Egy új tanulmány szerint a marhahús rántás, szalámi, virsli és más feldolgozott hús snackek gyógyítására használt vegyszerek hozzájárulhatnak a mániához, a rendellenes hangulati állapothoz, amelyet hiperaktivitás, eufória és álmatlanság jellemez.

A tanulmány, amely megjelenik a folyóiratban Molekuláris pszichiátria, noha nem az ok-okozat meghatározására tervezték, azt találta, hogy a mánia epizód miatt kórházba került emberek háromszor nagyobb valószínűséggel fogyasztottak nitrátban gyógyított húsokat, mint azok, akik korábban nem szenvedtek súlyos pszichiátriai rendellenességet. Ugyanazon kutatók patkányokon végzett kísérletei mániaszerű hiperaktivitást mutattak néhány hét elteltével nitrát hozzáadott étrenden.

A mánia, az emelkedett hangulat, az izgalom és az energia állapota, amely hetektől hónapokig tart, általában a bipoláris zavarban szenvedőknél fordul elő.

Míg számos genetikai és egyéb kockázati tényező kapcsolódik a bipoláris zavarra és más pszichiátriai állapotokra jellemző mániás epizódokhoz, ezek a tényezők nem tudták megmagyarázni e betegségek okát. A kutatók egyre inkább olyan környezeti tényezőket keresnek, mint például az étrend, amelyek szerepet játszhatnak.

Az új tanulmány bizonyítékokkal egészíti ki, hogy bizonyos étrendek és potenciálisan a bélben lévő baktériumok mennyisége és típusa hozzájárulhat a mániához - állítják a kutatók.

„A társulással kapcsolatos jövőbeni munka étrendi beavatkozásokhoz vezethet, amelyek segítenek csökkenteni a mániás epizódok kockázatát azoknál, akik bipoláris zavarban szenvednek, vagy akik más módon érzékenyek a mániára” - mondja Robert Yolken, a Johns Hopkins Egyetem gyermekgyógyászati ​​neurovirológiai professzora.

Hús és mánia

A mánia, az emelkedett hangulat, az izgalom és az energia hetek -hónapokig tartó állapota általában a bipoláris zavarban szenvedő embereknél fordul elő, de előfordulhat skizoaffektív rendellenességben is. A mániás állapotok veszélyes kockázatvállaláshoz vezethetnek, és magukban foglalhatják a téveszmés gondolkodást. Az érintettek többsége többszörös kórházi kezelést tapasztal.

"Számos különböző étrendi expozíciót vizsgáltunk, és a pácolt hús valóban kiemelkedett."

A bipoláris zavar az Egyesült Államok lakosságának körülbelül egy -három százalékát érinti, és becslések szerint évente 25 milliárd dollárba kerül a közvetlen egészségügyi költségekbe - derül ki egy tanulmányból. Journal of Affective Disorders.

A fertőző betegségek szakértőjeként képzett Yolkenet eredetileg az érdekelte, hogy a fertőzéseknek, például az élelmiszereken keresztül terjedő vírusoknak való kitettség összefüggésben lehet -e pszichiátriai állapotokkal. Ő és kollégái demográfiai, egészségügyi és táplálkozási adatokat gyűjtöttek 1,101 pszichiátriai rendellenességgel és anélkül élő személyről.

Váratlanul, a mánia miatt kórházba került emberek között a csapat azt találta, hogy a kórházi kezelés előtt 3.5 -szer nagyobb arányban fogyasztott pácolt húst, mint a pszichiátriai betegségben nem szenvedők csoportjában. A pácolt húsok nem kapcsolódtak a skizoaffektív rendellenesség, a bipoláris zavar diagnózisához azoknál az embereknél, akik nem kerültek kórházba mánia miatt, vagy súlyos depressziós betegségben. Más élelmiszereknek nem volt szignifikáns összefüggésük bármely rendellenességgel.

"Számos különböző étrendi expozíciót vizsgáltunk, és a pácolt hús valóban kiemelkedett" - mondja Yolken.

A nitrátokat régóta tartósítószerként használják a pácolt húskészítményekben, és korábban összefüggésbe hozták egyes rákokkal és neurodegeneratív betegségekkel. Az étrendi felmérés nem kérdezte a pácolt húsfogyasztás gyakoriságát vagy időtartamát, így a kutatók nem tudtak következtetéseket levonni arról, hogy a pácolt hús mennyivel növelheti a mánia kockázatát, de Yolken reméli, hogy a jövőbeli tanulmányok foglalkoznak ezzel.

A patkány agyának megváltoztatása

Az egyesület gyökereinek eléréséhez Yolken együttműködött a nitrátok patkányokra gyakorolt ​​hatását tanulmányozó kutatókkal.

Az egyébként egészséges patkányokat két csoportra osztották: az egyik normál patkányleveset kapott, a másik pedig normál levest és egy darab boltban vásárolt, nitrátból készült marhahúst minden második napon. Két héten belül a rántást evő patkányok szabálytalan alvási szokásokat és hiperaktivitást mutattak.

Ezt követően a csapat egy Baltimore-i marhahússal foglalkozó céggel közösen egy különleges nitrátmentes szárított marhahús létrehozásában dolgozott. Megismételték a kísérletet, ezúttal néhány patkánynak adták a bolti, nitráttal készített rántást, másoknak pedig a nitrátmentes készítményt. Azok az állatok, amelyek a nitrátmentes húst ették, hasonlóan viselkedtek, mint a kontrollcsoport, míg a nitrátot fogyasztó állatok ismét alvási zavarokat és hiperaktivitást mutattak, mint a mániában.

Az eredményeket ezután megismételtük egy speciálisan kifejlesztett patkánylevessel, amelyhez nitrátot adtak vagy közvetlenül nitrogént.

A patkányok által naponta fogyasztott nitrátmennyiség - emberi méretre felnagyítva - egyenértékű azzal a mennyiséggel, amelyet egy személy napi snackre, például egy marha rántott botra vagy hot dogra fogyaszthat.

„Megpróbáltuk megbizonyosodni arról, hogy a kísérletben felhasznált nitrátmennyiség abban a tartományban van, amit az emberek ésszerűen esznek” - mondja Yolken.

Amikor a csoport a patkányok bélbaktériumát elemezte, azt találták, hogy a nitráttartalmú állatok étrendjében más baktériumok vannak a belekben, mint a többiekben. Az állatokban az agy több molekuláris útvonala is eltérést mutatott, amelyek korábban bipoláris zavarban voltak.

Míg az alkalmanként pácolt húsfogyasztás nem valószínű, hogy a lakosság nagy részében mániás epizódot váltana ki, Yolken szerint az eredmények azt bizonyítják, hogy több tényező is hozzájárul a mániához és a bipoláris zavarhoz.

A kutatást a Nemzeti Mentális Egészségügyi Intézet és a Stanley Orvosi Kutatóintézet finanszírozta. További kutatók, akik hozzájárultak a munkához, Johns Hopkins, a Sheppard Pratt Health System, a Purdue Egyetem és a Mobtown Meat Snacks részéről érkeztek.

Forrás: Johns Hopkins University

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon