Az érkező karácsonyi pulyka már tele van antibiotikumokkal?

A pulykát a karácsonyi ünnepek hagyományos részének tekintheti. De bármit is főz, valami megváltozik erről az ünnepi madárról - egyre hízlal.

Az átlagos pulyka most több mint 10 kg, sokkal nagyobb állat, mint vad őse. És bár ezt részben kifinomultabb genetikával és állattartással sikerült elérni, az antibiotikumok használata is kulcsszerepet játszott. A betegségek terjedésének megállítása az állattenyésztésben fontos módja a jólétnek - és az egészséges pulyka gyorsabban hízik.

A baj az, hogy az antibiotikumok gyakran az első támadási sor az állati betegségek megelőzésében és kezelésében. És ahogy az embereknél is, az antibiotikumok túlzott használata több antimikrobiális rezisztenciát eredményezett a bakteriális és gombás betegségeket okozó szervezetekben.

A mezőgazdaságban használt antibiotikumok nagy részét emberi betegségek kezelésére is használják - és előfordul, hogy a rezisztens baktériumok átkerülnek az élelmiszer -ellátási láncunkba. Staphylococcus aureus és a E. coli, olyan szervezetek, amelyek ártalmatlanok lehetnek állati és emberi környezetben is - de számunkra az antibiotikum -rezisztens változatok jelentenek komoly aggodalmat. Staphylococcus aureus vérmérgezést okozhat, és meticillin-rezisztens formája (MRSA) „szuperbaktérium” néven ismert. Antibiotikum -rezisztens formái E.coli mint például E. coli o157 súlyos betegséget okoz.

Az állattenyésztésben tapasztalt antimikrobiális rezisztencia csökkenti azoknak a gyógyszereknek a hatását, amelyekre az emberi betegségek leküzdésében támaszkodunk. Ez egy fenyegetés, amelyre rávilágított kiderül, hogy az Egyesült Királyság szupermarketjeiben értékesített sertéshúsban MRSA variánsokat találtak.

Sürgősen nagyobb tudatosságra van szükségünk az állattenyésztési gazdaságokban alkalmazott antimikrobiális kezelésekkel járó kockázatokról, és jobban kell értenünk, hogy milyen termékeket használnak. Mert míg a kórházi osztályokat sújtó antibiotikum-rezisztens szuperbaktériumok jól dokumentáltak a médiában, a hasonló járvány az állattenyésztésben sokkal kevésbé ismerték fel.


belső feliratkozási grafika


Az, hogy hogyan választjuk a hús beszerzését, fontos tényező ennek a kockázatnak a kezelésében - és nem csak a pulykatermelés változott jelentősen az elmúlt években. A sertések képviselik a világon a legtöbb állatot - Kínában 54 millió tonna sertéshús évente. Ez a globális hústermelés 17% -a, és óriási nyomáspontot jelent az antimikrobiális kezelések alkalmazására.

2015 novemberében kínai tudósok kijelentették, hogy a „küszöbön” állnak.antibiotikum utáni korszak”Az alkalmazott antibiotikummal szemben rezisztens baktériumok után, amikor az összes többi eredménytelen volt, kolisztin, állattartó telepeken találtak. Ez arra késztette a globális közösséget, hogy üljön fel és vegye tudomásul - mielőtt mindenki visszatért a szokásos üzletmenethez, a kereslet és a húsgyártás terén tovább emelkedik.

A probléma az, hogy nem tudjuk, milyen gyakran - vagy hány - antimikrobiális kezelést alkalmaznak a globális gazdálkodásban. Adatainkban és megértésünkben nagy hiányosságok vannak. Tudjuk, hogy jelentős mennyiségű antibiotikumot használnak fel egészséges állatok fertőzésmentesen való nevelésére. An független tanulmány számolt be arról, hogy az Egyesült Királyságban az élelmiszer -előállításban felhasznált antimikrobiális szerek mennyisége legalább megegyezik az emberekével.

Az antibiotikumok iránti igény itt nem kétséges - és ha megfelelően alkalmazzák őket a fertőzések kezelésére, az eredmények is pozitív. Más országok azonban bebizonyították, hogy az antimikrobiális szerek használatának szükségessége csökkenthető a betegségek hatékonyabb felderítésével és a különböző kezelési gyakorlatok figyelembevételével.

Változások a gazdálkodásban

A Hollandia és Dánia 1995 óta változásokat vezettek be, amelyek a közegészségügyi ügynökségekkel együttműködő termelőkre összpontosítanak. Ez az erősebb kapcsolat azonosította, hogy a nagyobb felügyelet és az ellenállás -észlelés alkalmazása a legnagyobb valószínűséggel sikerül -e. Ez 50% -kal csökkentette a sertéshús antimikrobiális alkalmazását, és tízszeresére csökkentette a baromfitenyésztésben való felhasználását. Az állatok tartásában, a betegségek felderítésében és a rezisztencia kimutatásában e programok által elindított fejlesztések az egész élelmiszer -ellátási láncban is megerősítették a bizalmat.

Az állattenyésztésnek az antimikrobiális rezisztencia kezelésében betöltött szerepét össze kell kapcsolni az állatok jólétével. Ha a gyártási gyakorlatok csökkenthetik az antimikrobiális kezelésekkel való visszaéléseket, akkor az erőteljes kormányzati politikának segítenie kell ennek megvalósításában. Idén az Egyesült Királyság kormánya leállította a felelősség áthárításának terveit az állattenyésztési gyakorlat kódexeihez az ilyen típusú problémák miatt. Abban az időben, amikor az antimikrobiális rezisztencia kezelésének összehangolt megközelítésére a legnagyobb szükség van, elengedhetetlen, hogy a mezőgazdasági termelők és a döntéshozók együttműködjenek, és teljes mértékben megértsék a szóban forgó kérdéseket.

Az állatok jóléte fontos - és az antibiotikumok segítenek ennek biztosításában. De katasztrofális lenne, ha a túlzott használat miatt elveszítenék hatékonyságukat. Aztán a antibiotikum utáni korszak valóban megérkezett volna - amikor a kisebb fertőzések halálosak lesznek.

A beszélgetés

A szerzőről

Wayne Martindale, vezető kutató, vállalati társadalmi felelősségvállalás, Sheffield Hallam Egyetem

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon