Ugyanazok az szabályok, amelyek az emberi vonzerőt szabályozzák, vonatkoznak-e a gyümölcs- és zöldségfélék megválasztására? Rengeteg bizonyíték arra utal, hogy hasonló vonásokat keresünk mind az emberekben, mind a termelésben, és az élelmezésünk egyértelműen befolyásolja, hogy mit néz ki.

Évente 1.3 milliárd tonna élelmet veszítünk világszerte, egyharmadot az összes előállított mennyiség. Ezt a hihetetlen figurát részben „csúnya” gyümölcsök és zöldségek alkotják - azok, amelyek tökéletesen ehetők, de a szupermarketek elhomályosult bőrük vagy szokatlan alakjuk miatt visszautasítják.

Az 2015 márciusban megnyílt egy felugró ablak Csúnya élelmiszerbolt egy olyan misszióban, hogy megváltoztassa a csúnya étel felfogását. Érdeklődött az, hogy miért elutasították ezt először, és hogy a szupermarketek vagy diktálják, vagy válaszoltak-e a tökéletes veg vágyára.

Azóta úgy tűnik, hogy a csúnya ételek visszatérnek. Az izgalom hullámzása kísérte az Asda brit szupermarket megnyitását:gonosz zöldségdoboz”, Amely mindössze 3.50 fontért (5 dollárért) egy hétre ígér egy négyes családot. Tehát mindig törődöttünk banánunk formaságával, vagy csak fogékonyabbak vagyunk a hajlékony zöldségek gondolatához?

Az emberi vonzás elméletei azt sugallják, hogy a gyönyörű embereket általában őszintebbeknek, szociálisabbaknak és társadalmi szempontoknak tekintik sikeresebb. Végül úgy tűnik, hogy úgy programoztunk, hogy vonzóbb embereket találjunk - még az újszülöttek is több időt töltenek a legszebbre nézzük köztünk. A szimmetria itt kritikus jelentőségű, mivel a szimmetrikus felületeket könnyebben lehet vizuálisan feldolgozni és jelezni genetikai egészség. Evolúciós szempontból az egyenlő tulajdonságokkal rendelkező pár kiválasztása biztonságosabb tét, mivel az aszimmetriát betegségek és fertőzések okozhatják a testi fejlődés során.

Noha érthető, hogy természetesen olyan termékeket választanánk, amelyek a legvalószínűbben mentesek a betegségtől, a valóságban a gyümölcs és a zöldség alakjának hiányosságai nem gyakorolnak valódi hatást tápláléktartalmukra vagy ízükre, és nem rendelkeznek evolúciós előnnyel.

Alternatív magyarázat az, hogy „szemmel eszünk”. A színnek óriási hatása van az íz érzékelésére, több tanulmány bizonyítja, hogy a sokféle megtanult és természetes válasz befolyásolhatja a szemünk és az agyunk közötti kommunikációt az íz meghatározása érdekében. Például a professzionális borkóstolók beismerték, hogy kissé gyanúsak, miközben teljes testvörösre álcázott fehérbort isznak, ám végül az ízlelőbimbóik felett bíztak a retinájukban, amíg a becsapódtak. Ugyanígy, a vaníliafagylalt színének megváltoztatása meghatározhatja annak jelentett ízét, amikor a barna vaníliafagylalt csokoládénak, rózsaszínű, mint eper, és zöld, mint menta.

E megállapítások fényében érthető, hogy mindig az eltorzult burgonya marad a polcon. Néhány magányos érzék eldobása azonban semmit sem jelent a millió tonnás gyümölcs- és zöldségfélék iránt, amelyeknek megtagadták annak esélyét is, hogy a szupermarketek ajtajain keresztül eljuttassák őket.

A globális bőség és a nemzetközi kereskedelemnek köszönhetően a szupermarketek szelektívebbek lehetnek. A csúnyanak tekintett ételek nagy része károsodik a hosszú hajóút során - szó szerint egy gyümölcstelen utazás -, míg a házhoz közelebb termelt csúnya termékeket szintén elutasítják, és ez a gazdálkodók számára durva feltételeket ró. Értelmetlennek tűnik mind az importált, mind a házi gyümölcsök és zöldségek felesleges pazarlása; azonban ha a fogyasztók nem tudják róla, semmit sem tehetnek annak megváltoztatására.

A hozzáállás azonban úgy tűnik, hogy változik, nagyrészt a magas szintű lefedettség hatalmas élelmiszer-pazarlás. A csúnya ételek egyre népszerűbbek, és a társadalmi befolyás hatalmas hatással van viselkedésünkre. A Wonky veg átnevezhető a társadalmi befolyás fokozása érdekében, például üzletmarketing kampányunk a szerencsétlen gyümölcs- és zöldségcsoport „humanizálására” összpontosított, és így a fogyasztóknak meg tudták gyökerezni.

Állítsa le a hulladékot, élvezze az ízét.

A divaton túl a „csúnya” ételek többszörös előnyeit csodálják meg, mivel azok olcsók és hozzájárulnak a hulladék csökkentéséhez. A csúnya visszatérés azt mutatja, hogy a tudatosság és a társadalmi befolyás felülírhatja a természetes ösztönöt a szimmetrikus és hibátlan gyümölcs és zöldség kiválasztására. Csak ez az idő fogja megmondani, hogy ez egy olyan trend, amely képes ellenállni az áteső képzelet növekedésének és csökkenésének. Időközben azonban, ha csökkenteni tudjuk a hulladékot, és kevesebbet költenek, az biztosan vonzónak tűnik.