Amit a vegán sajtokról tudni érdemes

mi a helyzet a vegán sajttal 4 27
Nem minden vegán sajt egyforma táplálkozási szempontból.
Naty.M/ Shutterstock

Sok vegán ember számára az egyik legnehezebb dolog lemondani a sajtról. Szerencsére a veganizmus növekvő népszerűségének köszönhetően az élelmiszergyártók egyre szélesebb körű vegán sajtokat kezdtek el gyártani – némi sikerrel megismételve mindazt, amit az emberek a legjobban szeretnek a sajtban, beleértve annak állagát és ízét is. Azonban nem minden vegán sajt egyforma – és sokuk tápértéke csekély.

Azok, akik vegán sajtot vásárolnak, lehet számítani rá hogy olyan tápláló legyen, mint a tejes sajt. De mivel sok gyártó arra törekszik, hogy a sajt íze, kinézete és még tejes sajthoz hasonló olvadása legyen, ez ritkán fordul elő. Számos vegán sajt fő összetevője a keményítő és növényi olajok – általában kókuszolaj, vagy néha pálmaolaj.

A keményítő és az olaj adhatja a vegán sajtok állagát, de tápértékük csekély. Például, amikor keményítőt eszünk, az a bélrendszerünkben cukorrá bomlik le. Idővel a túl sok keményítő súlygyarapodáshoz vagy olyan betegségekhez vezethet, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség.

A vegán sajtban lévő növényi olajok még rosszabbak. A kókuszolaj áll majdnem teljesen telített zsírokból. A telített zsírok bizonyos típusai növelik a „rossz” LDL-koleszterin szintjét a vérben, ami lehet növeli a kockázatot szívbetegségben.

Ez a helyzet a laurinsav esetében, amely a kókuszolajban található telített zsírok fő típusa. Annak ellenére, hogy néhány online állítás szerint a kókusz egészséges, a laurinsav jelentősen növeli a szinteket LDL koleszterin. Az is növeli a kockázatot szívkoszorúér-betegség. Mivel egyes vegán sajtokban magas a kókuszolaj szintje, még egy szerény adag (30 g) is körülbelül egyharmada a teljes ajánlott napi telített zsírbevitelnek.

A pálmaolaj, amely egyes vegán sajtokban megtalálható, nem sokkal jobb alternatív összetevőként. A pálmaolajban található zsír körülbelül fele telített zsír – többnyire egyfajta telített zsír, amelyet palmitinsavnak neveznek. A laurinsavhoz hasonlóan ez is növeli annak kockázatát szívkoszorúér-betegség. És bár egyes gyártók azt állítják, hogy „fenntartható” pálmaolajat használnak, ez így van bizonytalan, mennyire fenntartható ezek a termékek valójában.

Míg a tejből készült sajtok magas telített zsírtartalmúak, van jó bizonyíték hogy fogyasztásuk nincs összefüggésben a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával. Nem világos, hogy ez miért van így, de lehet, hogy a tejsajtokban lévő telített zsírok nem szívódik fel a szervezet által ugyanolyan mértékben, mint más élelmiszerekben, például húsban vagy kókuszolajban.

Táplálkozási tartalom

Sokan azt is elvárhatják, hogy a vegán sajt, például a tejes sajt jó fehérjeforrás. De a növényi olajokból és keményítőből álló vegán sajtok igen kevés vagy semmi fehérje.

A vegán sajtokban található vitaminok és ásványi anyagok mennyisége és típusa is jelentősen eltér, mivel a gyártó feladata, hogy ezeket a gyártás során adja hozzá. Ennek eredményeként a tejes sajtokkal ellentétben a legtöbb vegán sajt tartalmaz kevés vagy egyáltalán nincs kalcium. Ők is gyakran hiányzik a tejsajtokban található egyéb fontos mikroelemek, mint például a jód, a B12-vitamin és a D-vitamin.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Bár az alkalmankénti szelet vegán sajt valószínűleg nem okoz kárt, a tejtermékek helyettesítésére való támaszkodás az egészségre árthat. Ban ben egy klinikai vizsgálat, azok az emberek, akik 12 héten keresztül állati eredetű tejtermékeket és tojást vegán alternatívákkal cseréltek le, a vizsgálat végén gyengébb csontozattal rendelkeztek azokhoz képest, akik állati eredetű tejterméket és tojást ettek. Ez valószínűleg az alacsonyabb D-vitamin és kalciumbevitel miatt volt. Azonban több ehhez hasonló tanulmányra van szükség ahhoz, hogy jobban meg lehessen állapítani a tejterméket nem fogyasztó vegánok hosszú távú egészségügyi következményeit.

Ez azonban nem teljesen rossz hír. Egyes vegán sajtok az összetevőiktől függően egészségesebbek lehetnek, mint mások – például azok, amelyek kesudiót használnak. Ezek a termékek általában magasabb fehérje- és alacsonyabb nátrium- és telített zsírtartalmúak, mint a többi vegán sajt. Lehetnek azonban drágábbak is, mint a többi típus.

Természetesen számos oka lehet annak, hogy egy személy miért szeretne vegán étrendet alkalmazni – többek között környezetvédelmi okokból vagy egészségi állapotuk javítása érdekében. De közben számos tanulmány Azt találták, hogy a vegán étrend lehet egészséges, ez általában csak azokra igaz, akiknek étrendje magas a természetes élelmiszerekben, például gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és hüvelyesekben.

Ezért fontos, hogy a vegánok figyeljék az általuk fogyasztott ultra-feldolgozott élelmiszer-alternatívák számát (például a vegán sajtot), mivel ezekben sok hasonló lehet. negatív egészségügyi hatások (mint például a szívbetegségek és a rák), amelyek az ultra-feldolgozott élelmiszerek a nem vegánok számára.

Ez azt jelenti, hogy gondosan ellenőrizni kell a vegán sajttermékek (és más vegán alternatívák) tartalmát, hogy minimalizáljuk a vegánok által rendszeresen fogyasztott káros összetevők, például telített zsírok számát. A vegánoknak arra is összpontosítaniuk kell, hogy vitamin-kiegészítőkből vagy teljes értékű élelmiszerekből olyan alapvető mikrotápanyagokat kapjanak, mint a B12-vitamin, kalcium és D-vitamin.A beszélgetés

A szerzőről

Richard Hoffman, egyetemi docens, táplálkozási biokémia, Hertfordshire-i Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Ajánlott könyvek:

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.A Harvard Medical School élvonalbeli kutatása alátámasztja azokat a régóta fennálló állításokat, amelyek szerint a Tai Chi jótékony hatással van a szív, a csontok, az idegek és az izmok, az immunrendszer és az elme egészségére. Dr. Peter M. Wayne, a Tai Chi régóta oktató és a Harvard Medical School kutatója kidolgozta és kipróbálta az e könyvben szereplő egyszerűsített programhoz hasonló protokollokat, amelyek minden korosztály számára alkalmasak, és egyszerűen elvégezhetők. néhány perc egy nap.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Böngészés a Nature folyosóin: A vadon élő táplálék utánkutatásának éve a külvárosokban
írta Wendy és Eric Brown.

Böngészés a Nature folyosóin: Wendy és Eric Brown a vadon élő állatok eledelének éve a külvárosokban.Az önellátás és a rugalmasság iránti elkötelezettségük részeként Wendy és Eric Brown úgy döntött, hogy egy évet töltenek be a vadon élő ételekkel, mint étrendük rendszeres részében. Ez az egyedülálló és inspiráló útmutató a legkülső tájakon található legtöbb könnyen azonosítható vadon élő táplálék gyűjtésével, előkészítésével és megőrzésével kapcsolatban kötelező olvasmány mindazok számára, akik családjuk élelmezésbiztonságát fokozni akarják a küszöbön álló bőségszaru használatával.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséért az Amazon-on.


Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek hogyan válnak betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellen - szerkesztette: Karl Weber.

Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek miként tesznek minket betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellenHonnan származik az ételem, és ki dolgozta fel? Melyek az óriási agrárvállalkozások és milyen tétjeik vannak az élelmiszertermelés és -fogyasztás jelenlegi helyzetének fenntartásában? Hogyan tudnám megfizethető módon táplálni a családom egészséges ételeket? Bővítve a film témáit, a könyvet Food, Inc. megválaszolja ezeket a kérdéseket vezető szakértők és gondolkodók kihívást jelentő esszéin keresztül. Ez a könyv ösztönözni fogja azokat, akik inspirálódtak a film többet megtudni a kérdésekről, és cselekedni a világ megváltoztatása érdekében.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


A cikk további cikkei

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

a sebészeti maszk javítása 8 27
Hogyan lehet jelentősen javítani a sebészeti maszk hatékonyságát
by University of Michigan
A sebészeti maszk gumiszalaggal történő módosítása javíthatja a részecskék elleni védőtömítést…
fiatal nő arcát a nap felé fordítva
A kívüllét fontossága
by Joyce Vissell
Kapcsolatunk a természettel, a külvilággal rendkívül fontos testi és…
Ronald Reagan 8 27
A diákhitel adósság egy amerikai rosszindulatú daganat, amelyet Ronald Reagan szül
by Thom Hartmann
A diáktartozás elengedése nem pofon senkinek; ez egy milliókat ért erkölcsi tévedés kijavítása…
egy nő hegymászó, lóg a levegőben
De félünk...
by Wayne Dosick rabbi
Akkor miért nem megyünk rá? Miért nem nyúlunk ahhoz, amit igazán akarunk? Miért nem törekszünk arra, hogy...
Mindfulness: Az egészségesebb és kiterjedtebb agy kapuja
Mindfulness: Az egészségesebb és kiterjedtebb agy kapuja
by Ora Nadrich
Bármennyire is titokzatos az agy, a mindfulness, úgy gondolom, segíthet nekünk többet megtudni róla és a…
az emberi természet hátránya 8 25
Az emberi természet el tudja terelni az embereket az új dolgoktól, és ez elvakíthatja őket az újszerű fenyegetésektől
by Sam Hunter és Gina Scott Ligon
Van egy katonai aforizma, miszerint a tábornokok mindig az utolsó háborút vívják. Ez egy természetes ember…
hűtési hatékonyság 8 27
Valójában energiát takarít meg, ha kikapcsolja a légkondicionálót, amikor nincs otthon?
by Aisling Pigott et al
Az emberek energia- és pénzpazarlás nélkül akarnak kényelmesen élni. Lehet, hogy a családja veszekedett…
fa sziluettje agy formájában
Hogyan alakítja át a meditáció az agyat az életet megváltoztató tapasztalatokért
by Joseph Selbie
Sokkal többen vagyunk, mint amennyit tudunk. Hozzáférhetünk a vitalitás, a kreativitás gazdag forrásához,…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.