, amelyek gyakran az egyetlen megfizethető és elérhető lehetőség sokak számára.
További információért vagy a 2023-as könyv megrendeléséhez: kattints ide. (Korábbi puhakötésű kiadás, kattints ide.)
A szerzőről
Robert Jennings az InnerSelf.com társkiadója feleségével, Marie T Russell-lel. A Floridai Egyetem Déli Műszaki Intézetében és a Közép-Floridai Egyetemen tanult ingatlanügyekkel, városfejlesztéssel, pénzügyekkel, építészmérnökséggel és alapfokú oktatással. Tagja volt az amerikai tengerészgyalogságnak és az amerikai hadseregnek, miután egy tábori tüzérségi üteget irányított Németországban. 25 évig az ingatlanfinanszírozás, építés és fejlesztés területén dolgozott, mielőtt 1996-ban elindította az InnerSelf.com-ot.
Az InnerSelf elkötelezte magát az olyan információk megosztása iránt, amelyek lehetővé teszik az emberek számára, hogy művelt és éleslátású döntéseket hozzanak személyes életükben, a közjó és a bolygó jóléte érdekében. Az InnerSelf Magazine több mint 30 éve jelenik meg nyomtatott formában (1984-1995) vagy online InnerSelf.com néven. Kérjük, támogassa munkánkat.
Creative Commons 4.0
Ez a cikk a Creative Commons Nevezd meg! Ossza meg az 4.0 licencét. Nevezze meg a szerzőt Robert Jennings, az InnerSelf.com. Link vissza a cikkhez Ez a cikk eredetileg megjelent InnerSelf.com
