A rosszul felcímkézett halak sok sushi-ban jelennek meg

A rosszul felcímkézett halak sok sushi-ban jelennek meg

Az a fűszeres tonhal tekercs, amelyet kedvenc sushi éttermében rendel, lehet, hogy egyáltalán nem tonhal. A tudósok szerint a szigorúbb törvények és az elmúlt években megnövekedett médiaellenőrzés ellenére az általuk mintavételezett sushi éttermekben értékesített kilenc halfaj felét rosszul lehet felcímkézni.

A tudósok DNS-markerek segítségével azonosították a tenger gyümölcsei téves címkézését négy év alatt 26 étteremben és három csúcsminőségű élelmiszerboltban Los Angeles környékén. Eredményeik megjelennek a folyóiratban Megőrzési biológia.

„… A fogyasztóknak tudniuk kell, hogy döntéseik nyomást gyakorolnak -e a már túlhalászott halászatra.”

"A tanulmány eredményei új kérdéseket vetnek fel a tenger gyümölcseivel való csalás megfékezésére irányuló erőfeszítések hatékonyságával kapcsolatban"-mondta Samantha Cheng társszerző, az UC Santa Barbara Nemzeti Ökológiai Elemzési és Szintézis Központjának posztdoktori munkatársa, aki a kutatást a az UCLA -n végzett. "Időnként találtunk egy fajtát, vagy akár egy teljesen más fajt, amelyet más, közismertebb vagy népszerűbb halként jelöltek meg."

A kutatók új megközelítést alkalmaztak a tenger gyümölcseivel kapcsolatos csalások vizsgálatához, és közel 300 egyetemi hallgató segítségét kérték az UCLA -ban egy tengerbiológiai tanfolyam keretében. A csapat a sushi -hoz használt népszerű halakat célozta meg, beleértve a piros csípőt, a sárgafarkú, a laposhal, a makréla, a lazac és a négyféle tonhalfajtát: az aranysárga, a sárgaúszójú, a nagyszemű és a kékúszójú tonhalat.

A halak neve eltéved a fordításban

2012 és 2015 között a diákok megrendelték ezeket a halakat az éttermekben, vagy sushi minőségű mintákat vásároltak az élelmiszerboltoktól, és mintákat vettek vissza a laboratóriumokba DNS-elemzés céljából.

A nyomozók megállapították, hogy az összes étteremben legalább egy rosszul címkézett halat szolgáltak fel, és minden halfajtát legalább egyszer rosszul címkéztek, kivéve a kékúszójú tonhalat. Meglepő módon a vörös snapperként vagy laposhalként értékesített összes menüpont valójában más hal volt. A rossz címkézés valamivel alacsonyabb volt a csúcskategóriás élelmiszerboltokban (42 százalék), mint a sushi éttermekben (47 százalék).

A külföldi országokban kifogott halak neve elveszhet a fordításban, vagy előfordulhat, hogy a címkézés helytelen a származási országban, ezért Cheng hangsúlyozza a fogyasztói tudatosság fontosságát. Arra biztatja az embereket, hogy tegyenek fel kérdéseket arról, hogy a hal honnan származik, és mi a faj.

Cheng szerint a téves címkézés jelentősen befolyásolhatja a közegészséget. 2007 -ben a monkfish -ként árult pufihalak három államban a fogyasztók kórházi kezeléséhez vezettek.

„Nagyon aggasztó megállapítani, hogy a vizsgált laposhal sushi közel egyharmada olíva lepényhal volt, amely faj Japánban terjedő parazitafertőzéseket okozott” - mondja.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

További irányelvekre van szükség

A dolgozatban a kutatók ajánlásokat ajánlanak a tenger gyümölcseinek esetleges rossz címkézésének visszaszorítására, és nemzetközi és szövetségi politikákat követelnek, amelyek megerősítik a tenger gyümölcsei termékek nyomon követhetőségét.

Az Egyesült Államokban a szövetségi kormány 2016 végén kiadta az új tenger gyümölcsei címkézési és halkereskedelmi követelményeket. Az Obama -kormány pedig 9. január 2017 -én új szabályokat adott ki, amelyek célja, hogy megakadályozzák az ellenőrizhetetlen tenger gyümölcsei bejutását az amerikai piacra. A Seafood Import Monitoring Program keretében az importőröknek jelenteniük kell információkat és nyilvántartást kell vezetniük a halak betakarításáról és felügyeleti láncáról.

„Ezek fontos első lépések” - mondja Cheng. „De sokkal többet kell tenni az érdekképviselet, a felderítés és a végrehajtás növelése érdekében, hogy megelőzzük a tenger gyümölcseivel kapcsolatos csalásokat. A nyilvánosság megérdemli, hogy tudja, mit eszik. Különösen, mivel a fenntartható élelmiszerek egyre inkább előtérbe kerülnek, a fogyasztóknak tudniuk kell, hogy döntéseik nyomást gyakorolnak -e a már túlhalászott halászatra. ”

Az UCLA, a Loyola Marymount Egyetem és az UC Santa Cruz tengerész tudósai közreműködtek a tanulmányban.

Forrás: UC Santa Barbara

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon

 

A cikk további cikkei

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

baba mosolyogva
A Szent átnevezése és visszaszerzése
by Phyllida Anam-Áire
Séta a természetben, finom ételek fogyasztása, költészet, játék a gyerekeinkkel, tánc és éneklés,…
Egy napéjegyenlőségi oltár
Napéjegyenlőség-oltár készítése és egyéb őszi napéjegyenlőségi projektek
by Ellen Evert Hopman
Az őszi napéjegyenlőség az az idő, amikor a tengerek viharossá válnak, ahogy beköszönt a téli vihar. Ez egyben a…
digitális pénz 9 15
Hogyan változtatta meg a digitális pénz az életünket
by Daromir Rudnyckyj
Egyszerűen fogalmazva a digitális pénzt úgy határozhatjuk meg, mint egy olyan valutaformát, amely számítógépes hálózatokat használ…
kíváncsi gyerekek 9 17
5 módszer a gyerekek kíváncsiságának fenntartására
by Perry Zurn
A gyerekek természetesen kíváncsiak. De a környezet különböző erői elfojthatják a kíváncsiságukat…
A génekhez hasonlóan a bélmikrobái is átterjednek egyik generációról a másikra
A génekhez hasonlóan a bélmikrobái is átterjednek egyik generációról a másikra
by Taichi A. Suzuki és Ruth Ley
Amikor az első emberek kiköltöztek Afrikából, magukkal vitték bélmikrobáikat. Kiderül,…
csendes kilépés 9 16
Miért érdemes beszélned a főnököddel a „csendes kilépés” előtt
by Cary Cooper
A csendes leszokás egy fülbemászó név, amelyet a közösségi médiában népszerűsítenek, és valószínűleg mindannyian…
megújuló energia 9 15
Miért nem környezetellenes a gazdasági növekedés mellett lenni?
by Eoin McLaughlin és munkatársai
A mai megélhetési költségek válsága közepette sokan, akik kritikusan bírálják a gazdasági…
koala medve "beszorult" egy fába
Amikor okos lassúnak lenni: Koala medve tanulságai
by Danielle kócolt
A koala egy öreg szarvasbikába kapaszkodott, miközben a Murray folyóban rekedt, a határon…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.