mdbildes/Shutterstock
Rejtett éhség világszerte több mint kétmilliárd embert érint. Ennek oka az alapvető mikroelemek, például vitaminok és ásványi anyagok krónikus hiánya. Ezeknek a táplálkozási hiányosságoknak a hatása nem feltétlenül látható azonnal, de a következmények súlyosak lehetnek. Ide tartozik az alacsonyabb ellenállás a betegségekkel, a mentális zavarokkal és a halállal szemben.
Míg a rejtett éhség számos esete a fejlődő országokban fordul elő, ez a jelenség a fejlett országokban is növekvő népegészségügyi aggodalomra ad okot. Például a jódhiány a megelőzhető mentális károsodás leggyakoribb oka, és az Egyesült Királyság a hetedik helyen áll a tíz leggyakoribb között jódhiányos nemzetek. És adatok az USA -ból azt mutatja, hogy minden negyedik gyermekből hiányzik a kalcium, a magnézium vagy az A -vitamin, és minden második gyermekből hiányzik a D- és az E -vitamin.
A fejlett országokban számos oka lehet a rejtett éhségnek. Az olcsó, energiaszegény, táplálkozási szempontból szegény és erősen feldolgozott élelmiszerek fogyasztása, különösen a társadalom szegényebb tagjai körében, fontos tényező. Még akkor is, ha friss termékeket fogyasztanak, úgy tűnik, hogy kevesebb mikrotápanyag áll rendelkezésre, mint korábban. Ez olyan problémáknak köszönhető, mint pl a talaj egészsége, rossz mezőgazdasági gazdálkodás és klímaváltozás.
A veganizmus növekvő tendenciája
A vegánság gyorsan növekvő tendenciája valószínűleg a fejlett világ rejtett éhségének másik fő hozzájárulója lesz. Szerint a Vegán Társaság, az Egyesült Királyságban a vegán étrendre áttérők száma az elmúlt évtizedben több mint négyszeresére nőtt. Egy tanulmány, amelyet a Vegetáriánus Forráscsoport kiderült, hogy az Egyesült Államok lakosságának közel 5% -a vegetáriánus, és körülbelül fele vegán.
A növényi étrend fogyasztása lehet csökkenti a krónikus betegségek kockázatát és jelentése jó a környezetre, de a rosszul megtervezett vegán étrend, amely nem helyettesíti a húsban található kritikus tápanyagokat, komoly mikrotápanyagokhoz vezethet hiányosságok.
A csontok egészsége aggasztja a hosszú távú vegánokat. A vegánok következetesen arról számolnak be, hogy alacsonyabb a kalcium- és D-vitamin, az eredménnyel alacsonyabb a D -vitamin szintje a vérben és alacsonyabb csontsűrűség világszerte jelentették. Törési arányok szintén közel harmadával magasabbak a vegánok körében, mint az általános népesség.
Omega 3 és jód szintje is alacsonyabb a húsevőkhöz képest, akárcsak a B12 -vitamin szintje. A B12 -vitamint leggyakrabban állati eredetű élelmiszerekből nyerik, és a vegánoknál magasabb hiányhiányt találtak, mint más Vegetáriánusok és a húsevők. A tünetek súlyosak lehetnek, beleértve a fáradtságot és a gyengeséget, a rossz emésztést és a kisgyermekek fejlődési késedelmét. Kezeletlen, B12-vitamin hiány visszafordíthatatlan idegkárosodást okozhat.
A szerzés közben kevesebb, mint az optimális mennyiség A B12-es mennyiség meglehetősen gyakori a terhes nőknél és a kevésbé fejlett országokban a hiányosságok gyakorisága a vegetáriánusok és a vegánok körében a fejlett országokban súlyosságuk nagyban eltér a korcsoportok között. Még a B12 -vitamin alacsony szintje is, de nem elegendő ahhoz, hogy hiányosnak minősüljön rossz az egészségednek és növelje a szívbetegség kockázata.
A B12 -vitamin hiánya gyakori a terhesség alatt. Anna Om/Shutterstock
Lehetséges megoldások
A vegánok megelőzhetik a mikrotápanyag -hiányt dúsított élelmiszerek (vitaminokkal és ásványi anyagokkal kiegészített élelmiszerek) fogyasztásával és fogyasztásával kiegészítők. De gyakran használnak kiegészítőket ellenállt a növényi étrendet követők és jelentették nekik zavarják a felszívódást más fontos tápanyagokból.
Ezenkívül a növényi eredetű vegán kiegészítők általában alacsony biológiai aktivitás emberekben. Például a tanulmányok azt mutatják, hogy vegánbarát D2 -vitamin -kiegészítők kevésbé hatékonyak a vér D -vitamin szintjének emelésében, mint a szélesebb körben használt D3 -vitamin -kiegészítők. Más kiegészítők, mint pl vitamin B12, nagyrészt inaktív lehet a szervezetben.
A rejtett éhség széles körben elismert, és a fejlődő világ számos részén jól szervezett és nagyszabású biológiai megerősítési programok kezelik. Talán valami hasonlót kell tenni a nyugati rejtett éhség kezelésére.
Chris Elliott, A molekuláris biotudományok professzora, A Queen's University Belfast; Chen szitu, Előadó, Biológiai Tudományok Iskolája, A Queen's University Belfastés Claire McEvoy, Oktató, Orvostudományi Kar, Fogászat és Biomedicina Tudományok, A Queen's University Belfast
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
A szerzőről
Chris Elliott, a molekuláris biotudományok professzora, A Queen's University Belfast; Chen Situ, előadó, Biológiai Tudományok Iskolája, A Queen's University Belfastés Claire McEvoy, az Orvostudományi Kar, Fogorvostudományi és Orvostudományi Egyetem oktatója, A Queen's University Belfast
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek
at InnerSelf Market és Amazon
