Shutterstock
A koronavírus sok bizonytalanságot mutat, és egyikünk sem tudja teljesen kiküszöbölni a COVID-19 megszerzésének kockázatát. De egy dolgot megtehetünk, hogy a lehető legegészségesebben étkezzünk.
Ha mégis elkapjuk a COVID-19-et, akkor az immunrendszerünk felelős a küzdelemért. Kutatások szerint a táplálkozás javítása segít támogatja az optimális immunfunkciót.
A fertőzés leküzdéséhez elengedhetetlen mikroelemek közé tartoznak az A-, B-, C-, D- és E-vitaminok, valamint a vas, a szelén és a cink ásványi anyagok.
Erről tudunk hogy ezek a tápanyagok hogyan támogatják immunrendszerünket és azokat az ételeket, amelyeket ehetünk hozzájuk.
1. A-vitamin
Az A-vitamin fenntartja a bőr, a légzőrendszer és a bél sejtjeinek szerkezetét. Ez gátat képez, és a tested első védelmi vonala. Ha a fertőzés elleni küzdelem olyan lenne, mint egy futballmeccs, akkor az A-vitamin lenne a támadóid.
A készítéshez A-vitaminra is szükségünk van antitestek amelyek semlegesítik a fertőzést okozó kórokozókat. Ez olyan, mintha több csapatot rendelne egy ellenfél játékosához, akinek van labdája, hogy megakadályozza a gólszerzést.
Az A-vitamin zsíros halakban, tojássárgájában, sajtban, tofuban, diófélékben, magvakban, teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben található.
Továbbá a zöldségek tartalmaznak béta-karotin, amelyet a tested átalakíthat A-vitaminná. A béta-karotin a leveles zöldségfélékben, valamint a sárga és narancssárga zöldségfélékben található meg, például a tökben és a sárgarépában.
2. B-vitaminok
B-vitaminok, különösen a B6, B9 és B12, hozzájárulnak a szervezet első reakciójához, miután felismerte a kórokozót.
Ezt úgy teszik, hogy befolyásolják a „természetes gyilkos”Sejtek. A természetes gyilkos sejtek úgy működnek, hogy a fertőzött sejtek „megrekednek”, az úgynevezett folyamat apoptózis.
Egy focimeccsen ez a szerep olyan lenne, mintha a biztonsági őrök elfognák az útba eső nézőket, akik megpróbálnak kifutni a pályára és megzavarni a játékot.
A hal jó B6-vitamin-forrás. Shutterstock
A B6 megtalálható gabonafélékben, hüvelyesekben, zöld leveles zöldségekben, gyümölcsökben, diófélékben, halban, csirkében és húsban.
B9(folsav) bőségesen tartalmaz zöld leveles zöldségeket, hüvelyeseket, dióféléket és magokat, és kereskedelmi kenyérliszthez adják.
B12 (cianokobalamin) megtalálható az állati termékekben, beleértve a tojást, a húst és a tejterméket, valamint a dúsított szójatejben (ellenőrizze a tápértékre vonatkozó információs táblázatot).
3. C- és E-vitamin
Amikor teste egy fertőzés ellen küzd, megtapasztalja az úgynevezett oxidatív stresszt. Az oxidatív stressz az előállításához vezet szabad radikálisok amelyek átlyukaszthatják a sejtfalakat, és ennek következtében a tartalom szövetekbe szivároghat és súlyosbíthatja a gyulladást.
C-vitamin és a E-vitamin segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől.
A C-vitamin szintén segít megtisztítani ezt a sejtes rendetlenséget azáltal, hogy speciális sejteket állít elő az immunválasz létrehozása érdekében, beleértve a következőket: neutrofil, limfociták és fagociták.
Tehát a C-vitamin szerepe itt kissé olyan, mint a focipálya megtisztítása a meccs után.
A C-vitamin jó forrásai a narancs, a citrom, a lime, a bogyós gyümölcsök, a kivi, a brokkoli, a paradicsom és a paprika.
Az E-vitamin megtalálható diófélékben, zöld leveles zöldségekben és növényi olajokban.
4. A D-vitamin
Néhány immunsejtnek szüksége van D-vitamin a fertőzést okozó kórokozók elpusztításában.
Bár a napsugárzás lehetővé teszi a test számára a D-vitamin termelését, az élelmiszer-források, köztük tojás, hal, valamint néhány tej- és margarinmárka, D-vitaminnal dúsíthatók (vagyis extra adagot adtak hozzá).
A legtöbb embernek éppen erre van szüksége néhány perc a szabadban legtöbb nap.
A D-vitamin-hiányban szenvedőknek szükségük lehet kiegészítőkre. A 25 tanulmány áttekintése talált D-vitamin-kiegészítők segíthetnek a védekezésben akut légúti fertőzések, különösen a hiányos emberek körében.
5. Vas, cink, szelén
Vasra, cinkre és szelénre van szükségünk az immunsejtek növekedéséhez, többek között.
Vas segít a kórokozók elpusztításában a szabad gyökök számának növelése hogy elpusztíthatja őket. Szabályozza továbbá az immunsejtek számára a kórokozók felismeréséhez és megcélzásához elengedhetetlen enzimreakciókat.
A teljes kiőrlésű élelmiszerek különféle fontos tápanyagokat tartalmaznak. Shutterstock
cink segít fenntartani a bőr és a nyálkahártyák integritását. Cink és szelén antioxidánsként is működik, segítve az oxidatív stressz által okozott károk egy részét.
A vas megtalálható húsban, csirkében és halban. Vegetáriánus források közé tartoznak a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák és a vasval dúsított reggeli gabonafélék.
A cink megtalálható az osztrigában és más tenger gyümölcseiben, a húsban, a csirkében, a szárított babban és a diófélékben.
A dió (különösen a brazil dió), a hús, a gabonafélék és a gomba jó táplálék-szelénforrás.
Összeszereljük
Igaz, egyes szupermarketekben jelenleg nincsenek bizonyos termékek. De amennyire csak lehetséges, koncentráljon a különféle ételek fogyasztására az egyes alapvető élelmiszercsoportokon belül nak nek fokozza a bevitelt vitaminok és ásványi anyagok.
Míg a vitamin- és ásványi anyag-kiegészítők nem ajánlott az általános népesség számára, van néhány kivétel.
A terhes nőknek, egyeseknek krónikus egészségi állapotban szenvedőknek és olyan embereknek, akiknek állapota azt jelenti, hogy nem tudnak megfelelően étkezni, vagy nagyon korlátozó diétát tartanak, speciális kiegészítőkre lehet szükségük. Beszéljen orvosával, akkreditált gyakorló dietetikusával vagy gyógyszerészével.
A diétán túl pedig más intézkedéseket is megtehet, hogy a lehető legegészségesebb maradjon a koronavírus ellen.
Ne cigarettázz javítsa tüdeje képességét a fertőzések elleni küzdelemre, végezzen mérsékelt intenzitású edzés mint a gyors séta, eleget aludni, gyakorolja a társadalmi távolságtartást, és rendszeresen mosson kezet szappannal.
A szerzőről
Clare Collins, táplálkozási és dietetikai professzor, Newcastle-i Egyetem
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
