A mediterrán étrend jót tesz a bél egészségének. Marian Weyo / Shutterstock
Ezek soha nem látott idők. A COVID-19 (az új koronavírus, a SARS-CoV-2 által okozott betegség) az Egészségügyi Világszervezet hivatalosan pandémiának nyilvánította. Sok ország lezárta a határait, és a lakosságot önkéntes vagy kényszerített zár alá helyezte. A kulturális és sporteseményeket törölték vagy elhalasztották - ideértve a következőket is euro 2020 és a Glastonbury fesztivál - a kocsmák és éttermek bezárnak, az emberek pedig pánik, mint például WC-papírt és tésztát vásárolni. De bár úgy érezheti, hogy a helyzet nincs kontroll alatt, mégis rengeteg dolgot tehet az egészsége és a körülötted élő emberek egészségének védelme érdekében.
Első és legfontosabb: kövesse a nemzeti útmutatás a COVID-19 megelőzéséhez: kerülje a vírus terjedését, és csökkentse a fertőzés esélyeit rendszeres kézmosással, az arc megérintésének elkerülésével és a társas érintkezés csökkentésével. Ez különösen fontos a veszélyeztetett csoportok védelme érdekében, beleértve a jelenlegi egészségi állapotú embereket, az időseket és a terhes nőket.
Amellett, hogy kívülről megvédi magát a vírustól, az immunrendszer megerősítésével belülről is felépítheti védekezését. Sok ember, különösen a fiatalok, csak nagyon enyhe betegségben szenvednek. Az immunrendszer összetett és nagyon reagál a körülöttünk lévő világra, így nem meglepő, hogy sok tényező befolyásolja működését. Ami fontos tudni, hogy ezek a tényezők a legtöbb nem kódolva génjeinkben de befolyásolja az életmód és a körülöttünk lévő világ.
Az egyik dolog, amelyet azonnal ellenőrizhet, a bélben élő mikrobák egészségi állapota, amelyet együttesen mikrobiomnak neveznek. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a bél mikrobioma játszik szerepet alapvető szerepe van a szervezet fertőzésre adott immunválaszában és az általános egészségi állapot fenntartásában. A fertőző kórokozókra, például a koronavírusra adott válasz mellett az egészséges bélmikrobiom segít megelőzni a potenciálisan veszélyes immunreakciókat is amelyek károsítják a tüdőt és más létfontosságú szerveket. Ezek a túlzott immunválaszok légzési elégtelenséget és halált okozhatnak. (Ezért is kell beszélnünk az immunrendszer „támogatásáról”, nem pedig az „immunrendszer fokozásáról”, mivel a túlaktív immunválasz ugyanolyan kockázatos lehet, mint egy alulteljes.)
Egészséges mikrobióm, egészséges bél, egészséges test
Ahelyett, hogy olyan kiegészítőket szedne, amelyek azt állítják, hogy "erősítik az immunrendszert", és nincsenek megfelelő bizonyítékok, az elfogyasztott étel nagy hatással van a bélben található mikrobák körére és típusára. A a sokféle mikrobiom egészséges mikrobióm, sok különböző fajt tartalmaz, amelyek mindegyike szerepet játszik az immunitásban és az egészségben. Mikrobiom sokféleség csökken, ahogy öregszik, amely segíthet megmagyarázni az immunválaszokban tapasztalható, az életkorral összefüggő változásokat, ezért még inkább szükséges az egészséges mikrobióm fenntartása az egész életen át.
A bél mikrobioma és az immunrendszer közötti kölcsönhatások finom részletei nem teljesen ismertek. De úgy tűnik, hogy van kapcsolat a a mikrobiom sminkje és gyulladása - az immunválasz egyik jellemzője. A bélbaktériumok számos hasznos vegyi anyagot termelnek aktiválja az A-vitamint az ételekben, ami segít szabályozza az immunrendszert.
A bélbaktériumok sok hasznos vegyszert termelnek. Kateryna Kon / Shutterstock
Egyél, hogy táplálja a mikrobiomot
A mikrobiom sokféleség növelésének legjobb módja az növényi eredetű ételek széles választékának fogyasztása, amelyek magas rosttartalmúak és korlátozóak ultra-feldolgozott élelmiszerek, beleértve a gyorsételeket is. A mediterrán étrend követése szintén kimutatták javítja a bél mikrobiom sokféleségét és csökkenti a gyulladást: sok gyümölcs, zöldség, dió, mag és teljes kiőrlésű gabona fogyasztása; egészséges zsírok, mint a kiváló minőségű extra szűz olívaolaj; és sovány húst vagy halat. Kerülje az alkoholt, sót, édességeket és cukros italokat, valamint a mesterséges édesítőszereket vagy más adalékokat.
Ha aggódik a friss termékek megszerzéséért, miközben önzáró vagy karantén alá helyezik, a fagyasztott gyümölcsök, bogyók és zöldségek ugyanolyan egészséges, mint friss társaik és sokkal tovább fog tartani, mint a jelenleg ajánlott kéthetes elszigetelési időszak. Konzervált gyümölcs, bab és hüvelyesek egy másik tartós lehetőség.
Támogathatja mikrobiomját azáltal is, hogy rendszeresen fogyaszt természetes joghurtot és kézműves sajtokat, amelyek élő mikrobákat tartalmaznak (probiotikumok). A természetes probiotikumok másik forrása a baktériumok és az élesztőgazdag italok, például a kefir (erjesztett tej) vagy a kombucha (erjesztett tea). Az erjesztett zöldségalapú ételek, például a koreai kimchi (és a német savanyú káposzta) szintén jó lehetőség.
Akár magának, családjának, akár idős rokonainak vagy barátainak vásárol, sokkal fontosabb az egészséges bélmikrobiómát támogató ételek kiválasztása, mint a WC-papír készlete. A mentális egészség kezelése, a fizikailag aktív aktivitás és az elegendő alvás is hozzájárul az immunrendszer megfelelő állapotának megőrzéséhez. És ne felejtsd el kezet mosni!
A szerzőről
Tim Spector, a genetikai epidemiológia professzora, King's College London
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
