A transzzsírok alacsony szintje

A transzzsírok alacsony szintje

Ha olyan kereskedelmi süteményeket vásárol, mint pite, péksütemény, sütemény és keksz, akkor nagy valószínűséggel ezek tartalmazzák az egyik csúnyább zsírsav-típust: transzzsírokat. Ezeket a telítetlen zsírokat kémiailag megváltoztatták, hogy hosszabb eltarthatóságot biztosítsanak számukra, és ellenálljanak az ismételt újrahevítésnek.

A transzzsírokat hidrogénezéssel állítják elő, amely gyártási folyamat során hidrogént adnak a zsírok zsírsavszerkezetéhez. Ez stabilizálja az olajat, lehetővé téve, hogy szobahőmérsékleten szilárd maradjon, és margarinná és főzőzsírrá alakuljon át.

Kis mennyiségű transzzsírsav (transzzsír) természetesen megtalálható a tej- és húskészítményekben is.

Mekkora probléma a transzzsírok?

Az első mesterségesen előállított transzzsírok dátum vissza század elején, amikor egy német vegyész megtalálta a módját, hogy a folyékony olajokat szilárd zsírokká alakítsa.

A transzzsírokat eredetileg a telített zsírok egészséges alternatívájának tartották, különösen az 1950 -es évek után, amikor riasztást keltettek a telített zsírokkal kapcsolatban.

De a kilencvenes évekre a bizonyítékok mást mutattak. A transzzsírok összefüggésbe hozhatók az emelkedett LDL (rossz koleszterin) és a csökkent HDL (jó koleszterin) szinttel, ami an megnövekedett kockázat szívbetegségben.

Az Egészségügyi Világszervezet ajánlja az ember teljes energiabevitelének kevesebb, mint 1% -a transzzsírokból származik.

Ausztrália először mért a transz -zsírok étrendi bevitelét 2005 -ben, és megállapította, hogy az átlagos energiabevitelünk átlagosan 0.6% -át tette ki. 2015 -ös frissítés órajelű 0.5%.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) becsült Az amerikaiak transzzsírok bevitele 2012 -ben átlagosan 1 g / fő / nap volt, vagyis az összes energia 0.5% -a.

Fokozatos megszüntetés az Egyesült Államokban

Az Egyesült Államok kötelező címkézést vezetett be az élelmiszerek transzzsírsav -tartalmának 2006 -ban. 2015 júniusában az FDA megállapította, hogy A részlegesen hidrogénezett olajokat nem tekintették „általánosan biztonságosnak” emberi fogyasztásra.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Az elhatározás bizonyítéka négy nagy népesség-alapú vizsgálatból származik, amelyek szerint a transzzsírok növelik a szívbetegségek kockázatát.

Az amerikai FDA - zárta a szakértői testület a bizonyítékok lineáris vagy arányos kapcsolatot mutattak ki küszöbhatás nélkül. Más szóval, nincs biztonságos szintje a részlegesen hidrogénezett olajoknak.

Az FDA hároméves megfelelési időszakot állapított meg az ipar számára, hogy átalakítsa a transzzsírok nélküli termékeket, vagy különleges mentességet kérjen bizonyos termékekre.

Önkéntes csökkentések Ausztráliában

Az ausztrál étrendben található transzzsírok körülbelül fele tej- és húskészítményekből származik.

Ausztrália élelmiszer -szabványainak szabályozója, a Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) rendelkezik vállalta a nézetet hogy a közoktatás és az önkéntes iparági kódexek a legjobb megközelítés a transzzsírok kezelésére ausztrál kontextusban. Ezután szükség esetén további szabályokat vezethetnek be.

A gyártókat arra ösztönzik, hogy önként csökkentsék a transzzsírok mennyiségét termékeikben. Az FSANZ jelentése szerint ez működik; gyártók rendelkeznek lépéseket tett a csökkentés érdekében szinten.

Az élelmiszergyártóknak nem kell feltüntetniük a csomagoláson, hogy termékeik transzzsírokat tartalmaznak, vagy milyen mennyiségben. A jelenlegi szabályozás csak azt írja elő, hogy a gyártók címkézzék meg a transzzsírokat, ha táplálkozási állítást tesznek a koleszterinről, telített, transz- vagy más zsírsavról.

Így az ausztrál fogyasztóknak nehéz megalapozott döntéseket hozniuk a transzzsírok bevitelével kapcsolatban.

Mit tudsz csinálni?

Csökkentheti a transzzsírok mennyiségét az étrendben, ha néhányat készít egyszerű étrendbeállítások amelyek összhangban vannak az ausztrál étkezési irányelvekkel is:

  • Használjon repce-, napraforgó- és olívaolajjal készült olajokat és kenőcsöket
  • Válassza ki a párolt, kevergetett sütést, buggyantást, sütést vagy grillezést a húsának vagy húskészítményeinek
  • Csökkentse az elfogyasztott sekély vagy rántott ételek mennyiségét
  • Válasszon sovány húst, és vágja le a látható zsírt
  • Válasszon csökkentett zsírtartalmú tejtermékeket
  • Korlátozza a kereskedelmi forgalomban sütött termékek, elvihető ételek és gyorsételek fogyasztását.

A beszélgetés

A szerzőről

Macdonald Wicks LesleyLesley MacDonald-Wicks, a Newcastle-i Egyetem adjunktusa. Vannak RHD -hallgatóim, akik a táplálkozás és az asztma, valamint a kisgyermekkorban, különösen a gyermekkori obesing és szoptatás, valamint a krónikus betegségekre gyakorolt ​​hatás területén kutatnak.

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyv:

at

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

miért hőszivattyúk 6 12
Miért elengedhetetlenek a hőszivattyúk és a napelemek a honvédelemhez?
by Daniel Cohan, Rice Egyetem
A napelemek, a hőszivattyúk és a hidrogén a tiszta energiagazdaság építőkövei. De vajon…
szociális stressz és öregedés 6 17
Hogyan gyorsíthatja fel a szociális stressz az immunrendszer öregedését
by Eric Klopack, Dél-Kaliforniai Egyetem
Az életkor előrehaladtával az immunrendszerük természetesen hanyatlásnak indul. Az immunrendszernek ez az öregedése,…
főzve egészségesebb ételek 6 19
9 főzve egészségesebb zöldség
by Laura Brown, Teesside Egyetem
Nem minden étel táplálóbb nyersen fogyasztva. Valójában néhány zöldség valójában több…
a töltő nem használható 9 19
Az USB-C töltőre vonatkozó új szabály megmutatja, hogyan hoznak döntéseket az EU szabályozói a világ érdekében
by Renaud Foucart, Lancaster Egyetem
Előfordult már, hogy kölcsönkérte egy barátja töltőjét, csak azért, mert úgy találta, hogy nem kompatibilis a telefonjával? Vagy…
időszakos böjt 6 17
Az időszakos böjt valóban jó a fogyáshoz?
by David Clayton, Nottingham Trent Egyetem
Ha Ön olyan ember, aki gondolkodott a fogyáson, vagy szeretne egészségesebb lenni az elmúlt néhány évben…
csecsemő amnézia 6 9
Miért nem emlékszik arra, hogy megszületett, megtanult járni, vagy hogy kimondta az első szavait?
by Vanessa LoBue, Rutgers Egyetem
Annak ellenére, hogy az emberek 2-3 éves koruk előtt nem sok mindenre emlékeznek, a kutatások azt sugallják, hogy…
állatokkal való kommunikáció 6 12
Hogyan kommunikáljunk állatokkal
by Marta Williams
Az állatok mindig megpróbálnak átjutni hozzánk. Folyamatosan intuitív üzeneteket küldenek nekünk…
Férfi. nő és gyermek a strandon
Ez a nap? Apák napi fordulat
by Will Wilkinson
Apák napja van. Mi a szimbolikus jelentése? Történhet-e ma valami életet megváltoztató…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.