Az északi diéta előnyei 3 12

Egy új kutatás szerint a skandináv diétának pozitív egészségügyi előnyei vannak, függetlenül attól, hogy lefogy-e vagy sem.

A bogyók, a zöldségek, a hal, a teljes kiőrlésű gabonák és a repceolaj a fő összetevői a skandináv diéta koncepciójának, amelyet az elmúlt évtizedben rendkívül egészségesnek, ízletesnek és fenntarthatónak tartottak. A diétával megelőzhető az elhízás és csökkenthető a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint kockázata.

Eddig a skandináv diétakutatások elsősorban a fogyást követő pozitív egészségügyi hatásokkal kapcsolódtak. Az új elemzés szerint az előnyök túlmutatnak a súlyon.

„Meglepő, mert a legtöbb ember úgy véli, hogy pozitív hatással van a vércukorszintre és koleszterin kizárólag a fogyásnak köszönhető. Itt azt találtuk, hogy ez nem így van. Más mechanizmusok is szerepet játszanak” – mondja Lars Ove Dragsted, a Koppenhágai Egyetem táplálkozási, testmozgási és sport tanszékének kutatója és osztályvezetője.

Dragsted és munkatársai 200, 50 év feletti ember vér- és vizeletmintáját vizsgálták meg, akik mindegyike emelkedett BMI-vel és megnövekedett cukorbetegség és a szív-és érrendszeri betegségek. A résztvevőket két csoportra osztották: az egyik a skandináv táplálkozási ajánlásoknak megfelelő ételeket, a kontrollcsoport pedig a szokásos étrendjüket követte. Hat hónapos megfigyelés után egyértelmű volt az eredmény.


belső feliratkozási grafika


"Az a csoport, amely hat hónapja skandináv diétát követett, jelentősen egészségesebbé vált, alacsonyabb koleszterinszinttel, alacsonyabb általános telített és telítetlen zsírtartalommal a vérben, és jobban szabályozták a glükózt a kontrollcsoporthoz képest" - mondja Dragsted. .

„A skandináv diétát követő csoport súlyát stabilan tartottuk, vagyis arra kértük őket, hogy többet együnk, ha lefogynak. Még fogyás nélkül is javulást tapasztalhatunk az egészségi állapotukban.”

A kutatók pusztán a fogyás helyett az északi étrendben található zsírok egyedülálló összetételére mutatnak rá, mint a jelentős egészségügyi előnyök lehetséges magyarázatára.

"A résztvevők vérének elemzésével láthattuk, hogy azok, akiknek a legtöbb hasznot húzták az étrendi változtatásból, más zsírban oldódó anyagokat tartalmaztak, mint a kontrollcsoportban" - mondja Dragsted.

„Ezek olyan anyagok, amelyek kapcsolatban állnak egymással telítetlen zsírsavak olajokból az északi étrendben. Ez annak a jele, hogy a skandináv zsírok valószínűleg a legjelentősebb szerepet töltik be az egészségben.

A skandináv étrendben szereplő zsírok többek között halból, lenmagból, napraforgóból és repcéből származnak. Összességében jótékony keveréket alkotnak a szervezet számára, bár a kutatóknak még nem kell pontosan megmagyarázniuk, hogy ezek a zsírok miért csökkentik a vércukor- és koleszterinszintet.

„Csak találgatni tudjuk, hogy a zsírösszetétel változása miért tesz ilyen nagymértékben jót egészségünknek. Megerősíthetjük azonban, hogy az erősen feldolgozott élelmiszerek hiánya és az állatokból származó kevésbé telített zsírok nagyon pozitív hatással vannak ránk” – mondja Dragsted.

„Tehát a zsírösszetétel az északi étrendben, amely magasabb omega-3 és az omega-6 telítetlen zsírok valószínűleg jelentős részét képezik a skandináv diéta egészségre gyakorolt ​​hatásainak magyarázatának, még akkor is, ha a résztvevők súlya változatlan marad.”

A tanulmány megjelenik a folyóiratban Klinikai táplálkozás.

Forrás: Koppenhágai Egyetem

szünet

Kapcsolódó könyvek:

Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása

írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton

Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt

írta Gina Homolka

Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre

írta Dr. Mark Hyman

Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz

írta: Ina Garten

Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Hogyan kell mindent főzni: az alapok

írta: Mark Bittman

Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez