Egy tanulmány szerint a vörös húsfogyasztás és a szívbetegség közötti összefüggés abból eredhet, hogy a bélmikrobák lebontják a vörös húsban található vegyületet, a karnitint.
Azoknál az embereknél, akik sok vörös húst esznek, fokozott a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A húsban található telített zsírokat és koleszterint feltételezik bűnösnek. De nem tudják teljes mértékben elszámolni az egyesülettel, ami arra utal, hogy más tényezők is érintettek lehetnek.
Az emésztőrendszerben billió mikroba él. Ezek a mikrobák, amelyeket együttesen mikrobiotának neveznek, segítenek lebontani ételeinket, és számos apró vegyületet képeznek a folyamat során. oxid (TMAO). A TMAO összefüggésbe hozható az érelmeszesedéssel, egy olyan betegséggel, amelyben a plakk az artériák belsejében gyűlik össze.
A Clevelandi Klinikáról Dr. Stanley L. Hazen és Robert A. Koeth által vezetett csapat úgy vélte, hogy kapcsolat áll fenn a szívbetegségek és a vörös húsban bőségesen előforduló, trimetil-amin szerkezetű karnitin vegyület között. Kutatásukat részben az NIH Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézete (NHLBI) és az Étrend-kiegészítők Hivatala (ODS) finanszírozta. Természetgyógyászat.
Szerezd meg a legújabb e-mailben
Amikor a tudósok marhapecsenye és karnitin-kiegészítő fogyasztását kérték az emberektől, a rendszeres húsevők több TMAO-t állítottak elő, mint a vegánok vagy a vegetáriánusok. Amikor a résztvevők antibiotikumokat szedtek a bélmikrobák elnyomására, kevesebb TMAO-t termeltek a karnitin elfogyasztása után. Ez arra utal, hogy a bélmikrobák részt vesznek a TMAO karnitinből történő előállításában.
A csoport értékelte a résztvevők emésztőrendszerében található mikrobák típusait, és különbségeket fedezett fel a húsevők és a nem húsevők között. Megállapították a karnitinfogyasztás és a plazma TMAO-szint közötti összefüggéseket is, ami arra utal, hogy az étkezési szokások befolyásolhatják a bél mikrobiotáját és ezáltal a karnitinből TMAO-képző képességét.
A csapat ezután körülbelül 2,600 beteget vizsgált meg, akiken szívvizsgálatot végeztek. Megállapították, hogy a plazma karnitin szintje összefügg a szívbetegségek és a szívbetegségek, például a szívroham, agyvérzés és a halál kockázatával. Ezek a kapcsolatok csak magas TMAO-szinttel rendelkező embereknél fennállnak, ami arra utal, hogy a TMAO kulcsfontosságú kapcsolat a karnitin és a kardiovaszkuláris kockázat között.
A további vizsgálat érdekében a kutatók csíramentes egereket vizsgáltak, amelyeknek még nem volt bélmikrobiája. Megállapították, hogy ezek az egerek nem készítettek TMAO-t, amikor először karnitint adtak. Amikor azonban az egereknek hagyták megszerezni a hagyományos mikrobiotát, a karnitin etetése TMAO képződéshez vezetett.
Az egerek több hónapig karnitinnel kiegészített étrendet fogyasztva megváltozott bélmikrobákról, a karnitinből TMAO-termelés nagyobb képességéről és az érelmeszesedés fokozódásáról tanúskodtak. A párhuzamos egerek ugyanazt a táplálékot táplálták, de antibiotikumot kaptak a bél mikrobiota elnyomására, alacsonyabb a plazma TMAO-értéke és nem növekedett az érelmeszesedés. További kísérletek során a kutatók azt találták, hogy a TMAO befolyásolja a koleszterin szervezetből való eltávolításának fő útját, potenciális mechanizmust biztosítva arra, hogy a TMAO miként mozdíthatja elő az érelmeszesedést.
Ezek az eredmények segíthetnek megmagyarázni a vörös húsokhoz kapcsolódó megnövekedett egészségügyi kockázatokat. Az emésztőrendszerünkben élő baktériumok összetételét hosszú távú táplálkozási szokásaink szabják meg ”- mondja Hazen. A magas karnitin tartalmú étrend valóban megváltoztatja a bél mikrobakompozíciónkat azokra, akik szeretik a karnitint, így a húsevők még hajlamosabbak a TMAO képződésére, ami elősegíti az érelmeszesedést. Cikk Forrás: NIH Research Matters
