A keto étrendben enni lehet olyan termékeket, mint tojás, avokádó és bogyós gyümölcsök. Boontoom Sae-Kor / Shutterstock Andrew Scott, Portsmouthi Egyetem

Miután megettük, a test átalakítja a szénhidrátokat vércukorszintgé (más néven: szőlőcukor), amelyet energiaként használ fel. A ketogén étrend azonban az 1920-as évek kutatásain alapszik, amelyek csökkentették a a szénhidrátok elérhetősége arra késztette a testet, hogy távozzon más anyagok (például zsír) energiafelhasználásában. A zsír anyagcseréjével glükóz vagy energia előállításához a szervezet ketonokat állít elő a folyamat során - ebből következően a „ketogén” kifejezés. Bármely étrend, amely tartalmaz kevesebb, mint 20 g / nap szénhidrát ketogénnek tekinthető.

A máj által előállított ketonok azt jelzik, hogy a cukor helyett a zsír metabolizálódik, és hogy ez a zsír közel áll a teljes energiaforrásunkhoz. Úgy gondolják, hogy ez korrelál a fogyással, de valóban korrelál a megváltozott vér-inzulin-profilral. Vitatható, hogy ez elősegíti-e a fogyást más étrendhez képest, mivel a szénhidrátok kivonása eredményeket okoz veszteségek a testvízben, eltúlozva a fogyás megjelenését.

De sokan beszámolnak arról, hogy valami „keto influenza”Az étrend megváltoztatása után. Emberek jelentsen tüneteket például émelygés, székrekedés, fejfájás, fáradtság és cukortartalom, hasonló az influenzához - a cukor iránti vágy kivételével.

Ezek a mellékhatások a ketogén étrend kulcsfogalmához kapcsolódnak: a szénhidrát-elvonáshoz. A glükóz (amelyet szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerekből állítanak elő, például burgonyát vagy kenyeret) a a központi idegrendszer, beleértve az agyat is. A csökkent szénhidrát-ellátás csökkent funkciót eredményez, fejfájást okozva. A hányinger azzal magyarázható, hogy nagy mennyiségű zsírt fogyasztunk. Ennek oka az, hogy a zsír hosszú időbe telik emészthető és felszívódik.

Ha szokásos szénhidráttartalmú étrendet eszik, a vér glükózszintje növekszik. Ez serkenti az inzulin hormon emelkedését, amely szabályozza a vércukorszintet és lehetővé teszi a test számára, hogy energiához használja a glükózt. Csökkenti a zsír jelenlétét a vérben, és segíti a glükóz bejutását a test sejtjeibe. Az inzulin ugyanabban a mechanizmusban gátolja a zsírrészecskék felszabadulását a test zsírkészleteiből. A remény az, hogy alacsony (vagy nem) szénhidrátok evésével ez a mechanizmus megfordul, elősegítve ezzel a vér zsír megjelenésének javulását és más sejtek számára az energiafelhasználáshoz való hozzáférhetőségét, valamint zsírveszteséget eredményezve.

Kerülje a cukros gyümölcsöt - a keto étrendben csak bogyók fogyaszthatók. Afrikai Stúdió / Shutterstock

Magas szintű inzulin-felszabadulás akkor fordul elő, ha egy személy nagy mennyiségű szénhidrátot fogyaszt egy ülésen. Ezért a ketogén étrend célja az inzulinválasz csökkentése a szénhidrát túlzott korlátozása révén. Az inzulin csökkentése azonban növeli a keringő zsírok számát, amelyek helyettesítik az úgynevezett aminosavat triptofán, a szállítójától. Ez a keringő triptofán növeli az agy szerotonin-szintjét és növeli a szerotonint fáradtságot eredményez, még akkor is, ha nem sokat gyakorolsz magadra.

A kevesebb szénhidrát felhasználása szintén stresszt okoz a testnek, mivel ők a test feladatai preferált energiaforrás. A szénhidrátok hiánya stimulálja a kortizol - egy stresszhormon - felszabadulását. A test által felszabaduló kortizol mennyisége a stresszor nagyságától függ. A kortizol a zsírokat és fehérjéket szabadítja fel a test szöveteiből, ami a ketogén étrend célja. Ezeket a tápanyagokat a máj metabolizálja szénhidrátok előállítása céljából. Ennek a stresszes környezetnek a következménye azonban a kortizol szekréciója. Mivel a kortizol segít növeli az immunrendszert, a test hajlamosabb lehet a fertőzésekre, például a megfázásra.

A szénhidrátban gazdag ételek gyakran tartalmaznak vitaminok, ásványi anyagok és rost. Szükségünk van rá Napi 30 g rost és ha nem fogyasztunk eleget, emésztőrendszerünk szenved, ami székrekedéshez vezet. A rostban gazdag ételek - például sült burgonya és alma - hiánya a ketogén étrendben székrekedéshez vezethet, ami a „keto influenza” újabb jelentett tünete.

Az ilyen ételeknek az étrendből való eltávolítása korlátozza a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek szerepet játszanak a sejtek minden funkciójában - különösen az immunrendszerben. A ketogén étrendben kerülni kell azokat a cukros gyümölcsöket, amelyekben magas a C-vitamin (például a narancs). Az alacsony C-vitamin szint is okozhat fokozott fertőzésveszély, mint például a megfázás.

A ketogén diétákat néha klinikailag javasolják bizonyos betegségek kezelésére, például epilepszia. Úgy gondolják, hogy fenntartani a állandó alacsony vércukorszint és a ketonok előállítása számos molekuláris mechanizmus révén fenntartja a központi idegrendszert, csökkentve a rohamokat.

De a legtöbb ember számára az ilyen étrend mellékhatásai nem érik meg a lehetséges előnyöket. Az ilyen étrend gyakran nem fenntartható, ha vallásosan betartják az alacsony szénhidrátbevitelt vagy egyáltalán nem, mivel a rövid és hosszú távú cukortartalom miatt.

Bár a keto diéta némelyiknek működhet, a kiegyensúlyozott étrend, beleértve a fehér húst, halat, gyümölcsök és zöldségek és a elkerülve az előre elkészített vagy feldolgozott ételeket továbbra is hatékony módszer a fogyás kezelésére vagy lefogyására. A megfelelő testmozgás segíthet a testsúly kezelésében, miközben javítja az aerob és izmos fitneszt. Ez vezet jobb szív- és érrendszeri egészség és csökkenti a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

A szerzőről

Andrew Scott, az Alkalmazott testmozgástudomány vezető tanára, Portsmouthi Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

books_food