AstroStar / Shutterstock
Egy nemrégiben Daily Mail cikk bejelentette: „A sör hivatalosan jó neked”. A cikk azt állította, hogy a sör „csökkenti a szívkockázatot” és „javítja az agy egészségét”. Még ha a „szívkockázat” kissé homályosan is hangzik, a hír jónak tűnik.
De nézzük meg közelebbről a bizonyítékokat. A Daily Mail a kutatás forrását The American Journal of the Medical Sciences néven idézi. Az újságíró még idézetet is szolgáltat a tanulmány, amely 2000 -ben jelent meg:
A sör antioxidáns tartalma egyenértékű a boréval, de a specifikus antioxidánsok eltérőek, mivel a sör előállításához használt árpa és komló más flavonoidokat tartalmaz, mint a borkészítés során használt szőlő.
A Daily Mail cikke folytatja, hogy a sör segíthet csökkenteni a cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát, védheti a kognitív funkciókat és növelheti a nagy sűrűségű lipoprotein (úgynevezett jó koleszterin) szintjét-bár ez nem egyértelmű. ha az újságíró ezen a ponton idézi a tanulmányt vagy táplálkozási szakember.
Mielőtt megvizsgálnánk, hogy a sör jó -e az egészségének, vagy sem, először meg kell vizsgálnunk, hogy mi van a sörben.
A sör négy elsődleges összetevőből áll: gabona (főleg árpa, de lehet más gabona is), komló, élesztő és víz. Az 1. táblázat összefoglalja a 330 ml -es sörben található tápanyagokat.
1. táblázat: A sör táplálkozási információi. Mayur Ranchordas, Szerző biztosított
A sör polifenoloknak nevezett mikrotápanyagokat is tartalmaz. Ezen polifenolok némelyike, mint pl flavanoidok, flavanolokat és a fenolsavak, ismert egészségügyi előnyökkel rendelkeznek, bár a kutatások nagy része arra összpontosított bor, nem sört.
De mi a helyzet a cikkben szereplő konkrét egészségre vonatkozó állításokkal? A sör valóban csökkenti a „szívkockázatot”? A legtöbb sörvizsgálat azt sugallja, hogy az alacsony vagy közepes fogyasztás csökkentheti a kockázatot szívbetegség. A bejelentett hatások hasonlóak a borhoz.
A Daily Mail cikkben azt is állítja, hogy a sör „javíthatja az agy egészségét”, bár ennek bizonyítékai némileg ingatagok. Egy friss tanulmány amely 550 év alatt 30 férfit és nőt követett nyomon, arra a következtetésre jutott, hogy az alkoholfogyasztás, még mérsékelt szinten is, negatív változásokkal jár az agyban.
Alkohol és halandóság
A korábbi alkoholvizsgálatok azt mutatták, hogy a J alakú kapcsolat az alkoholfogyasztás és a mortalitás között, ami a teetotallerek valamivel magasabb halálozását, a könnyű és mérsékelt ivók halálozását kissé csökkenti, majd a nagy ivók halálozását növeli. A legújabb kutatások azonban, teljesebb adatok felhasználásával, azt sugallják, hogy az alkohol és a halandóság kapcsolata valójában lineáris - minél több alkoholt iszik, annál valószínűbb, hogy idő előtt meghal. Az egyetlen korosztály, akiknél a mérsékelt alkoholfogyasztás továbbra is összefüggésbe hozható a halálozás csökkenésével, a 65 év feletti nők.
Meg kell jegyezni, hogy az Egyesült Királyság alkoholfogyasztásra vonatkozó irányelve az 14 egységek férfiaknak és nőknek, ami körülbelül öt korsó hetente 5% -os alkoholos sörnek felel meg.
Végső soron a sör egészséges tulajdonságai, mint például a flavanoidok, a flavanolok és a fenolsavak, alkoholmentes növényi eredetű ételekből és italokból is beszerezhetők. Tehát ne tévesszen meg a szemet gyönyörködtető címlap; A sörnek lehetnek bizonyos egészségügyi előnyei, de ez nem jelenti azt, hogy ez a legegészségesebb módja az előnyök megszerzésének.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a Daily Mail által idézett tanulmány arra a következtetésre jutott: „Nincs bizonyíték arra, hogy az egyik típusú alkoholos italt a másikhoz képest jóváhagyják.”
A szerzőről
Mayur Ranchordas, egyetemi adjunktus és sporttáplálkozási tanácsadó, Sheffield Hallam Egyetem
Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
at InnerSelf Market és Amazon
