Mi az, ami megakadályozza az embereket a rovarok fogyasztásában?

Mi az, ami megakadályozza az embereket a rovarok fogyasztásában?

Nagy a felhajtás az ehető rovarok körül. A rovarokat a egészséges és fenntartható a hagyományos fehérjeforrások alternatívája Európában és az Egyesült Államokban, ésento-díjazás”Szinte minden héten új termékek jelennek meg. Krikett alapú koktél keserű, valaki?

Természetesen ezek az új poloska-alapú ételek nem mindenkinek valók. Valójában a nyugati társadalmakban még mindig nem eszik meg sokan egyáltalán. De miért van ez, ha olyan jóak nekünk és a bolygónak?

Először is, ott van a "yuck faktor". Sokak szerint kutatók és a kommentátor, az egyik fő buktató az egyéni pszichológia - az a megbélyegzés, idegenkedés vagy undor, amit nyugaton sokan érznek a rovarfogyasztás gondolata iránt, és a rovarok ezt követő elutasítása.

Daniella Martin, az Egyesült Államok szószóló rovarfogyasztásra ezt nevezte „a legnagyobb akadály”A rovarok táplálékként való nyugati elfogadásához.

Ha csak mi meg tudná győzni az embereket hogy megváltoztassák hozzáállásukat, az érvelés fut, akkor a nyugatiak mind falatoznának chapuline szöcske nem pedig csirke rögöket.

Ez az egyéni pszichológiára való összpontosítás azonban problémás. Úgy tűnik, hogy a yuck faktornak (vagy „ick factor” -nak, ahogy máskor is nevezik) adott hangsúly túl nagy lehet. Az erőfeszítések, amelyek meggyőzik a nem hajlandó közönséget a rovarok fogyasztásáról, szintén nem megfelelő megközelítés a szélesebb körű elfogadás ösztönzésére.

Új élelmiszerek és korai alkalmazók

Korábban, amikor új élelmiszerek érkeztek a nyugati társadalmakba, a nagyközönség nem csak hirtelen döntött úgy, hogy tájékoztató kampányok vagy reklámok után „elfogadja” őket. Kutatások az új élelmiszerek sikeres bevezetéséről mint a sushi - vagy akár egyszer, tea - ehelyett azt javasolja, hogy először egy maroknyi korai örökbefogadó étrendjébe integrálják őket. Ez viszonylag kicsi, de kialakult piacot hoz létre, amelyből fokozatosan szélesebb körű elfogadás alakul ki. Mint ilyen, valószínűleg fontosabb azokra az emberekre összpontosítani, akik már hajlandóak rovarokat enni, ahelyett, hogy megpróbálnánk meggyőzni azokat, akik nem.

De döntő fontosságú, hogy a korai alkalmazók hajlandósága új élelmiszer fogyasztására általában nem elegendő ahhoz, hogy ösztönözze annak szélesebb körű elterjedését. Az, hogy az embereket arra kényszerítsük, hogy továbbra is egyenek új ételeket, attól is függ, hogy könnyen megengedhetik maguknak ezt az ételt. Annak is elég könnyűnek kell lennie, hogy az emberek integrálják az ételt a meglévő kulináris rutinjaikba. És nyilvánvalóan az ételnek kellően jó ízűnek kell lennie ahhoz, hogy az emberek más helyett ehessenek.

Egy új étel sikeres létrehozása, bármilyen szokatlan is, egészen hétköznapi és hagyományos megfontolásokra támaszkodik, mint például az ár, az íz, a rendelkezésre állás és az emberek milyen könnyen tudnak vele főzni.

Kutatásom megállapította, hogy ugyanezek az elvek vonatkoznak a rovarburgerek és egyéb rovar alapú kényelmi élelmiszerek, amelyek 2014 vége óta kaphatók a Jumbo holland szupermarketláncban.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Megy hollandul

Hollandia vezető szerepet tölt be a rovarok fenntartható új táplálékforrásként való kifejlesztésében Európában. A Wageningeni Egyetem akadémikusai mögötte a mérföldkő jelentés a témában az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetétől 2013 -ban, és - amellett, hogy a 1 millió eurós kutatási projekt a rovarok fenntartható fehérjeforrásként való felhasználásáról - előállítottak egy rovar szakácskönyv és adott TED tárgyalások. Mégis, annak ellenére, hogy Hollandiában viszonylag előtérbe kerülnek az ehető rovarok, a tudomány és a termékek, az ott kapható rovar alapú élelmiszerek felvétele alacsony.

Kutatásom megállapította, hogy a rovar alapú kényelmi élelmiszerek készséges korai alkalmazói között csak néhányan fogyasztották többször a termékeket, mivel az ismételt fogyasztás biztosításához szükséges társadalmi, kontextuális és gyakorlati követelmények közül sok nem teljesült. Az emberek "hajlandóság enni”Rovarok általában magasak voltak, de ez önmagában nem vette figyelembe, hogy a rovarokat hogyan (vagy nem) integrálták étrendjükbe.

Valaki másodpercekig?

Ezen a területen a jelenlegi kutatások nagy része az emberek kezdeti rovarfogyasztási hajlandóságának előrejelzésére összpontosít, de alábecsüli a társadalmi kontextusnak az élelmiszerek fogyasztására gyakorolt ​​hatását, miután az élelmiszerek ténylegesen elérhetők a boltokban. A tanulmányok azt feltételezik, hogy ha Ön képeket mutasson az embereknek képzeletbeli rovarételekről, kérje meg őket képzelje el, hogy olyan boltban van, ahol rovarok kaphatók, vagy kérje meg őket minta rovarburgert egy laboratóriumban, hogy ez feltárja következetes hozzáállásukat a rovarfogyasztáshoz - ami később az ételválasztásukban is megjelenik.

De ez nem feltétlenül így van. A vásárlás és a főzés „valós életében” az élelmiszerek fogyasztását - legyen szó rovarokról vagy hagyományosabb termékekről - általában a társadalmi, kontextusbeli és gyakorlati tényezők határozzák meg. Valójában az az elképzelés, hogy az egyén étrendje elsősorban racionális költség -haszon döntések eredménye bírálták a fenntartható fogyasztást vizsgáló társadalomtudósok, akik azzal érvelnek, hogy a fogyasztást mindig a sok befolyásolja egymással összefüggő, rutinszerű társadalmi gyakorlatok amelyben az egyének részt vesznek.

Tehát, bár egészsége vagy fenntarthatósága miatt motivált lehet rovartermékek fogyasztására, számos egymással versengő tényező végső soron befolyásolja, hogy a rovartermékek valóban az Ön tányérjára kerülnek -e: mikor és hol vásárol, kivel eszik és milyen egyéb ételekkel amit megeszel, mind szerepet játszik.

Ezek a társadalmi és gyakorlati tényezők nem olyan hírértékűek, mint a yuck-tényező vagy a hangzásbarát felmérések, amelyek előrevetítik az embereket rovartermékek vásárlásának valószínűsége. Kutatásaim azonban azt sugallják, hogy ha a rovarokból származó élelmiszerek valóban repülni fognak, akkor mind a kereskedelmi, mind a tudományos figyelem szempontjából fontosabb hangsúlyt kell fektetni arra, hogyan szabályozzák az emberek rovartermékek fogyasztását.

A szerzőről

Jonas House, az emberi földrajz PhD kandidátusa, Sheffieldi Egyetem

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon

 

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

gyerekek és a meditáció 9 9
A meditáció képes kezelni a traumáktól, nehéz diagnózisoktól vagy stressztől szenvedő gyermekeket
by Hilary A. Marusak
Az aktívan meditáló gyermekek alacsonyabb aktivitást tapasztalnak az agy azon részein, amelyek részt vesznek a…
baba mosolyogva
A Szent átnevezése és visszaszerzése
by Phyllida Anam-Áire
Séta a természetben, finom ételek fogyasztása, költészet, játék a gyerekeinkkel, tánc és éneklés,…
kíváncsi gyerekek 9 17
5 módszer a gyerekek kíváncsiságának fenntartására
by Perry Zurn
A gyerekek természetesen kíváncsiak. De a környezet különböző erői elfojthatják a kíváncsiságukat…
miért kell megszólalnod 9
Miért érdemes megszólalnod az idegenekkel folytatott beszélgetések során
by Quinn Hirschi
Idegenekkel folytatott beszélgetések során az emberek hajlamosak azt gondolni, hogy kevesebb, mint felében kellene beszélniük…
Egy napéjegyenlőségi oltár
Napéjegyenlőség-oltár készítése és egyéb őszi napéjegyenlőségi projektek
by Ellen Evert Hopman
Az őszi napéjegyenlőség az az idő, amikor a tengerek viharossá válnak, ahogy beköszönt a téli vihar. Ez egyben a…
csendes kilépés 9 16
Miért érdemes beszélned a főnököddel a „csendes kilépés” előtt
by Cary Cooper
A csendes leszokás egy fülbemászó név, amelyet a közösségi médiában népszerűsítenek, és valószínűleg mindannyian…
A génekhez hasonlóan a bélmikrobái is átterjednek egyik generációról a másikra
A génekhez hasonlóan a bélmikrobái is átterjednek egyik generációról a másikra
by Taichi A. Suzuki és Ruth Ley
Amikor az első emberek kiköltöztek Afrikából, magukkal vitték bélmikrobáikat. Kiderül,…
egy fiatal fiú a hajón nyitott laptoppal, mellette fényképezőgéppel és mobiltelefonnal.
Egy új gazdaság és egy új életmód vizualizálása
by Eileen Workman
Egy új gazdasági modellnek nyerni/nyerni kellene, ami messze eltér a nyer/veszít paradigmától, amely szerint…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.