Reggeli az ágyban: 1927. július reklám a kávéért (CC 2.0)
Manapság sokunkat elárasztanak a tanácsok, hogy mit, mikor és mennyit kell enni. E kalória- és tápanyag-alapú tanácsok mellett talán még hallott is arról, hogy kerülje az álló vagy fekvő étkezést, mint az ókori Görögországban vagy Rómában. Úgy tűnik, hogy van értelme, de mennyi tudományos bizonyíték támasztja alá ezt a tanácsot?
Ha figyelembe vesszük ezt a három étkezési pozíciót: fekve, ülve és állva, milyen kihívások elé állítják a testet, és melyiket válasszuk standard étkezési helyzetünknek?
E pozíciók közül az első, fekve evés divatos volt a régieknek. Ez nem pusztán a lustaság, vagy a gazdagság és a hatalom bemutatása miatt történt - mint néhányan kutatók javasolták, a bal oldalon fekve csökkenti a nyomást az antrumra vagy a gyomor alsó részére, ezáltal enyhíti a kellemetlen érzéseket lakoma közben. Mivel manapság kevesen ünnepelünk igazán - legalábbis a római értelemben -, ez talán nem is olyan fontos.
Van néhány bizonyíték arra, hogy mi lassabban szívja fel a szénhidrátokat ha fekve étkezünk az üléshez képest, és ez valószínűleg a gyomorürülés ütemének köszönhető. A szénhidrátok lassabb felszívódását általában egészségesnek tekintik, mivel elkerülhető az inzulin nagy tüskéi.
Alternatív megoldásként a fekvő étkezés növelheti a gastrooesophagealis reflux betegség (GORD) kialakulásának kockázatát. a gyomor tartalma visszatér a nyelőcsőbe a szív vagy a nyelőcső záróizmán keresztül, amely egy izomgyűrű, amely szabályozza az ételnek a torokból a gyomorba történő átjutását. Ez az állapot megtalálható a növekvő elterjedtség világszerte, és jelentős kényelmetlenséget okozhat, gyakran szívinfarktusnak tévesztik.
Bár szinte nincs publikált kutatás, amely kifejezetten azt vizsgálja, hogy a fekvő evés milyen hatást gyakorol a GORD tüneteire, az American College of Gastroenterology azt tanácsolja evés után kerülje a fekvést két órán keresztül, ami azt sugallja, hogy maga a fekvő evés valószínűleg nem okos. Ahogy a GORD kissé növeli a súlyosabb állapotok kialakulásának kockázata beleértve Barrett nyelőcsöve és a nyelőcsőrák, ez valószínűleg rossz hír azoknak, akik át akarják venni a római lakoma életmódot.
Ülve állva - előnyei és hátrányai
Akár leülünk, akár kiállunk egy sor tevékenységért egész nap, aktuális kérdés. Leülni, ami a fekvés mellett a miét alkotja ülő magatartás, egyre inkább kapcsolódik rossz egészség, Bár van némi vita e körül. De amikor étkezéseinkről van szó, úgy tűnik, egyszer az ülés lehet a legjobb választás. Az emberek nagyobb valószínűséggel fognak időt szakítani az étkezésre, ha ülnek, bár ezt nem vizsgálták komolyan. A lassabb étkezés egészségesnek tekinthető gyorsabban növeli a telítettséget és csökkenti az étvágyat, ami a kalóriabevitel esetleges csökkenéséhez vezet.
Ami a felállás közbeni étkezést illeti, nincs valódi bizonyíték arra, hogy negatív hatással lenne az emésztésre, és nem szerepel az egészségügyi szakemberek tiltott tevékenységeinek listáján. Habár gravitációra nincs szükség a bélműködés nagy részében segít a GORD megelőzésében, ezért sok szenvedő éjszaka felemelik az ágy fejét.
Az evés közbeni állás előnye, hogy elősegíti a több energiafelhasználást, becslések szerint kb 50 extra kalória óránként elégetve állva az üléshez képest. Hosszabb idő alatt ez összeadódik.
Tehát jobb ülve, állva vagy fekve enni? Bár nincs elegendő tudományos bizonyíték ahhoz, hogy magabiztosan kijelentsük, hogy bármelyik testhelyzetben az étkezés a megfelelőbb, valószínű, hogy amíg időt szakít és eszik tudatosan, akár állva, akár ülve étkezni kell, teljesen rendben kell lennie, és egészségesebb alternatívája lehet a fekvő étkezésnek.
A szerzőről
James Brown, a biológia és az orvosbiológia oktatója, Aston Egyetem
Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
at InnerSelf Market és Amazon
