kép Shutterstock

 
Azok az étrendek, amelyek kizárják a húst és a halat (vegetáriánus) vagy minden állati terméket, beleértve a tejterméket és a tojást (vegán), egyre inkább elterjednek egyre népszerűbb egészségügyi, környezeti és etikai okokból.

Felnőtteken végzett korábbi kutatások a vegetáriánus és a vegán étrendet a csökkent a szívbetegségek kockázata de a nagyobb a törések kockázata, amelyet az alacsony kalciumbevitel okoz. De a gyermekekre gyakorolt ​​hatást nem értékelték egy új tanulmány megjelenéséig a héten.

 

 

A kutatók azt találták, hogy a link rövidebb magasságok és alacsonyabb csont ásványianyag-tartalom között a vegán gyermekek körében, a húsevőkhez képest. De nem mutattak vegán étrendet okozott a különbség. Azt sem mondhatják, hogy a különbségek felnőtt korban is fennmaradnak.

Hogyan folytatták le a vizsgálatot?

A papír, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált, az öt és tíz év közötti gyermekek közötti különbségeket vizsgálta Lengyelországban.

187 egészséges gyermeket vizsgáltak 2014 és 2016 között, akik legalább egy éve étrendjüket követték: 72 gyermek mindenevő (húsevő), 63 vegetáriánus és 52 vegán.

A kutatócsoport megvizsgálta a gyermekek tápanyagbevitelét, testösszetételét és kardiovaszkuláris kockázatát - mennyire valószínű, hogy szívbetegségben vagy agyvérzésben szenvednek a jövőben.


belső feliratkozási grafika


A vizsgálat megfigyelő volt, ezért a kutatók nem változtattak a gyermekek étrendjén. Olyan gyerekeket toboroztak, akik már ettek ilyen diétákat.

Pontosabban, ez egy olyan megfigyelési vizsgálat volt, amelyet keresztmetszeti vizsgálatnak hívtak. Visszanézték a gyermekek étrendjét, növekedési és kardiovaszkuláris kockázati tényezőket egy adott időpontban.

Gyerekek az iskolában eszik. A kutatók 187 gyermeket követtek nyomon Lengyelországban. Shutterstock

A kutatócsoport biztosította, hogy a vegán és a vegetáriánus csoport gyermekei hasonlóak legyenek a mindenevő csoport gyermekeihez olyan tényezőkben, amelyek befolyásolják a növekedést és a kardiovaszkuláris kockázati tényezőket. Ide tartozik a nem, az életkor, a szülői dohányzás, a szülői végzettség, anyjuk terhességének klinikai jellemzői, és ami fontos, szüleik magassága.

Mit találtak a kutatók?

A kutatók azt találták, hogy a mindenevő diétát fogyasztó gyermekekhez képest a vegán étrenddel rendelkező gyermekek egészségesebb kardiovaszkuláris kockázati profillal rendelkeznek, 25% -kal alacsonyabb az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL vagy egészségtelen koleszterin) szintje.

A vegán gyermekeknél azonban megnövekedett a táplálékhiány kockázata. Nagyobb valószínűséggel voltak alacsonyabb vitamin B12, kalcium, D-vitamin és a vasaló étrendjükben.

A vegán étrendet folytató gyermekek körülbelül 5% -kal alacsonyabb csont ásványianyag-tartalommal rendelkeztek, és átlagosan 3 cm-rel alacsonyabbak voltak. Ez fontos, mivel minél magasabb a csont ásványianyag-tartalma, annál nagyobb a csont ásványi sűrűsége.

Ez az 5% -os különbség aggodalomra ad okot, mivel az embereknek ebben a korban korlátozott idő áll rendelkezésre a csont ásványi sűrűségének optimalizálására; A csonttömeg 95% -át körülbelül 20 éves kor éri el. Az alacsonyabb csontsűrűség a későbbi életben előforduló törések magasabb arányához kapcsolódik.

A vegetáriánusok kevésbé kifejezett táplálkozási hiányosságokat mutattak, de váratlanul kevésbé kedvező kardiovaszkuláris kockázati profilok voltak mind a húsevők, mind a vegánoknál. A szerzők ezt alacsonyabb minőségű étrendnek tulajdonították, mivel ezek a gyerekek több feldolgozott ételt fogyasztottak.

Van-e probléma a vizsgálattal?

A megfigyelési tanulmányok csak akkor képesek megmondani nekünk, ha valami összefügg, és nem egy dologgal okozott egy másik. Ez a tanulmány csak arról árulkodik, hogy van kapcsolat ezen étrendek és az általuk vizsgált eredmények között.

De ebben a tanulmányban hihető biológiai összefüggések vannak a csontfejlődés és a gyermekek növekedése között.

A kalcium, a D-vitamin és a fehérje kritikus fontosságú a csont fejlődésében és növekedésében. Ezek a tápanyagok alacsonyabbak lehetnek a vegán étrendben, mivel főleg állati eredetű termékekből származnak:

  • a kalcium megtalálható a tejtermékekben
  • A D-vitamin, amelyet általában a napfény hatására kapunk a bőrünkön, megtalálható az állati élelmiszerekben is, de kisebb mennyiségben
  • a növényi élelmiszerekből származó fehérjét tekintik alacsonyabb biológiai érték mint állati források.

Egyetlen növényi fehérjeforrás nem biztosítja az összes nélkülözhetetlen aminosavat (a fehérje építőköve, amelyet a test nem képes előállítani). A vegánoknak meg kell bizonyosodniuk arról, hogy különféle növényeket esznek-e, így az esszenciális aminosavak megfelelő keverékét kapják.

Gyermek hintázik a majomrácsoknál egy játszótéren. A gyermekek D-vitamint kapnak a napfénytől, de kis mennyiségben ételtől is. Shutterstock

Miért nem végeztek beavatkozási vizsgálatot a kutatók és nem változtatták meg a gyermekek étrendjét?

Először is nehéz lenne megtalálni azokat a gyermekeket és családtagjaikat, akik hajlandóak hosszú ideig megváltoztatni étrendjüket.

Másodszor, etikátlan lenne a gyermekeket olyan étrendre állítani, amely potenciálisan befolyásolhatja növekedési és kardiovaszkuláris kockázati tényezőiket.

Ez a Lengyelországban végzett tanulmány az egyetlen, amely a vegán és vegetáriánus gyermekek növekedési és kardiovaszkuláris eredményeit vizsgálja.

Egy öt-tíz éves gyermekek körében végzett kis vizsgálat nem elegendő ahhoz, hogy a tudományos közösség elmondja, ezek az eredmények érvényesek, és nekünk kell cselekednünk.

De ad nyomokat a lehetséges problémákról és arra, hogy mire figyelhetünk.

Mint a kutatók jelezték, további megfigyelési vizsgálatokra van szükség, és különböző országokban.

Tehát mit jelent a vegán és vegetáriánus étrendet folytató gyermekek számára?

Ez nem azt jelenti, hogy minden gyermek, aki betartja ezeket a diétákat, táplálkozási és egészségügyi előnyökkel vagy problémákkal jár. Azt sem tudjuk megmondani, hogy ezek a problémák felnőtt korban is fennmaradnak-e.

De kiemeli azokat a lehetséges kockázatokat, amelyekkel az orvosoknak és a szülőknek tisztában kell lenniük. Emlékeztető arra, hogy vagy találjon megfelelő pótlókat, amelyek összhangban állnak a család étrendfilozófiájával, vagy felírást ír elő, ha hiányt vérvizsgálattal diagnosztizálnak.

Különösen a szülőknek és a gondozóknak kell vigyázniuk arra, hogy gyermekeik sokféle vegán forrásból (bab, lencse, dió) és kalciumot (kalciummal kiegészített növényi tejből) megfelelő fehérjebevitelt tartsanak fenn.

Anya és gyermek zöldségeket vásárol a szupermarketben. A tanulmány kiemeli azokat a lehetséges kockázatokat, amelyeket a szülőknek tisztában kell lenniük. Shutterstock

Függetlenül attól, hogy vegán, vegetáriánus vagy húsevő étrendet követ, még mindig meg kell győződnie arról, hogy az étrend minden ételcsoportban kiegyensúlyozott.

A tanulmány arra is emlékeztet, hogy minimalizálja családja feldolgozott ételek fogyasztását, amelyekben magas a só-, cukor- és telített zsírtartalom, amelyek a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezői.

Ha aggódik gyermekei étrendje miatt, forduljon háziorvosához vagy egy akkreditált gyakorló dietetikushoz, aki fel tudja mérni növekedését és étrendjét. - Evangeline Mantzioris


Vak szakértői értékelés

A recenzens pontos értékelést adott a kutatási cikkről.

A tanulmány kiemeli az étkezés tervezésének fontosságát az olyan gyermekek táplálék- és tápanyag-bevitelének optimalizálása érdekében, akiknek szokásos étkezési szokása vegán vagy vegetáriánus, valamint a dúsított ételek rendszeres használatának és / vagy B12-vitaminnal és D-vitaminnal, valamint potenciálisan kalciummal és vasalkalmazás szükségességét, különösen a vegánok számára.

A tanulmány eredményei azonban „a legjobb forgatókönyv” lehetnek, mivel a legtöbb résztvevő család magasan képzett volt, és ezért valószínűleg többet fektetnek be a családi étkezés tervezésébe. Lehetséges, hogy más családoknak kevésbé egészséges táplálkozási szokásaik vannak, ezért nagyobb a táplálkozási hiányuk.

A recenzens által a csont ásványianyag-tartalmával és magasságával, valamint a vas- és koleszterinszinttel kapcsolatban kiemelt eredményekkel együtt ez a tanulmány megerősíti a gyermekek vegán és vegetáriánus étrendjével járó lehetséges kockázatokat és előnyöket.

Kulcsfontosságú üzenet, hogy a növényi étrendet követõ családoknak több tanácsra és támogatásra van szükségük az élelmiszerek és tápanyagok bevitelének, valamint gyermekeik étrendjéhez kapcsolódó egészségének és közérzetének optimalizálásához. - Clare Collins

A szerzőről

Evangeline Mantzioris, a Dél-Ausztráliai Egyetem táplálkozási és élelmiszer-tudományos programigazgatója 

 

szünet

Kapcsolódó könyvek:

Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása

írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton

Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt

írta Gina Homolka

Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre

írta Dr. Mark Hyman

Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz

írta: Ina Garten

Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Hogyan kell mindent főzni: az alapok

írta: Mark Bittman

Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Ez a cikk eredetileg megjelent A beszélgetés