A snack kiválasztásakor az íznek rejtett előnye van az agy egészséges döntéshozatali folyamataival szemben - mutatja egy új tanulmány.

Bevágsz egy kisboltba egy gyors harapnivalóra, kiszúrsz egy almát, és inkább egy cukorkát keresel. Lehet, hogy a rossz önkontroll nem az egyetlen tényező a választása mögött - derül ki egy új kutatásból. Ez azért van, mert agyunk először az íz-információkat dolgozza fel, mielőtt figyelembe veszi az egészségügyi információkat - jelzi az új tanulmány.

"Évente dollármilliárdokat költünk diétás termékekre, mégis az emberek többsége kudarcot vall, amikor diétázni próbál." - mondja Scott Huettel társszerző, a Duke Egyetem pszichológiai és idegtudományi professzora. „Íz úgy tűnik, hogy van egy olyan előnye, amely kudarcra késztet minket. ”

"Sok ember számára az egészségügyi információk túl későn lépnek be a döntési folyamatba (az ízléshez képest) ahhoz, hogy a választásokat az egészségesebb lehetőség felé tereljék."

„Mindig azt feltételeztük, hogy az emberek egészségtelen döntéseket hoznak, mert ez az ő preferenciájuk, vagy azért, mert nem értenek hozzá önuralom”- mondja Nicolette Sullivan, a tanulmány társszerzője. - Kiderült, hogy ez nem csak önkontroll kérdése. Az egészség lassabban becsülhető meg az agyad számára - hosszabb időbe telik, amíg ezt az információt beleveszed a lehetőségek közötti választás folyamatába. "

A tanulmányhoz Sullivan és Huettel 79 fiatal felnőttet vett fel, akiknek medián életkora 24.4 év volt, és arra kérték őket, hogy a kísérlet előtt négy órán át böjtöljenek, hogy éhezhessenek.

A résztvevőket arra kérték, hogy értékeljék a snackeket ízlésük, egészségességük és kívánatosságuk alapján. Ezután élelmiszer-párokat mutattak be nekik, és felkérték őket, hogy válasszanak közülük - és a kutatók időzítették választásaikat. A kísérlet végén a kutatók az általuk választott ételek egyikét ajánlották fel a résztvevőknek.

A vizsgálat résztvevői döntéshozatali folyamatuk elején regisztrálták az ízeket - átlagosan körülbelül 400 milliszekundumot vett igénybe az ízinformációk beépítése. A résztvevőknek kétszer annyi időbe tellett, hogy döntéseikbe beépítsék az snack egészségességével kapcsolatos információkat.

Lehet, hogy ez nem sok időnek tűnik. Sok esetben azonban elég változtatni a választáson.

"Nem minden döntés születik gyorsan - házvásárlás, egyetemre járás - az embereknek időre van szükségük a döntések meghozatalához" - mondja Huettel. "De sok döntést gyorsan hozunk a világon - az emberek valamihez nyúlnak az élelmiszerboltban, vagy online kattintanak valamire."

A kutatók szerint az eredmények más választásokra is vonatkozhatnak, nemcsak az ételekre. Például egyes pénzügyi döntéseket, például a megtakarítási és költési döntéseket az is befolyásolhatja, hogy az agy hogyan és mikor dolgozza fel a különböző típusú információkat.

Eközben az összes nem veszett el az ellene folyó háborúban junk food sóvárgást.

A vizsgálat résztvevőinek fele a kísérlet előtt egy blurbot kapott, hangsúlyozva az egészséges táplálkozás fontosságát. Azok a résztvevők ritkábban választottak egészségtelen falatokat.

A szerzők valami egyszerű dolgot is azonosítottak, amely segíthet az embereknek az ételválasztásban: lelassítják a döntéshozatali folyamatot. Amikor a vizsgálat résztvevőinek hosszabb ideig tartott a lehetőségeik mérlegelése, inkább egészségesebbeket választottak.

"Lehetséges, hogy környezetet alakítanak ki, hogy az emberek könnyebben tudják egészséges döntéseket hozni" - mondja Huettel. "Szeretné megkönnyíteni az embereknek, hogy gondolkodjanak az ételek egészségességéről, ami elősegítené az emberek jobb döntések felé való ösztönzését."

A papír megjelenik Természet emberi viselkedés.

Forrás: Duke Egyetem

A szerzőről

Kapcsolódó könyvek:

Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása

írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton

Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt

írta Gina Homolka

Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre

írta Dr. Mark Hyman

Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz

írta: Ina Garten

Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Hogyan kell mindent főzni: az alapok

írta: Mark Bittman

Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Ez a cikk eredetileg a Futurity oldalon jelent meg