Miért kell megváltoznia az élelmiszer-termelésnek?

A párizsi COP21 konferencia körüli nagy politikai elbeszélések alig érintenek egy döntő szempontot - az ételt. A párizsi tárgyalások létfontosságúak nemcsak magának az éghajlatváltozásnak, hanem annak kialakítása érdekében is, hogy milyen élelmiszer-gazdaság következik. És miért számít az élelmiszer a klímaváltozás szempontjából? Nos, ez egy fontos tényező, amely mégis megemlíti.

Az élelmiszertermesztéstől a feldolgozásig és a csomagolásig, a szállítástól az értékesítésig, a főzésig, az elfogyasztásig és a kidobásig - az egész lánc jelentősen hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához. Az állatok önmagukban az összes antropogén anyag 14.5% -át teszik ki üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának. És a mezőgazdaság kibocsátása gyorsan nőtt az elmúlt évtizedben, mint pl a globális étrend és ízlés változik. Az erdőirtás és az erdők pusztulása (gyakran a mezőgazdasági terjeszkedés miatt) becslést okoz A globális üvegházhatású gázok kibocsátásának 17% -a.

Az emberek azzal vitatkoztak, hogy ez sajnálatos előrelépési költség. A legtöbb elemző azonban most másként gondolkodik, emlékeztetve minket arra, hogy a jelenlegi élelmiszer -rendszer sokakat megbukik. A világon közel 800 millió ember éhes, legalább két milliárd nem kapnak elegendő tápanyagotés 1.9 milliárd felnőtt túlsúlyos vagy elhízott (A 39 év feletti felnőttek 18% -a). Eközben a világon előállított élelmiszerek harmada az elveszett vagy elvesztegetett.

A fogyasztók szavazók

Az ilyen józan bizonyítékok évek óta gyűlnek össze, de az éghajlatváltozással kapcsolatos politikai döntéshozók az energiára, nem pedig az élelmiszerekre összpontosítottak. Ez a politikai vakfolt azért van, mert az élelmiszer -kibocsátások kezelése a fogyasztók elleni küzdelmet jelenti. És a fogyasztók szavaznak. A politikusok végtelenül racionalizálják a tétlenséget: többet eszik a jólét, az olcsóbb étel pedig a jólét mutatója. Ne avatkozzon az ételekbe - ez a választás szabadságáról szól. Az eredmény tehát az, hogy a jobboldal és a baloldal is inkább nem szembeszáll szavazóival, és nem segít nekik.

Sok politikus azt is gondolja, hogy az élelmiszer -kibocsátás kezelése azt jelentené, hogy rá kell venni őket, hogy komolyan vegyék a kérdést. Igaz, hogy egyes mezőgazdasági vállalkozások ellenségesek a változásokhoz, de mások olvasták a írás a falra. Még néhány ideges politikus is látja az élelmiszerpazarlás ostobaságát.


belső feliratkozási grafika


A hulladékkérdés feltárja az élelmiszer -rendszer hatékonyságát amelyek az utóbbi évtizedekben megjelentek. Több élelmiszert állítanak elő, dolgoznak fel és fogyasztanak el, ugyanakkor többet is pazarolnak.

A COP21 körüli nyomást, hogy tegyenek valamit az élelmiszerekkel kapcsolatban, jelezték, amikor néhány „Big Food” vállalat nyilvánosságra került azon aggodalmak miatt, hogy őket - nemcsak a szegényeket - destabilizálni fogja az éghajlatváltozás. A Coca Cola, a Walmart és a PepsiCo aláírta Barack Obama amerikai elnököt Amerikai üzleti törvény az éghajlatról ígéretet tesz a szén -dioxid -kibocsátásuk csökkentésére. Az Egyesült Királyságban eközben Tesco, Nestle és Unilever állítólag sürgette David Cameront, hogy gondolja át a zöldenergia -támogatások csökkentésére vonatkozó politikáját.

Bezárva

A Big Food azonban nem tudja rendezni a klímaváltozást. A fenntarthatatlan élelmiszerek kérdéskörébe is bele van zárva - a fogyasztók körében, akik hozzászoktak ahhoz, amit az iparosodott globalizált élelmiszer -rendszer kínál nekik. Tehát el vagyunk ítélve?

Nem. De szükségünk van egy új keretre. Mivel sem a Big Food, sem a fogyasztók, sem az egyes politikai pártok nem tudják egyedül megoldani ezt a kérdést, szisztematikus megközelítésre van szükség. Fel kell ismernünk a globális élelmiszer -színpad különböző szereplőit, különböző kapcsolataikat, különböző nézőpontjaikat. Meg kell értenünk, hogy az élelmiszer -kibocsátás szélesebb társadalmi, gazdasági, kulturális és környezeti összefüggésben történik. Az ilyen gondolkodás megjelenik a fogyasztóban válasz az elhízásra.

A rendszerszintű változtatást persze könnyebb mondani, mint megtenni. De szívből vesszük azt a tényt, hogy azt a fajta étkezési kultúrát és élelmiszerrendszert, amely most hozzájárul az éghajlatváltozáshoz és sok más egészségügyi és környezeti problémához, az emberek alkották, így az emberek most más irányt vehetnek fel. Tudományos szinten a miénk Innovatív élelmiszer -rendszerek oktatási és tanulási programja (IFSTAL) olyan interdiszciplináris gondolkodást épít fel - az antropológiától az állattanig -, amelyet hosszú távon közérdekből át kell alakítanunk az élelmiszerrendszerekben.

Politikai szinten a politikusoknak el kell fogadniuk a probléma szisztémás jellegét. Ezt egyetlen érdekcsoport vagy politikus sem tudja egyedül megoldani. Ezt követően meg kell állapodniuk abban, hogy fokozatosan, 30 éves időközönként változtatni kell azon, ami 70 éves örökségből származik, főként a termelés növelésére irányuló élelmiszer-rendszer kiépítéséből. Új mutatókra van szükség. Nem az élelmiszerek mennyiségén-már most óriási a túltermelés-, hanem a számán hektáronként táplált emberek. Produktivizmus elavult. A jövő a fenntartható rendszerekről szól fenntartható étrend kialakítása.

Bár az érvek a számok és a célok fölött állnak, mindenképpen elkötelezetteknek kell lenniük, hogy elmozduljunk a magas kibocsátású étrendektől és termelési rendszerektől. Ez szinte biztosan többet jelent a kertészetben, kevesebb húsban és tejtermékben, egy olyan étkezési kultúrában, amely jót tesz az egészségnek, a munkahelyeknek és a környezetnek is.

Az egész élelmiszer -rendszer megváltoztatása komoly kihívást jelent. Egy azonban világos: ha nincs változás az élelmiszerekben, az nem jelent előnyt az éghajlatváltozás megelőzésében.

A szerzőrőlA beszélgetés

Tim Lang, Az élelmiszerpolitika professzora, City University London és a Rebecca Wells, Az Élelmiszerpolitikai Központ tanára, City University London

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyv:

at

szünet

Köszönjük látogatását InnerSelf.com, hol vannak 20,000 + életet megváltoztató cikkek, amelyek "Új attitűdöket és új lehetőségeket" hirdetnek. Minden cikk le van fordítva 30+ nyelv. Feliratkozás a hetente megjelenő InnerSelf Magazine-hoz és Marie T Russell Daily Inspiration című könyvéhez. InnerSelf Magazine 1985 óta jelent meg.