A nap legfontosabb étkezése? www.shutterstock.com
A múlt század közepén a népszerű táplálkozási szerző, Adelle Davis azt tanácsolta az embereknek, hogy reggelizzenek, mint egy király, ebédeljenek, mint egy herceg, és vacsorázzanak, mint egy bánatos. A tanácsa elakadt. A reggelit fogyasztó felnőttek érdemeinek legutóbbi vizsgálata felvetette a kérdést, hogy valóban reggelinként kell-e enni, mint a királyokat, vagy csak együtt kell hagynunk az egészet.
Először is, a „nap legfontosabb étkezése” nem cím, amelyet bárki megadhat bármilyen étkezéshez, legyen az reggeli, ebéd vagy vacsora. Nem célszerű önkényesen meghatározni egy bizonyos étkezést a legfontosabbnak, de van néhány általánosan elterjedt igazság, amely hozzájárulhatott ahhoz, hogy a reggeli megkapja ezt az igen magasztos címet. Ezen ötletek mérlegelésekor világossá válik, hogy egyesek nem van bizonyíték súlya elvárhatod.
Íme néhány a reggelivel kapcsolatos gyakran feltett kérdések és néhány bizonyíték. Mint látni fogja, ez nem vágott és száraz kérdés.
A reggeli kihagyása miatt többet eszik?
Tudjuk, hogy a reggeli kihagyása az agyat okozza jobban reagálnak a nagyon ízletes ételekre és hogy az emberek gyakran egyél többet ebédidőben ha kihagyják a reggelit. De laboratóriumi helyzetek és a valósághűbb vizsgálatok során, amelyeket emberek követtek el normális rutinok, a legtöbb tanulmány azt mutatja, hogy a reggeli kihagyása alacsonyabb teljes energiafelvételt eredményez egy nap folyamán, mint a reggeli. Tehát annak ellenére nagyobb éhség reggel és némi kompenzáció ebéd közben, a reggeli kihagyásának hatása nem tűnik elég nagynak ahhoz, hogy az emberek túllépjék a reggeli étkezés kihagyásával keletkezett kalóriahiányt.
{youtube}7rT82LoDyYI{/youtube}
A reggeli „beindítja” az anyagcserét?
Az evés számos biológiai folyamatot indít el az élelmiszerek emésztésével és tárolásával, amelyek megnövekedett energiafelhasználást eredményeznek, amelyet étrend által indukált termogenezisnek (DIT) neveznek. Szóval, a reggeli beindítja az anyagcserét.
Egy friss tanulmány még azt is kimutatta, hogy ez a kiadásnövekedés az reggel kifejezettebb mint este. Van azonban egy nagy probléma azzal, hogy reményeit erre az „ugráskezdésre” fűzi, hogy ellensúlyozza a reggeli energiáját.
A DIT az elfogyasztott ételek egy részét teszi ki. Normál étrend esetén csak az energiabevitel mintegy 10% -a. A magasabb arányú fehérje felfelé hajthatja ezt a számot, de akár a legnagyobb mértékben is, a DIT csak körülbelül 15% -át teszi ki annak, amit eszel.
De lehet, hogy többről van szó, mint az emésztés miatti fokozott anyagcseréről. Csoportunk új bizonyítékai, amelyeket az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban tettek közzé, azt találták, hogy a reggelizésre kijelöltek több energiát használt fel fizikai aktivitás révén (különösen reggel), mint azok, akik böjtölnek. Tehát előfordulhat, hogy a reggeli kihagyása miatt az emberek kevésbé energikusnak érzik magukat, így csökkentik fizikai aktivitásukat anélkül, hogy tudatosan észrevennék.
A reggeli elfogyasztása több energiát adhat. www.shutterstock.com
A reggeli kihagyása hízni fog?
A reggeli kihagyása az nagyobb súllyal jár és idővel fokozódott a kövérség. De ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a reggeli kihagyása okozza a súlygyarapodást. Lehet, hogy a reggeli fogyasztása egyszerűen az egészséges életmód jelzője, és önmagában nem véd az elhízás ellen.
Számos randomizált vizsgálat (ahol az embereket véletlenszerűen hozzárendelik egy bizonyos viselkedéshez, például reggelizéshez vagy reggeli kihagyásához) bizonyítékot nem talált azt sugallja, hogy a reggeli kihagyása súlygyarapodást okoz. Annak ellenére, hogy összefüggés van a reggeli kihagyása és a súlygyarapodás között, a kifejezetten ok -okozati összefüggések megállapítására irányuló kísérletek nem szolgáltattak bizonyítékot arra, hogy a reggeli kihagyása hízni fog.
Túlsúlyos gondolkodás
Miután kitértünk a reggelivel és a súlyával kapcsolatos általános felfogásokra, fontos felismerni, hogy a reggelivel kapcsolatos vitának más dimenziói is vannak:
-
A „reggeli” kifejezés a cukros gabonapelyhektől a rántottákig terjedő ételek széles skáláját takarja. Továbbra is folynak a kutatások, amelyek azt vizsgálják, hogy a különböző reggelitípusok hogyan hatnak a szervezetre.
-
Lehetséges, hogy a reggeli elfogyasztása (típustól függően) megzavarhatja nagyobb valószínűséggel fogyasztja az ajánlott mennyiségeket bizonyos tápanyagokból.
-
Bizonyítékok vannak arra, hogy a reggeli fogyasztása javulhat állóképességi gyakorlat teljesítménye.
-
A reggeli fogyasztása segíthet a testnek szabályozza a vércukorszintet koncentrációk. A reggeli kihagyása kimutatta, hogy növeli az étkezés utáni hiperglikémiát (magas vércukorszint étkezés után) típusú cukorbetegségben szenvedőknél.
Szóval, reggeliznie kell?
Az uralkodó nyilvános bölcsesség azt sugallja, hogy igen, reggeliznie kell. De a tudományos bizonyítékok jelenlegi állása azt jelenti, hogy sajnos az egyszerű válasz: nem tudom. Attól függ.
Függetlenül attól, hogy vallásos reggelifogyasztó vagy elkötelezett kapitány, ne feledje, hogy mindkét félnek lehet némi érdeme, és a válasz valószínűleg nem olyan egyszerű, mint ahogy azt elhitték.
A szerzőről
Enhad Chowdhury, posztdoktori kutató, University of Bath és James Betts, a táplálkozás, az anyagcsere és a statisztika vezető oktatója, University of Bath
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek
at InnerSelf Market és Amazon
